מתכון - דווקא לגלידה...

[קורס]

ראיתי המון מתכונים, אבל אפילו לא אחד של גלידה נחמדה, אכילה ומהירת הכנה.
יש לכם?

 

[obyektiv]

פרוה?

 

[שמואל גרינשטיין]

ראיתי המון מתכונים, אבל אפילו לא אחד של גלידה נחמדה, אכילה ומהירת הכנה.
יש לכם?

כן, דווקא משהו מאד קל ומאד יפה וטעים.

ממיסים1/2 כוס חמאת בוטנים + 200 גר' שוקולד מריר.
מקציפים 2 ריצ', מוסיפים תוך כדי הקצפה 1/2 כוס סוכר ו-5 ביצים שלמות.
יוצקים את הגלידה הלבנה ב-3 או 4 תבניות אינגליש קייק, מזלפים מלמעלה את השוקולד המומס ו"מקשקשים" עם מזלג כמו שיש.
זהו, להקפאה!
בהצלחה!

(נכתב ע"י חני)

 

[מלכי]

גלידת קפה ושקדים (אני מכינה אותה בכל הזדמנות כמעט...)

בסיס:
50 גר' מרגרינה
כוס שקדים טחונים
כוס קמח
כוס סוכר
(ממיסה במקרוגל מוסיפה הכל מערבבת ושוטחת על תבנית בתנור... אופה 10 דקות. ולבינתיים

גלידה:
8 ביצים (מקציפה)
1.5 כוסות סוכר
4 כפות קפה
(ובשביל שזה לא יהיה טעם של ביצים...)
1 ריץ! - לא מקציפה את זה אלא מוסיפה אח"כ...

שופכת הכל על הבסיס - ומקפיאה...

כולם מתפלאים איך תמיד כשמגיעים יש לי גלידה - (אז זה הסוד ) שזה לוקח איזה 10 דקות להכין את זה ... ותמיד מוכן במקפיא...

 

[קורס]

פרוה?

כן. (לסעודות החג)

 

[קורס]

ממיסים1/2 כוס חמאת בוטנים + 200 גר' שוקולד מריר.
מקציפים 2 ריצ', מוסיפים תוך כדי הקצפה 1/2 כוס סוכר ו-5 ביצים שלמות.
יוצקים את הגלידה הלבנה ב-3 או 4 תבניות אינגליש קייק, מזלפים מלמעלה את השוקולד המומס ו"מקשקשים" עם מזלג כמו שיש.
זהו, להקפאה!
בהצלחה!

(נכתב ע"י חני)[/QUOTE]

זה נשמע מאד מעניין, אבל לא הולך אצלנו חמאת בוטנים. יש לזה תחליף?

 

[שמואל גרינשטיין]

זה נשמע מאד מעניין, אבל לא הולך אצלנו חמאת בוטנים. יש לזה תחליף?

לא ניסיתי אבל אולי קרם נוגט, אני מאמינה שזה ילך טוב.

 

[nechama3048]

אני אוהבת להכין גלידה בסיסית וניל וכל פעם מוסיפה משו אחר בפנים:

מקציפים 6 חלבונים עם 3/4 כוס סוכר,
כשמתייצב מוסיפים 2 ריץ, וממשיכים בהקצפה עד שמתייצב שוב
מנמיכים ומוסיפים מכסה של תמצית וניל (כפית בערך) ואת 6 החלמונים (אם יש משו אחר לעשות איתם, אז אפשר לוותר, הגלידה יוצאת יותר אורירית בלעדיהם...).

כעת יש גלידת וניל שאפשר להשאיר ככה ואפשר להוסיף:

* שברי עוגיות ככוכבים של מן
*ופלים מגורדים
*2 חבילות חלבה מפוררות עם 3 כפיות קפה
*100 גרם שוקולד מומס עם 5 כפות חמאת בוטנים
*לגלידת פקאן: 100 גרם פקאן סיני קצוץ ו3 כפות מייפל
*5 כפות אבקת נוגט
*חצי חבילת ג'לי תות/אפרסק/משמש (נותן גם מעט גוון לגלידה)
וכן הלאה

לגיוונים אפשר להקפיא בתבנית עגולה, תבנית שקעים, פסים של אינגליש קייק.

