מידע שימושי מרוב עצים לא רואים את היער! - מילוי לגליליות...?

[aser]

יש בפורום שפע של מתכונים לגלידות ומוסים!
בלע"ה...

אך לא מצאתי את מבוקשי,

מחפשת מתכון למילוי גליליות.

הקריטריונים:
מילוי שוקולדי מתוק מאד!!!
דווקא שוקולד!
פרווה

יש למישהי?
תודה.

 

[סטאזרית]

גנאש שוקולד מוקצף - מילוי מוס שוקולדי מתוק

200 גרם שוקולד מריר מופרד לקוביות
125 מ"ל (חצי מיכל) קצפת צמחית
250 מ"ל (מיכל נוסף) קצפת צמחית

אופן ההכנה:

1. ממיסים במיקרוגל / בבן מארי 1/2 מיכל קצפת יחד עם 200 ג' שוקולד.
מערבבים ומצננים לטמפרטורת החדר.
2. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקפיא או במקרר לקרור מלא. (אפשר גם להכין יום קודם ולשמור במקרר)
3. כשגנאש השוקולד קר מאד מוציאים מהמקפיא או מהמקרר ומעבירים לקערת המיקסר.
4. מפעילים את המיקסר לשלושה סיבובים בדיוק, רק כדי לרכך מעט את התערובת.
5. מוסיפים מיכל קצפת שלם ומקציפים במהירות בינונית, עד לקבלת מוס –גנאש מוקצף. יש להיזהר מהקצפת יתר שתיצור מוס קשה עם גושים.

(יש גם גנאש מוקצף שלא מוסיפים לו ריצ' נוסף, אבל הוא יהיה נוקשה מדי כדי למלא גליליות)

 

[aser]

עוד רעיונות???

 

[ה. בקר]

מקציפים ריצ' גדול [500מ"ל]
מוסיפים לו 6 כפות אבקת נוגט
ו-250 גרם שוקולד שהומס עם 4 כפות שמן.

יוצא מצוין ומאוד טעים. מזלפים לתוך הגליליות.
לא להיבהל אם קצת מתקשה עדין ניתן לזלף בקלות בעזרת שקית זילוף וצנטר....

אני הייתי טובלת את קצה הגליליות בשוקולד מומס ואח"כ בקורקנט [ברס...] אגוזי לוז.
מצרפת תמונה [מאוד גרועה כי היא סריקה מצילום מפותח במצלמה ישנה..וחוץ מזה היא הפוכה]
צפה בקובץ המצורף 270690

 

[מרחבים]

מקציפים ריצ' גדול [500מ"ל]
מוסיפים לו 6 כפות אבקת נוגט
ו-250 גרם שוקולד שהומס עם 4 כפות שמן.

יוצא מצוין ומאוד טעים. מזלפים לתוך הגליליות.
לא להיבהל אם קצת מתקשה עדין ניתן לזלף בקלות בעזרת שקית זילוף וצנטר....

אני הייתי טובלת את קצה הגליליות בשוקולד מומס ואח"כ בקורקנט [ברס...] אגוזי לוז.
מצרפת תמונה [מאוד גרועה כי היא סריקה מצילום מפותח במצלמה ישנה..וחוץ מזה היא הפוכה]
צפה בקובץ המצורף 270690

לכמה גליליות מתאימה הכמות הזו?

 

[ה. בקר]

לכמה גליליות מתאימה הכמות הזו?

בערך 45 יחידות....

 

[מרחבים]

בערך 45 יחידות....

תודה העני!
אפשר לבקש גם רעיון, לצד מה מתאים להגיש את הגליליות האלה כקינוח?
עם מה זה הולך טוב?
או שפשוט ככה, לבד?

 

[ה. בקר]

תודה העני!
אפשר לבקש גם רעיון, לצד מה מתאים להגיש את הגליליות האלה כקינוח?
עם מה זה הולך טוב?
או שפשוט ככה, לבד?

מתאים כך לבד לדעתי.
עם עוד משהו זה כבר הרבה.
אפשר לסדר יפה 2 על צלחת ולזלף קצת גנאש על הצלחת בצורה יפה

 

[אסתי 15]

מתאים כך לבד לדעתי.
עם עוד משהו זה כבר הרבה.
אפשר לסדר יפה 2 על צלחת ולזלף קצת גנאש על הצלחת בצורה יפה

אולי לזלף רוטב תות במקום גנאש? יוסיף קצת צבע

 

[ה. בקר]

אולי לזלף רוטב תות במקום גנאש? יוסיף קצת צבע

פחות הולך רוטב תותים עם גליליות.
מתאים יותר לדברים רכים.

אבל זו דעתי האישית כמובן

 

[הדר רעני]

מקציפים ריצ' גדול [500מ"ל]
מוסיפים לו 6 כפות אבקת נוגט
ו-250 גרם שוקולד שהומס עם 4 כפות שמן.

יוצא מצוין ומאוד טעים. מזלפים לתוך הגליליות.
לא להיבהל אם קצת מתקשה עדין ניתן לזלף בקלות בעזרת שקית זילוף וצנטר....

אני הייתי טובלת את קצה הגליליות בשוקולד מומס ואח"כ בקורקנט [ברס...] אגוזי לוז.
מצרפת תמונה [מאוד גרועה כי היא סריקה מצילום מפותח במצלמה ישנה..וחוץ מזה היא הפוכה]
צפה בקובץ המצורף 270690

אשמח לדעת האם אפשר להכין מראש ?
זה מוצלח בהקפאה?

תודה.

 

[ה. בקר]

ככלל, גליליות טעימות או ללא הקפאה במילוי טרי או ישירות מהמקפיא, ללא הפשרה כי אם מפשירים הלילית הופכת לרכה ולא טעימה.