מידע שימושי מתכון דג סלמון בתנור

[shani20]

השבת בעז"ה אני מזמינה אורחים ואני רוצה להכין דג סלמון טעים במיוחד.
יש לכם מתכון מעניין?
תודה מראש.

 

[תמנתי ווב דיזיין]

הכי פשוט - הכי טעים.

שמים את הפילה בתבנית זכוכית [או כל תבנית סגורה אחרת] ומורחים עליו 4-5 כפות גדושות של מיונז שיהיה מכוסה כולו במיונז, כף חרדל, 4-5 שיני שום כתושות, לערבב הכל על הדג, להוסיף כוס מים בתחתית התבנית, לכסות ולאפות בתנור 20 דקות עד חצי שעה.

 

[shani20]

הכי פשוט - הכי טעים.

שמים את הפילה בתבנית זכוכית [או כל תבנית סגורה אחרת] ומורחים עליו 4-5 כפות גדושות של מיונז שיהיה מכוסה כולו במיונז, כף חרדל, 4-5 שיני שום כתושות, לערבב הכל על הדג, להוסיף כוס מים בתחתית התבנית, לכסות ולאפות בתנור 20 דקות עד חצי שעה.

תודה רבה על המתכון אבל אני לא אוהבת חרדל ומיונז.
אשמח לשמוע להצעות נוספות.

 

[Chan]

דג סלומון ביין לבן.... מדהים!!!

משרים את הנתחים (עדיף סלומון טרי) בכמות נדיבה של יין לבן, עדיף כמה שיותר שעות. אח"כ פורסים שום לפרוסות דקות ומפזרים על הנתחים- הרבה שום (3 שיניים לכל 2 נתחים), קוצצים פטרוזיליה (אפשר גם שמיר) ג"כ מעל לנתחים , מכניסים לתנור לכ 20 דקות. (יחד עם המישרה)
יוצא רך וטעים מאד!!!

 

[קווי מתאר]

הכי פשוט - הכי טעים.

אני גם חושבת,
ויש לי מתכון אחר ללא חרדל ומיונז.

למשוח את הדג בשמן זית, שום כתוש ומלח גס.
לאפות 20 דקות.

 

[shani20]

זהו? זה ממש כלום.
אני רוצה להשקיע ולהכין דג עם הרבה דברים...
גם שיהיה רוטב.

 

[ngraphic]

סלומון עם בטטה וחומוס
חומוס מוכן מקופסאת שימורים. (ארבעס )
לערבב יחד: חצי כוס שמן, 3/4 כוס מים. כף פפריקה 3 שיני שום כתוש, מלח.
לטגן במחבת פרוסות בטטה ברוחב של 1 ס"מ.
להכניס לתבנית את הסלומון הפוך (כדי שיספוג את הנוזל.- לא חייבת), לשפוך חצי מהרוטב על הסלומון.
להניח מעל את הפרוסות המטוגנות ולשפוך מעל חצי קופסאת שימורים של ארבעס ומעל הכל לשפוך את שאר הרוטב.
לאפות בתנור כחצי שעה- ארבעים דקות - לפי איך שנראה לך.

עשיתי מתכון זה עם דג מושט - מנות אישיות. הוספתי תבלין גריל דג. יצא מעדן!!

 

[תמנתי ווב דיזיין]

חריף את אוהבת?

 

[sari]

תודה רבה על המתכון אבל אני לא אוהבת חרדל ומיונז.
אשמח לשמוע להצעות נוספות.

המיונז לא מורגש אחרי האפיה, אני לא נוגעת במיונז אבל עם זה אין כל טעם למיונז
אני מערבבת 3/4 כפות מיונז עם כף אבקת מרק בצל ומורחת משני צידי הדג

 

[ליבי]

גינגית, אני מכינה כמוך אבל בלי מים בתבנית ולרוטב אני מוסיפה מיץ לימון סחוט ואבקת מרק בצל
מתכון שאני מכינה כמעט כל שבת, טעים מאד:
מאדים במחבת:
פרוסות בצל
פלפלים ירוקים
עגבניות

בכלי נפרד:
שמן זית
הרבה שיני שום
מלח
פלפל שחור
טוחנים בבלנדר יד

מורחים את הסלמון (פילה) מכל הכיוונים, ומעליו שמים את הירקות (אם יוצא הרבה אני שמה גם מתחת)
אופים בערך 40 דק' בחום בינוני (אורך האפיה תלוי בתנור - לבדוק מידי פעם אם כבר מוכן שלא יתייבש).
לאפות בתבנית מכוסה עם נייר כסף.
בתאבון

 

[פוס]

http://www.mevashlim.com/Tag/6522002.asp

 

[כוכב103]

דג סלומון מעדן
(5 דקות עבודה המון מחמאות)

דג סלומון (כמה שיותר יקר - יותר משובח)
לשפוך מעל הדג המופשר רוטב טרייאקי (אפשר במקום טרייאקי רוטב סויה)
מעל הרוטב לפזר:
מלח
שום גבישי
גריל דג

לאפות בחם גבוה 20-30 דק'

 

[mig]

רעיון ההצלחה של הסלומון הוא לעשות אותו כמו שאתם אוהבים,
ולא לבשל/ לאפות יותר מ20 דקות!!!

