מנה ראשונה לארוע

[קורס]

הבו רעיונות!!!
משהו בסגנון של פירות, ריצ', שוקולד וכו'
אנו צריכים כ-140 מנות, קחו בחשבון...

(דחוף! הארוע תוך יום!!!)

 

[חביבה]

תפוחים פרוסים אפויים בג'לי ואז מסדרים על צלחת בצורת שושנה.
אחפש אם יש לי תמונה

 

[אז מה]

נראה לי שזה יכול להתאים לך:
http://www.prog.co.il/showpost.php?p=855381&postcount=31
(לא לדאוג, זה רק נראה ארוך...)

גם כי זה זול - נתון קריטי כשמדובר ב-140 מנות....
גם כי זה קל,
וגם כי זה עמיד - נתון חובה למנת פתיחה.
אה, וגם כי זה מרשים רצח---

 

[קורס]

תודה.
אשמח לעוד רעיונות...

 

[ארות]

אפשר לעשות חביתיות במילוי מתוק/מלוח
יש לקנות חביתיות מוכנות ורק למלא

 

[חביבה]

כוסיות עם מוס אננס.
אין לי כרגע מתכון מדיוק.
אבל יש בזה ריץ', ג'לי תות, אננס משימורים.
יש לי תמונה של זה אוכל לעלות את זה בצהריים.
אם את רוצה תכתבי...

 

[קורס]

אשמח לראות תמונה.
זה תורם מאד להחלטה...
(גם תמונה של השושנה מתפוחים)

 

[חביבה]

אשמח לראות תמונה.
זה תורם מאד להחלטה...
(גם תמונה של השושנה מתפוחים)

בעז"ה בצהריים כשאהיה בבית...

 

[dk]

http://mablogeria.blogspot.co.il/2007/08/blog-post_27.html

 

[קורס]

ממה זה???
אני חסומה...

 

[start]

זה נראה מקסים! אפשר להעלות לפה תמתכון?

 

[חביבה]

עוגת תפוחים אישית שבראשי מוגשת ליד קפה ריחני בבוקר יום
חג. ניחוחות תפוחים חמאה וקינמון מעלים בי זיכרונות מתוקים של משפחה
ואהבה. הפעם, לתוספת חגיגיות גלגלתי וארזתי את הזכירונות במעטפת בצק
שמרים וכך התקבל מאפה במראה אלגנטי וטעם נפלא​

~​

יהי רצון שתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה​

~

​

http://1.bp.blogspot.com/_rGY4ZAn87S4/THeMgAJjh2I/AAAAAAAANNY/KsS-6OIr-kw/s1600/009.JPG
​

איך זה עובד? מכינים בצק שמרים ושומרים אותו במקרר עד למחרת, כך הרבה יותר קל להתעסק איתו. חותכים תפוחים לפרוסות דקות ומרככים אותן על ידי תבילה במים עם סוכר ולימון. על יד כך יהיה קל לגלג אותן ויישמר הצבע היפה שלהן. יוצרים מהבצק המקורר רצועות מלבניות ומסדרים עליהן את המילוי: חמאה, סוכר קינמון ותפוחים. מגלגלים לשבלול הדוק ומסדרים בתבניות מאפינס. התבניות עוזרות למאפה לשמור על צורתו היפה במהלך ההתפחה והאפיה. בסוף האפיה המאפה מוברש בסירופ לתוספת לחות וזיגוג נאה. הערה: אפשר להכין באותה צורה אתה מאפה עם בצק עלים או עם בצק פריך


אני התכוונתי לשושנה אחרת- רק מתפוחים זה רעיון לעשות את זה בתבנית שקעים....
​

 

[חביבה]

הנה המתכון:

