מתכון טוב לדג סלומון

[מילה בסלע]

מתכון מדהים וקל מאד
שיפודי סלמון השריה-אפרת ליבפרוינד



פילה סלומון משובח חתוך לקוביות ברוחב 1.5 ס"מ על 1.5 ס"מ

שיפודים קטנים או שיפודים מקוצרים


למשרה:


3 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב צ'ילי
כפית פפריקה מתוקה
2 שיני שום כתושות
חצי כפית מלח

כף וחצי סוכר


להשרות ברוטב לכמה שעות טובות, עד 24 שעות.
להשחיל על שיפוד כמה קוביות
להניח בתבנית לפזר שומשום שחור ולבן (לא קצח)

לאפות ב-180 מעלות 10 דקות.

מתכון מצוין!

אנשים, תעשו אותו עם כנפיים ותזכו לראות בפעם הראשונה בחייכם מבוגרים מלקקים אצבעות...!!!

 

[נעמי פ]

לתבל שמן בפפריקה ומלח ולמרוח ביסודיות את כל חלקי הדג.
לשים בתבנית פלפלים בכמה צבעים עם כמה שיני שום ולקלות עד להתרככות. כשמתרכך להסיר את הקליפה מהפלפלים ולשים במעבד מזון עם השומים, להוסיף קצת שמן, מלח, פלפל (תלוי ברמת הפיקנטיות המועדפת) ורוטב צילי מתוק.
לטחון למחית.
למרוח את המחית מעל חתיכות הדג ולאפות בתנור 10 דקות או רבע שעה עד שאפוי אך עדיין רך מאוד.

להגיש עם מחית מתחת ומעל הדג. אפשר לקשט בריבועי פלפלים קטנטנים מכמה צבעים- חתוכים במעבד מזון.

 

[צביה CPA]

על כל מנת פילה סלומון :
כף רוטב טריאקי, כף קטשופ, כף סוכר חום.
אפשר לפזר שומשום.
מעדן.

 

[צפורן]

עושה כבר כמה שבתות מן וריאציה לפסטו -יוצא כ''כ עסיסי שמתעקשים אצלי לאכול אותו גם בבקר שבת (קר):

מרסקת במקל בלנדר:

5-6 שיני שום
הרבה פטרוזיליה,כוסברה ושמיר (בד''כ מיובשים..)
כפית מלח
מעט כורכום-לצבע משגע זרחני
שמן זית
מעט מים
מעט שקדים מולבנים\גפרורים \פרוסים- לא חובה אבל מוסיף קריספיות


שופכת על פילה סלמון עד שכולו מכוסה היטב
אופה ב200 מעלות מחומם מראש לא יותר מ 18 דקות!
(לא מכוסה)
בהצלחה שבת שלום

מצא חן בעיני המתכון.
תוכלי בבקשה לפרט כמה זה "הרבה" פטרוזיליה כוסברה ושמיר מיובשים?
כמה שמן?
כמה מים?
ולאיזה כמות של סלמון זה מספיק?

 

[חוי ר.]

יש גם מתכון מצוין לסלומון
רוטב בסגנון דבש , רוטב צ'ילי וכו' (אם יהיה צורך אעלה מתכון מדויק של הרוטב)
ומעל זה מפזרים קוביות קטנות ויפות של בטטה
ו - מעל זה צנוברים
זה יוצא מדהים ביופי ובטעם.

ו.. סליחה שבלבלתי...

 

[אסתי אחת]

מצא חן בעיני המתכון.
תוכלי בבקשה לפרט כמה זה "הרבה" פטרוזיליה כוסברה ושמיר מיובשים?
כמה שמן?
כמה מים?
ולאיזה כמות של סלמון זה מספיק?

טוב ,אני בעייתית קצת במינונים -
ננסה- עשבי תיבול נניח כף מכל דבר
מים ושמן לשפוך עד ליצירת תמיסה סמיכה לא נוזלית מידי
השבת עשיתי רק 18 דקות על חום 200 ויצא עסיסי מתמיד!
שימי לב שהדג יהיה מכוסה כולו ברוטב

 

[שירי כהן]

@טלטלה - יצא מעולה!!!
אחד המתכונים הטובים!!
ממש אימצתי, תודה רבה!

 

[ראל]

ניתן לגוון בצורת ההגשה, וליצור מפרוסות הפילה שושנים.
חותכים את החלק הבולט שבפילה (כדי שנוכל לגלול בקלות וזה לא יפריע) (מפרוסות אלו ג"כ מכינים שושנים קטנים יותר)
טובלים ברוטב, מגלגלים, ותוקעים קיסם להחזיק. או שמסדרים צפוף בתבנית שלא יפתח.
שופכים את שארית הרוטב (המתכון של טלטלה מאוד מתאים כאן) ומכניסים לתנור.
בתוצאה מקבלים סלמון עסיסי עם רוטב פנימי (שנכנס בסיבוב השושנה). מעדן.