גיוונים להגשה:
*רוטב שוקולד חם (100 גרם שוקולד, 100 מ"ל ריץ, קמצוץ מלח- להמיס יחד)
*לחתוך ליד מפירות העונה ולשפוך סירופ מייפל מעל
*רוטב אדום/צהוב (מבשליםמים עם ג'לי בטעם הרצוי מוסיפים מעט ריבה באותו צבע מוסיפים קורנפלור (לערבב קודם עם מים שלא יווצרו גושים) וממשיכים לבשל מעט.
*רוטב אוכמניות- מבשלים מלית אוכמניות עם מים, עד שהמלית נמסה.
*לפזר מעט פירורי עוגיות או שברי פקאן סיני
*מאוד יפה להכין עוגיות שוקולד צ'יפס, להניח בצלחת שטוחה עוגיה עליה גלידת וניל/קפה שהוקפאה בתבנית שקעים ומעל ליצוק רוטב שוקולד חם.
*על אותו סגנון יוצרים משטחים של מרנג עליהם גלידת וניל ומעל רוטב אוכמניות.

 

[ח. שושני]

אני אוהבת להכין גלידה בסיסית וניל וכל פעם מוסיפה משו אחר בפנים:

מקציפים 6 חלבונים עם 3/4 כוס סוכר,
כשמתייצב מוסיפים 2 ריץ, וממשיכים בהקצפה עד שמתייצב שוב
מנמיכים ומוסיפים מכסה של תמצית וניל (כפית בערך) ואת 6 החלמונים (אם יש משו אחר לעשות איתם, אז אפשר לוותר, הגלידה יוצאת יותר אורירית בלעדיהם...).

כעת יש גלידת וניל שאפשר להשאיר ככה ואפשר להוסיף:

* שברי עוגיות ככוכבים של מן
*ופלים מגורדים
*2 חבילות חלבה מפוררות עם 3 כפיות קפה
*100 גרם שוקולד מומס עם 5 כפות חמאת בוטנים
*לגלידת פקאן: 100 גרם פקאן סיני קצוץ ו3 כפות מייפל
*5 כפות אבקת נוגט
*חצי חבילת ג'לי תות/אפרסק/משמש (נותן גם מעט גוון לגלידה)
וכן הלאה

לגיוונים אפשר להקפיא בתבנית עגולה, תבנית שקעים, פסים של אינגליש קייק.

גיוונים להגשה:
*רוטב שוקולד חם (100 גרם שוקולד, 100 מ"ל ריץ, קמצוץ מלח- להמיס יחד)
*לחתוך ליד מפירות העונה ולשפוך סירופ מייפל מעל
*רוטב אדום/צהוב (מבשליםמים עם ג'לי בטעם הרצוי מוסיפים מעט ריבה באותו צבע מוסיפים קורנפלור (לערבב קודם עם מים שלא יווצרו גושים) וממשיכים לבשל מעט.
*רוטב אוכמניות- מבשלים מלית אוכמניות עם מים, עד שהמלית נמסה.
*לפזר מעט פירורי עוגיות או שברי פקאן סיני
*מאוד יפה להכין עוגיות שוקולד צ'יפס, להניח בצלחת שטוחה עוגיה עליה גלידת וניל/קפה שהוקפאה בתבנית שקעים ומעל ליצוק רוטב שוקולד חם.
*על אותו סגנון יוצרים משטחים של מרנג עליהם גלידת וניל ומעל רוטב אוכמניות.

מהו משטח מרנג?
הייתי בשמחחה שהוגשה גלידה: בסיס - עוגה, גלידה ומעל כנראה אוכמניות, יש למישהי מתכון?

 

[Malki.A]

לי יש גם גלידת וניל בסיסית וטעימה במיוחד והתוספת משלימה (כל מי שטעם רצה את המרשם)
2 ריצ' - להקציף טוב ולהנמיך את המקצף
ולהוסיף
6 ביצים
1/2 כוס סוכר
2 סוכר וניל
אני מקפיאה את הגלידה בכוסות ואת המילוי מוזגת מלמעלה בעת ההגשה
אגוזי בונדק קלויים ושבורים (לא דק מדי)
1 כוס קוקוס קלוי (יש להזהר שלא ישרף)
1 חבילת שוקולד מריר מגורד
1/2 כוס סוכר חום

יוצא טעים ומעולה ובכלל לא קשה בהכנה