רעיונות נוספים:
דג מצופה בצק עלים, חגיגי ואהוב מאד.

להשאיר ללילה את הסלמון בשום כתוש, מלח גס ומיץ לימון,
לשטוח בצק עלים, לשים מצע של עלי תרד מבושלים מסוננים ומתובלים (לא חובה המצע)
עליו להניח את הדג,
לסגור בקליעה,
לאפות 20 דק' על חום גבוה.
בא עם רוטב חם, או רוטב קר של מתבל.

חמוץ מתוק:
לבשל ב2 כוסות מים, 3/4 כוס חומץ, 3/4 כוס סוכר, מעט מלח ופלפל לבן, פרוסות גזר ורצועות בצל,
לאחר שהירקות רכים להוסיף את נתחי הדג ל20 דק' בלבד!

אפוי:
ניתן לאפות עם מיונז חרדל וקטשופ אבל את לא אוהבת...

אני פורסת בצל ומרפדת בו את התבנית,
מצפה את הדג בשמן זית, שום ותבלינים, (מאד מוסיף גרגירי חרדל ופלפל גרוס)
מלמעלה מפזרת פרוסות פלפלים בצבעים שונים, פרסות עגבניה, ופרוסות שום.
מכניסה לתנור חם ל20 דקות בדיוק!

בהצלחה ובתאבון.

 

[קווי מתאר]

פילה סלמון אפוי מוגש ברוטב פטריות פיסטוק
חוויה מיוחדת שלא כדאי להחמיץ

המצרכים וההכנה:
מפשירים גוש דג סלמון יוצקים מיץ לימון טרי ומשאירים לנוח כשעה
שוטפים ומייבשים
מניחים את הגוש על ניר כסף משומן ב נ ד י ב ו ת
מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס
מי שאוהב יוסיף תיבול של כף סילאן+1/4 כפית חרדל
מנקדים את פני הדג בחמאה
סוגרים את ניר הכסף לא במהודק
מחממים תנור מראש ל- 190 מעלות
אופים 20 דקות בודקים שהדג רך ומוכן
מגישים עם רוטב פטריות פיסטוק
רוטב קריספי פטריות ופיסטוק:
לשים במחבת :
רבע חבילת חמאה עם חצי כוס פירורי לחם (גרוסים עבה)
וכוס פיסטוקים קצוצים ולטגן ב ב ח י ש ה עד שהתערובת תהיה פריכה
להוציא לצלחת
לטגן באותה מחבת 150 גרם פטריות חתוכות ולהשחים.
לאחד במחבת את הכל ביחד
לתבל במלח ופלפל
להגיש עם רבעי לימון
לרוטב דליל יש להוסיף כוס מים+כפית אבקת מרק פטריות
תהנו

 

[שירי כהן]

כמה מתכונים קלים ויפים, וטעימים -
למרוח על הדג (פילה שלם) טיפות מיץ לימון וקצת שמן זית,
קורט מלח לפזר,
וכפית סוכר.
מעל זה לשפוך אגוזי מלך טחונים ולהדק.
לאפות 25 דקות, מעדן! (משמין...)

יש עוד מתכון קל אני לא זוכרת בע"פ, אולי בהמשך.

בענין המתכון הנהדר שהציעה מיג -
אני צמכירה את זה בואריאציה יותר מסובכת,
יפהפה וארוחה בפני עצמו -
פורסים את בצק העלי - זה המשטח התחתון של ה'כבודה'.
שכבה ראשונה מעל -
אורז מבושל כרגיל רק להוסיף לו כורכום -
שוטחים את האורז על הבצק,
מעל זה - שכבה של פטריות ובצל מטוגנים,
מעל שמים את הדג,
וסוגרים בקליעה.
אופים...