מצרכים לבצק, כ- 20 מאפים​

חצי קילו קמח​

כף שמרים יבשים​

כפית מלח​

חצי כוס סוכר​

כפית גדושה גרד של לימון​

מים או חלב - 200 מ"ל​

ביצה​

רבע כוס שמן או חמישים גרם חמאה רכה​

​

מצרכים למילוי​

חמש כוסות מים​

חמש כפות סוכר​

מיץ מלימון​

כ- 10 תפוחים​

~​

חמישים גרם חמאה או מרגרינה רכה
סוכר חום
קינמון​

​

הכנת הבצק​

מערבבים את הקמח, השמרים המלח הסוכר וגרד הלימון​

מוסיפים את שאר המצרכים ולשים כ- 10 דקות​

משמנים את פני הבצק במעט שמן ושומרים במקרר ללילה שלם​

למחרת ממשיכים​

​

הכנת התפוחים​

מביאים לרתיחה את המים עם הסוכר ומיץ הלימון​

חותכים את התפוחים לחצאי פרוסות דקות​

עדיף לא לקלף את התפוחים בשביל המראה - לשיקולכם​

טובלים את התפוחים במים הרותחים לשתי דקות, מסננים ומייבשים​

​

הרכבת המאפה​

מקמחים משטח עבודה ומוציאים מהמקרר חצי מהבצק ​

מרדדים אותו לעלה דק ויוצרים רצועות בערך בגודל של 4*35 סנטימטרים ​

מברישים את הרצועות במעט חמאה מפזרים מעט סוכר וקינמון​

מסדרים את התפוחים על גבי הרצועה כשפרוסה אחת מכסה מעט את הקודמת​

ראה איור

​

​

מגלגלים בצורה מהודקת את הרצועה יחד עם התפוחים
ומניחים את המאפה בתבנית מאפינס משומנת. אני השתמשתי בסיליקון​

מוציאים את החלק השני של הבצק וממשיכים באותה צורה​

נותנים למאפים לתפוח כשעה וחצי​

אם החלק המרכזי של המאפה התרומם מעט, לוחצים עליו כדי שיחזור לגובה הרצוי​

מכניסים את המאפים לתנור מחומם מראש על 180 ואופים עד להזהבה​

ביציאה מברישים בסירופ: כוס מים מורתח עם כוס סוכר ​

כדי לשמח עיראקי אפשר להגיש עם מעט סילאן מעל​

 

[ארבע]

אמי מכינה את התפוחים הנ"ל ללא בצק. יוצא מקסים!

 

[start]

אשמח לשמוע איך

 

[חביבה]

איך אני מצרפת תמונה???

 

[bracha]

לקחת קופסא שימורי אפרסקים ושימורי אננס לבלנדר ביחד (בלי המיץ) להוסיף מעט ריצ'.
למזוג לתוך כוסות ארוכות שקופות, קשית, וזהו
אפשר לקשט עם קיוי או תות למעלה.
מרשים וטעים.

יש עוד משהו שאני עושה הרבה, לוקחים שימורי אפרסק, חותכים את האפרסקים לקוביות קטנטנות, ממלאים בתוך גביעים יפים רחבים, עד גובה חצי גביע. (ביחד עם המיץ)
את החצי השני ממלאים עם קוביות של תפוח גראנד ומלמעלה שופכים משקה תות בננה. (חשוב להקפיד על קוביות עדינות וקטנות מאד)
כפית קטנה. וזהו.
יוצא שתי צבעים
מאד יפה. וגם טעים ומרענן.

 

[צובעים בענק]

לקחת קופסא שימורי אפרסקים ושימורי אננס לבלנדר ביחד (בלי המיץ) להוסיף מעט ריצ'.
למזוג לתוך כוסות ארוכות שקופות, קשית, וזהו
אפשר לקשט עם קיוי או תות למעלה.
מרשים וטעים.

יש עוד משהו שאני עושה הרבה, לוקחים שימורי אפרסק, חותכים את האפרסקים לקוביות קטנטנות, ממלאים בתוך גביעים יפים רחבים, עד גובה חצי גביע. (ביחד עם המיץ)
את החצי השני ממלאים עם קוביות של תפוח גראנד ומלמעלה שופכים משקה תות בננה. (חשוב להקפיד על קוביות עדינות וקטנות מאד)
כפית קטנה. וזהו.
יוצא שתי צבעים
מאד יפה. וגם טעים ומרענן.

אני עושה עם אננס יוצא טעיייייים...