מרק בונטון

[ngraphic]

יש לי 2 קופסאות נבטים
האם יש למישהי להעלות מתכון למרק זה?
תודה

 

[גאונה]

לא בונטון אלא וונטון

 

[רות מיכל]

בני סיידא:
חומרים (6 מנות)

לבצק:1 כוס קמח 1 ביצה כ5 כפות מים למלית:100 גרם חזה עוף טחון2 בצלים ירוקים קצוצים דקמלח ופלפל 1 כף יין לבן 1 כף רוטב סויה למרק:6 כוסות מרק עוף צח2 כפות רוטב סויה 2 גזרים חתוכים לגפרורים4 פטריות שמפיניון פרוסות דק1 כוס נבטים 2 בצלים ירוקים קצוציםמעט שמן שומשום

אופן ההכנה

1. מכינים את הבצק: לשים מכל המרכיבים בצק חלק וגמיש, מכסים במגבת מטבח ומניחים בצד לחצי שעה.
   מערבבים את מרכיבי המלית.
2. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה דק וחותכים אותו ל-12 ריבועים שווים. מניחים כל ריבוע כך שפינה אחת שלו תפנה כלפי הגוף. שמים במרכזו כפית מהמלית, מקפלים עליה את הפינה הקרובה לגוף ומקפלים שוב לכיון הפינה הנגדית (לא עד הסוף, הפינה עצמה צריכה להישאר גלויה). מקפלים את פינות
3. הבסיס לאחור ומהדקים אותן היטב זו אל זו. מבשלים במי מלח מספר דקות ומסננים.
4. שמים בסיר את המרק הצח ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח, בפלפל וברוטב סויה.
   מוסיפים את הגזר, הפטריות והנבטים ומבשלים דקה.
5. מוסיפים את הכיסונים ומבשלים דקה נוספת. מעטרים בבצל ירוק ובמעט שמן שומשום ומגישים.
   
   תשלחי כשזה מוכן. זה בין המרקים שאני הכי אוהבת.

 

[רות מיכל]

ועוד אחד של ישראל אהרוני:
מצרכים לבצק:
כוס וחצי קמח
כפית מלח
1 ביצה
מים

למילוי:
250 גרם חזה עוף טחון
2 בצלים ירוקים קצוצים דק
כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
2-3 פטריות שיאטקה טריות קצוצות דק
2 כפיות סויה
2 כפות שמן
מלח
פלפל גרוס

למרק:
ליטר וחצי מרק עוף צח
6 פטריות שיטאקה יבשות מושרות ופרוסות
2 כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ
עלי בק-צ'וי פרוסים גס
כוס וחצי נבטים טריים
1 גזר חתוך לגפרורים
1 פלפל חריף פרוס
3 בצלים ירוקים קצוצים
כפית שמן שומשום

אופן הכנה:
- שמים את חומרי הבצק במעבד מזון לשים לקבלת בצק. עוטפים ומקררים.
- מערבבים את חומרי המילוי בקערה.
- מרדדים את הבצק לעלה דק. חותכים לריבועים של 7 ס"מ.
- שמים כפית מילוי בכל ריבוע ומקפלים לצורת וון-טון.
- מרתיחים בסיר את המרק, ג'ינג'ר, הגזר ופטריות השיטאקה ומבשלים יחד עשר דקות.
- מבשלים את הוון-טון במים רותחים כשלוש דקות.
- מחלקים 4-5 וון-טון לקערות מרק נאות. מוסיפים לקערה בצל ירוק קצוץ, בק צ'וי, פלפל חריף, נבטים ושמן שומשום.
- יוצקים על הכל מהמרק החם ומגישים.

ואגב- הוון טון נקרא כך לא בגלל הנבטים, אלא הכיסנים הם אלו שעושים את המרק לוון טון.

 

[ngraphic]

תודה רבה על הזריזות!