דרוש מתכון מצאתי כאן כל מיני מתכונים לתפו"א מוקרמים... אבל מה באמת מומלץ?

[כיפת ברזל]

מהניסיון שלי הרבה פעמים יוצאים מדי כבדים משומן ותפלים.
למי יש מתכון עם אחריות שיהיה עסיסי וטעים ומדויק ובקיצור מושלם?
תודה רבה!

 

[<סקריפטית>]

לא יודעת מה יש פה.
אבל יש לי מתכון טעים טעים שניסיתי ואהבתי מאוד (מתאים גם ללחם מוקרם):
לקלף תפוחי אדמה, לחתוך לקוביות ולבשל במי מלח במשך 20 דקות.
לסנן היטב מהנוזלים ולהניח בתבנית.
בסיר נפרד לאדות בצל להזהבה
להוסיף חבילת פטריות ולהמשיך לטגן
להוסיף כוס חלב
וחבילת שמנת לבישול
לתבל במלח, פלפל שחור ואבקת מרק פטריות/ בצל
להרתיח ולשפוך על תפוחי האדמה המבושלים.
להניח כמה פרוסות גבינה צהובה מעל תפוחי האדמה עם הרוטב.
לאפות עד שמבעבע ומשחים.

אם לא שמים גבינה צהובה יש לבשל את תפוחי האדמה במשך 30 דקות.

 

[כיפת ברזל]

תודה על המתכון.
אמורים להגיש את תפוחי האדמה שוחים ברוטב?
כך משתמע מהמתכון שלך, @סקריפטית

 

[<סקריפטית>]

תודה על המתכון.
אמורים להגיש את תפוחי האדמה שוחים ברוטב?
כך משתמע מהמתכון שלך, @סקריפטית

הרוטב מצטמצם באפיה.
זה רוטב סמיך למדי.

 

[shira bira]

מהניסיון שלי הרבה פעמים יוצאים מדי כבדים משומן ותפלים.
למי יש מתכון עם אחריות שיהיה עסיסי וטעים ומדויק ובקיצור מושלם?
תודה רבה!

כדאי לפרוס את התפודים דק ולא להגזים עם הרוטב. רק שיעטוף ולא יותר.

 

[תכשיט]

יש לי מתכון מעולה ומדויק לתפו"א מוקרם,
תמיד יוצא טעים!
הכמות היא לתבנית ח"פ מרובעת,(כמו של עוגה)

קוביות קטנות יחסית של תפו"א אפוי .
עם מלח שמן וכו',

בצלחת מערבבת-

2שמנת מתוקה(לפעמים שמה פחות ומוסיפה מעט מים)
1 שקית רוטב פטריות
2 כפות א. מרק פטריות
לערבב ולשפוך מעל התפו"א.
לפזר גבנ"צ ולהכניס לתנור עד שהגבינה נמסה מלמעלה...

להקפיד שהתפו"א האפוי יהיה מספיק מלוח וטעים עוד לפני הוספת השמנת וכו'.

בהצלחה ובתאבון!

 

[חני גרינשטיין]

גם לי יש מתכון מנצח
מי שטעם ביקש עוד
גם כאלו שלא אוהבים מוקרמים...

מיועד לתבנית לח"פ גדולה (30 על 35)
5-6 תפו"א גדולים קלופים ופרוסים מבושלים במי מלח 3/4 בישול.

בסיר קטן מחממים 50 גר' חמאה ומוסיפים 5 שיני שום כתושות, מטגנים קלות. זהירות, זה נשרף ברגע.
מוסיפים 1 כוס חלב, 1 מכל שמנת מתוקה, 1כף א. מרק בצל, 1 כף א. מרק פטריות. אפשר לשים פחות ולהוסיף מלח.
כשמבעבע מוסיפים 1 חב' פטריות טריות פרוסות (אפשר גם משימורים, אבל שה הרבה פחות משובח)
מבשלים עוד כחמש דקות

מסדרים את פרוסות התפו"א בתבנית, יוצקים מעליהם את הרוטב, מפזרים מעט פתיתי גבינה צהובה ואופים בחום בינוני-גבוה (כ-200 מעלות) רבע שעה עד עשרים דקות, עד שהגב"צ משחימה מעט.

בהצלחה

 

[דבי ו]

לגירסה פרווה ניתן להשתמש עם שמנת פרווה לבישול של חברת ריצ' עם פטריות ובצל וכדומה. בזמן האחרון היה קשה למצוא את הריצ' הפרווה, אבל בסוף מצאתי ברמי לוי.

 

[איילת מטיילת]

אני מכינה עם רוטב בשמל.
הרבה יותר טעים ועשיר בעיני, ופחות מרגיש שומני.
אם מענין אותך אעלה מתכון מדוייק.

 

[הרי זהב]

אני רואה שכותבים כאן לבשל את התפ"א לפני ההקרמה. אז הרבה יותר טעים לאפות (פרוסות +שמן ומלח) לריכוך...
אצלינו זה מאכל מאוד שכיח המלווה מלכה:
ללא שמנת מתוקה ומאווד טעים!!!
ממיסים על האש 100 גר' חמאה בסיר, מוסיפים 1/4 כוס קמח, מערבבים, ומוסיפים בערך 3 כוסות חלב . בקערה נפרדת: כוס חלב נוספת לערבב עם 4 כפות א. מרק פטריות עד להמסה(לא מערבבים ישירות בסיר החם למניעת גושים). להוסיף לסיר+מלח ופלפל שחור עד לטעם מודגש.מערבבים בהתמדה בעזרת מטרפה עד לרתיחה. מהרגע שרותח- הרוטב מסמיך מרגע לרגע, לכבות כשסמיך כמו רוטב טוב.
לפזר על התפ"א האפויים גבינ"צ בשפע ולשפוך הרוטב. הרוטב אמור לצפות בנדיבות את התפודים. וכמובן להוסיף מלח אם צריך.