 

[חנוש]

מתכון מומלץ:

להכנה בתבנית פיירקס
(כ3 פרוסות דג שלמות /5 רצועות פילה)

א . את פרוסות הסלמון (הטרי!!!) "מצפים" במלח דק ומשאירים בקערה/במגש. (להפגת ריחות וטעמי לוואי)

ב .קוצצים לקוביות קטנות:
2-3 גמבות אדום+צהוב/כתום
2 עגבניות
כוסברה
1-2 שיני שום פרוסות
שמים את כל הירקות בתבנית הפיירקס ומתבלים בשמן (לא מעט) ,פפריקה מתוקה ,מעט מלח ופפריקה חריפה(לפי הטעם)
מערבבים ואופים בתנור בחום גבוה עד לצליה קלה

ג. שוטפים את פרוסות הדג היטב ומסדרים בין הירקות הצלויים
( להפוך את פרוסות הדג בתוך הרוטב ו"לפזר"מהירקות גם מעל הדג)
מומלץ לפזר מעל הדג כוסברה טריה

ד. אופים בתנור עד להשחמה וצליה של הדגים

בתאבון!

 

[מלימירי]

דג סלמון בתפוזים​

החומרים:
דג סלמון שלם
מעט אבקת מרק פטריות
מעט אבקת מרק בצל
תבלינים:
מלח
פלפל שחור
אבקת שום
פפריקה מתוקה
גריל דג – לבחירה
בצל פרוס לטבעות
מיץ תפוזים
שמן

ההכנה:
להסיר את העור מהדג ולהניח אותו בתבנית עד שיפשיר.
לשטוף את הדג משני צדדיו ולשמן אותו היטב.
בקערה נפרדת לערבב את כל התבלינים ולפזר מעל הדג ומתחתיו.
להניח את הדג עם התערובת חזרה בתבנית. מטגנים את טבעות הבצל ומפזרים מעל הדג.
לשפוך מיץ תפוזים על כרבע תבנית, לא מתחת לדג.
להשאיר את הדג כחצי שעה על מנת שיספוג את הטעם.
לאפות 15 – 20 דקות.
בס"ד

דגים ברוטב חריף ​

החומרים:
דג נסיכה או סלומון
3 בצל
פלפלים מכל הצבעים
עגבנייה
פלפל חריף
מלח ופלפל

לתיבול:
פפריקה
1/2 כפית שאטה או צילי
5 כפות שמן
כף חומץ
מלח ופלפל

ההכנה:
לפרוס את הדג ולהשרות עם 1/2 כוס לימון לכל ליטר מים, לחצי שעה.
לפרוס את הירקות, לערבב ולשים בתבנית, את הפלפל החריף לחצות לשתיים ולשים משני צידי התבנית.
לערבב את חומרי התיבול ולמרוח על נתחי הדג. להשהות לשעה. לאחר שעה להניח את הדגים בתבנית מעל הירקות לכסות במים, לכסות את התבנית בנייר כסף ולאפות חצי שעה, להסיר את הנייר ולאפות עוד רבע שעה.

 

[קרייזי גרף]

אני רואה שאת המתכון הקבוע שלי עוד לא כתבו,
מומלץ מומלץ מומלץ ע"י כל מי שטעם אותו!
קל מאוד להכנה

לאחר שמשרים את הדג בלימון ומלח,
שוטפים,
מכינים תערובת של:
1/3 כוס מיץ לימון
1/3 כוס רוטב סויה
6 שיני שום קצוצות
כף גדושה סוכר חום
כפית מלח

שופכים את הרוטב על פרוסות הדג
ומבשלים כ-20 דקות

מי שמעדיפה יכולה לאפות בתנור מכוסה כחצי שעה

 

[קול-התור]

ואני מכינה כך:
פרוסות בצל דקות ועליהן שמן - משחימה בתנור 10 דקות.
מעל זה מניחה את נתח הדג.
שופכת תערובת זו מלמעלה:
3 כפיות חרדל
2 כיות מיונז
כפית סוכר
מעט מלח
אבקת שום
מדללת ומערבבת עם מים של מלפפון חמוץ!
שופכת מעל לדג בנדיבות ואופה חצי שעה.
מעולה
בהצלחה

 

[מרור]

הדג המשפחתי שלנו!

מידי שבת, לא נמאס, לא חשים צורך לגוון.
מעדן בטעם עדין, רטוב, פיקנטי ומתקתק:
שפיכה הגונה של רוטב צ'ילי מתוק
שפיכה הגונה של קטשופ
שפיכה עדינה של יין לבן
כפית חרדל
כפית מיונז
שיני שום כתושות לפי הטעם

לערבב בתבנית ולהוסיף מים לפי כמות הרוטב הרצויה.
אני אוהבת להניח את הדגים בתוך המשרה כמה שיותר שעות לפני האפיה.
לאפות מכוסה בנייר כסף כשלושת רבעי שעה.