מרקחת אתרוגים

[ניצוצות]

למישהי יש מרשם טוב, קל, מוצלח.
ובסוף גם טעים?
אם כן אשמח אם היא תוכל לתת לי.
כי כל שנה אני מנסה משהו אחד, לא זוכרת משהו שהצלחתי להעתיק פעם נוספת והצליחה, או לחילופין שהיה שווה להעתיק את זה בשנה הבאה.
תודה מראש

 

[הני מושקוביץ]

יש לי מתכון מאוד מוצלח!
בעלי אוכל אותו בכפית מרוב שהוא טעיםםםםםם
לא קל, אבל שווה:
מקלפים מהאתרוגים במקלף את הקליפה הדקה,
מוציאים את התוך ומשאירים רק את הקליפה הלבנה.
חותכים את הקליפה הלבנה לרצועות ארוכות ומשרים בתוך מי ברז למשך 3 ימים, כשבכל יום מחליפים את המים.
אחרי 3 ימים, מרתיחים את קליפות האתרוגים בתוך סיר עם מים 4 פעמים כשבכל פעם שופכים את המים אחרי הרתיחה.
אחרי הפעם הרביעית נותנים לאתרוגים להתקרר וכשמתקרר פורסים פרוסות רוחב דקיקיות, מודדים כמות ומוסיפים סוכר בכמות של 1 על 1 (כוס פרי וכוס סוכר)
שופכים מיץ לימון מעט ומחממים על אש נמוכה עד היקרשות הסוכר מעבירים לצנצנת להתקררות.
בתאבון!!!

 

[happy]

אין מתכון קל!!!!!!!!
מקלפים דק, (הקליפה מצויינת להשרייה בכוהל לייצור ליקר אתרוג ואפשר גם להוסיף להשבחת כל משקה אלכוהולי) פורסים לפרוסות דקות עד חצי ס"מ,
מרתיחים עם הרבה מים ומכבים מיד, מקררים שעתיים+
מוציאים את הגרעינים בזהירות וביסודיות,
לאחמ"כ מרתיחים בסיר עם מים כ-6 פעמים כשבין לבין מחליפים את המים
טועמים מהמים לוודא שיצא המרירות.
על כל ק"ג אתרוג 1 ק"ג סוכר ו 2-3 כוסות מים
מרתיחים את המים והסוכר, מוסיפים את האתרוג
ולאחר 5 דקות מנמיכים את האש ומבשלים כ-2.5 עד 3 שעות
לוודא מדי פעם שיש מים על מנת שלא יצא מרקם של ריבה
למיטב זכרוני מתכון זה קיבלתי מהגמ"ח אתרוגים של משפחת שרלין רמת אהרן ב"ב