 

[שי1]

גריסיני + מטבלים

אפשר מתכון של הגריסיני?

 

[ציפס קידס]

קונספט: לימון
קטגוריה: פרווה
מעטפת: עדין מחפשת
תכולה: 4 פאי לימון אישיים עם מרנג + בקבוק שופס לימונדה או לימונענע תוצרת ביתית

אפשר מתכון לפאי לימון עם המרנג?

 

[יחשבאף]

קונספט: גריסיני + מטבלים
קטגורה: פרווה / חלבי
תכולה:
1. צרור גריסיני תוצרת בית קשור בסרט רפיה חום.
2. קופסאות רטבים חד"פ כמו בחנויות פאסט פוד עם מטבלים בצבעים שונים:
* טפנד זיתים
*גבינת שום שמיר
*רוטב פיצה
*ממרח פסטו.
את המטבלים עם מדבקות ערמתי וקשרתי בצלופן צר וארוך לצד הגריסיני.

מאוד בא לי להכין כזה דבר, אבל זה דורש הכנה מקסימום ביום לפני פורים ואני עדיין עובדת ביום הזה.
יש סיכוי להכין את המטבלים יותר מוקדם?

 

[java]

אפשר מתכון של הגריסיני?

תני לי באישי כתובת מייל ואשלח לך,
זה צילום מספר עם זכויות יוצרים.

מאוד בא לי להכין כזה דבר, אבל זה דורש הכנה מקסימום ביום לפני פורים ואני עדיין עובדת ביום הזה.
יש סיכוי להכין את המטבלים יותר מוקדם?

את המטבלים הכנתי מספר ימים מראש,
אבל את הגריסיני אפיתי באותו בוקר...
(הייתי אז זוצית)
הם נשמרים יומיים באיכסון בכלי אטום.

 

[תמי פ]

משלוח מנות עדין ומפנק
קונספט: משלוח עדין וענוג ומפנק
קטגוריה: חלבי
מעטפת: צלופן, מיכלים קטנים ובקבוקים בתוך שקית נייר חומה
תכולה:
ופל בלגי
משקה מרשמלו
תוספות לופל - תלתלי שוקולד, ריבת חלב, סירופ שוקולד, אבקת סוכר.


מתכונים:
ופל בלגי
3.5 כוסות קמח
1 ו1/3 כוס סוכר
4 שקיות סוכר וניל
6 ביצים
1 שקית אבקת אפיה
מעט מיץ לימון
100 גרם חמאה
2-3 כוסות חלב

מערבבים ויוצקים למכשיר של ופל בלגי

מתכון למשקה מרשמלו מפנק (2 כוסות = בקבוק קטן)
חורפי וטעים בלי קשר למשלוחי מנות...

2 כוסות חלב
10 יחידות מרשמלו
1 כפית תמצית וניל
1/2כפית קינמון

מחממים את החלב עם הוניל.
כשכמעט רותח מוסיפים את המרשמלו עד שהוא כמעט נמס.
מערבבים ללא הפסקה, שאריות המרשמלו נמסות מחום התערובת.

צבע המשקה מושפע מצבע המרשמלו, למרשמלו הזה שמתי קצת יותר ורוד מלבן.

לרוויה

תלתלי שוקולד
קולפן וחבילת שוקולד חלבי - לקלף את השוקולד, התלתלים נוצרים מאליהם.

ריבת חלב
ריבת חלב קנויה מדוללת בחלב ומבושלת.

סירופ שוקולד
3/4 כוס סוכר
1/4 כוס קקאו
1/2 כוס מים

1. לערבב סוכר וקקאו בסיר בינוני.
2. להוסיף את המים בהדרגה ולבחוש.
3. לבשל על אש נמוכה ואיטית כ-7 דק' ולבחוש ללא הפסקה.

אבקת סוכר
חבילת סוכר רגיל וכתישה בטוחן תבלינים שמתחבר למיקסר.

מתי הכנת את הוופל באותו היום? שניה לפני ששלחת או יום קודם והבאת קר?

 

[20:39]

אני מכינה עם רוטב בשמל.
הרבה יותר טעים ועשיר בעיני, ופחות מרגיש שומני.
אם מענין אותך אעלה מתכון מדוייק.

אותי מענין.

 

[ציפס קידס]

אותי מענין.

כנ"ל

 

[single]

משלוח מנות עדין ומפנק

וואו!!!
השקעה לא רגילה, והתוצאות מדהימות ומפנקות באמת.
כל הכבוד לך!

 

[פקאן]

יש למישהי מתכון מעולה?
רוב התפו"א מוקרם שטעמתי, היה לתפו"א עצמם טעם קצת תפל,
כאילו הרוטב נשאר מבחוץ ולא נספג בהם.

 

[java]

https://www.prog.co.il/threads/מצאתי-כאן-כל-מיני-מתכונים-לתפו-א-מוקרמים-אבל-מה-באמת-מומלץ.521290/