דיון מעבר מאוכל פשוט לרמה קצת יותר גבוהה

[ש.ב.א]

אני אשכנזיה ומגיעה מבית שהיה בו אוכל פשוט וסטנדרטי.
עוף מבושל, קציצות מטוגנות ואורז או תפו"א בתור תוספת.
היום אני כן רוצה לנסות מתכונים קצת יותר מעניינים עם חומרי גלם נוספים.
צריכה עזרה ורעיונות, איפה אני רואה הדרכות ומתכונים פשוטים וברורים עם חומרים כשרים נגישים ושגם ההכנה לא תהיה מדי מורכבת אלא שמתאים למתחילים.

 

[אמא לשני מתוקים]

הפורום הזה הוא מקום מצוין למתכונים מעניינים ונגישים להכנה.
את יכולה לחפש באתרים של אוכל בסיסי מתכונים קצת יותר ומשם להתפתח.
כמו ניקי ב או מתכונים ב10 דקות. זה אתרי בסיס עם תוספות

 

[נ.חרט]

יש הרבה אתרים:
מתכונים ב10 דקות (ממש עזר לי בהתחלה)
אמהות מבשלות יחד- אתר מהמם
קרוטית- גם מוצלח מאד
פודיס

תתחילי לחפש באתרים, נגיד רוצה לגוון חזה עוף, תעשי חיפוש בגוגל מתכונים עם חזה עוף- וכב ר תראי מלא רעיונות וגיוונים ותלכי על מה שמתאים לך.

לאט לאט כבר יהיה לך את האתרים שאת אוהבת וישר ניגשת אליהם...

 

[Yitty Kahana]

מתכונים ב-10 דקות מ-ע-ו-ל-ה!
אני לוקחת משם מלא מתכונים והם טעימים אחד אחד

 

[יונלה]

לפני שאת מכניסה לתפריט מאכלים חדשים,
תבדקי עם בני הבית האם הם פתוחים לעוד טעמים חדשים,
ולכן תקני רוטב סויה, טריאקי, ברביקיו וכו', תבלי איתם את העוף/אורז/תפו"א.
אם הטעמים יערבו לחיכם תתחילי בגיוון של חומרי הגלם.

בהצלחה רבה!

 

[הפקות כתיבה]

ולכן תקני רוטב סויה, טריאקי, ברביקיו וכו', תבלי איתם את העוף/אורז/תפו"א.

אפשר לנסות מאכלים חדשים מגוונים ויוקרתיים יותר גם בלי הרטבים האלה שלא מוסיפים בריאות..
אם זה ירקות יותר מגוונים (מוקפצים / כרובית וברוקולי / שעועית ירוקה עם תוספות מענינות), פשטידות, ומנות עיקריות מענינות יותר
ובגלל שהדגשת מטבח אשכנזי
את יכולה ללכת על אותו מטבח ולשדרג אותו
לפאי בשר / חזות עוף ממולאים / ירקות ממולאים; וכמובן ללכת למטבחים נוספים
כמו שכתבו פה את יכולה לקבל הרבה השראה מאתרים, אישית אני גם ממש אוהבת את המתכונים של אביגיל מייזליק הם מגוונים וחובקי עולם, יש לי את הספרים שלה לבישול ולטעמי הם מוצלחים, ובריאים.

 

[saralulu]

אני ממליצה לך לקחת מפרוג מתכונים כי את יכולה לקרוא בתגובות איך יצא ואם מומלץ
ממליצה לך על מתכון שלקחתי מפה והוא קצר וקוצר הרבה מחמאות נלהבות
ותודה ענקית ל @אקטיבית!!!
שהלוואי תשתף אותנו בעוד מתכונים שווים!

טעים טעים טעים!
מטגנים בצל שתיים שלוש דקות,(לממהרים אפשר לוותר על שלב זה)
שמים מעל פרוסות של חזה עוף
שופכים חצי כוס סוכר חום, חצי כוס קטשופ וחצי כוס רוטב סויה, רבע כוס מים.
אפשר להוסיף גם 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק, לא חובה.
וזהו.
מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה.
כל מי שטעם ביקש מתכון. אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד.
הכי טעים עם אורז לבן אבל טעים מאוד גם עם פירה או בתוך פיתה/לחמניה.
בתאבון!

דרוש מתכון - חזה עוף מעניין ועסיסי ללא תנור - יש?

אתמול פתחתי פה אשכול בעיניני בל תשחית ואת האמת ופתעתי הופתעתי מהענות ובעיקר מהעצות הפרקטיות (כמו ההקפאה של מיץ ענבים שלא חשבתי על זה אף פעם וכו') אז החלטתי לנסות שוב לבקש עיצה בעיניני אוכל אז הבעיה מתחילה בזה שהתנור שלי חלבי , ואנחנו צורכים בעיקר חזה עוף , וכמה אפשר להכין שניצלים, סטייקים...

www.prog.co.il

 

[saralulu]

ממליצה על האתר הזה יש פה הרבה מאוד מתכונים
חלק מהמתכונים בסגנון פחות אשכנזי אבל הרוב מתכונים קלאסיים, אני אשכנזיה....

https://imaot.co.il/Recipe

רק שאין לך תגובות של אלו שהכינו אבל כן הרבה מאוד רעיונות למתכונים טובים.

 

[פלמינגו.]

יש בחנויות ספר מתכונים של בישול הקל לכלה מומלץ מאד
וכן של אחת טהלר יש לה מכונים ממש טובים (ראיתי בחנויות של ספרי נוף)

 

[סטאזרית]

אם את מחפשת גם להתקדם וללמוד שיטות הכנה בצורה נכונה
אני אוהבת את האתר של עוז תלם - THE KITCHEN COACH
וכן את האתר של רון יוחננוב
שניהם מדייקים בשיטות, בכמויות ובטעמים
ומציעים מתכונים של מזון שהוא כמעט גורמה מחומרים ממש זמינים

 

[מה שבטוח]

ואם כבר את משדרגת מטבח
אל תלכי לקל והפשוט של רטבים מתועשים סויה ברביקיו צ'ילי וכדומה
זה נחמד זה מלא אוממי זה קל מאוד
אבל זה ממש לא בריא
אם כבר את באה ללמוד, תכירי תבלינים מגוונים ושיטות בישול טובות שיביאו לרמת טעמים גבוהה בלי להתפשר על זבל שאת מכניסה לך לגוף...
ואני לא מדברת על בישול בריא בהגדרה, אבל בישול קלאסי רק במקום להסתמך על טעם של הרוטב המוכן, מגיעים לבד לרמת טעם כזו
אצל עוז תלם יש הרבה חומר בנושא
בהצלחה