 

[look]

סלומון ברוטב פסטו:
קלי קלות נראה טוב!! ומעדןןן
שווה לנסות
כוסברה קצוצה
2 כפות פסטו
3 שיני שום קצוצות
קצת שמן זית, מלח, פלפל, שקדים פרוסים מולבנים
מערבבת הכלו טובלת את הסלומון מכל הכיוונים,
מניחה בתבנית ואת הרוטב שנשאר שופכת מעל
מכניסה לתנור 180 מעלות בערך 15-20 דקות
בתאבון

 

[פתח תקווה]

מחפשת בדחיפות מתכון לדג סלומון ברוטב שמנת ופסטו
מתכון שאכלתי בריקוטה

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אולי יועיל?

סלומון מבושל וכבוש:

המתכון ל-4 מנות

1. בשלי את הסלומון במי מלח כ-1/4 ש'.

2.רפדי תבנית בפרוסות בצל.

3.הניחי את מנות הסלומון עם העור כלפי מעלה.

4. הכיני תחמיץ:

1/4 כוס חומץ

1/4 כוס מיץ לימון

1 כף מלח

1/3 כוס סוכר

4 כפות מיונז

ערבבי וצקי ע''ג הדג.

5. 2 כפות תבלין כבישה [הבאתי מארה"ב-מאמינה שיש פה משהו מקביל בחנות תבלינים]-הניחי בשקיות כותנה ופזרי בין המנות.

6.כסי את התבנית בנייר כסף והשהי כ-2-10 ימים במקרר לספיגת הטעמים.

הצלחה רבתי!

לא הבנתי
אם כובשים אז למה לבשל קודם?

 

[Turkiz]

טובלים את הדג ברוטב צילי
מפזרים מעליו שומשום
שופכים עוד קצת צילי בתבנית לרוטב
ואופים למשך 20-25 דקות מכוסה

 

[@]

סלמון בהרבה רוטב
טעים מאוד
סלמון

3.5 שיני שום

2\1 כוס מים

2\1 כוס שמן

2\1 כף אבקת מרק

1 כף אבקת מרק בצל

3.5 כפות קטשופ

2\1 כף חרדל

קצת מלח

2\1 כפית פפריקה

לערבב את הכל בבלנדר יד לשפוך על הדג ולאפות חצי שעה על 200 מעלות

 

[גפ"ן]

פורסים כמות של 6-7 בצלים גדולים לטבעות, מאדים עד להזהבה קלה עם שמן, מלח ,פלפל שחור וקצת סוכר. מתאים למספר מנות שנכנסות בצפיפות בתבנית ח"פ בגודל רגיל
כשמזהיב טוחנים בבלנדר למחית, מניחים בתבנית שכבה דקיקה של הבצל הטחון
מעליו את פרוסות אלתית סלומון (לא את יואל משה)
ומעליהן את כל המחית הנותרת בשכבה נדיבה.
מכניסים לתנור ל 15-18 דקות בחום בינוני (180)
נועצים מזלג לראות שמוכן.
ולא מחכים למחמאות, הן יבואו מעצמן מהר מהר...

נ.ב. אפיה ארוכה של דג סלומון מייבשת אותו מאד! עדיף תמיד לקצר בזמן ולבדוק אם כבר מוכן, את ההבדל הגדול תרגישו בביס הראשון...

 

[גדולה מהחיים]

כמו שכתבו לפניי, לסלומון יש טעם מהמם בפני עצמו, הוא לא צריך את כל התיבולים.
איך אני מכינה אותו?
שמה ביום חמישי בתבנית שיני שום פרוסות, כוסברה קצוצה, מלח, פלפל, שמן זית ומיץ לימון
מניחה פרוסות סלומון מחברה איכותית בפנים.
ו................ זהו!!!!
חצי שעה-רבע שעה לפני שבת מניחה על הפלטה, עד הסעודה מבושל וטעים!

 

[nar]

טימין- מתאים לתיבול סלומון?

 

[תילי5565]

מתכון מדהים וקל מאד
שיפודי סלמון השריה-אפרת ליבפרוינד



פילה סלומון משובח חתוך לקוביות ברוחב 1.5 ס"מ על 1.5 ס"מ

שיפודים קטנים או שיפודים מקוצרים


למשרה:


3 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב צ'ילי
כפית פפריקה מתוקה
2 שיני שום כתושות
חצי כפית מלח

כף וחצי סוכר


להשרות ברוטב לכמה שעות טובות, עד 24 שעות.
להשחיל על שיפוד כמה קוביות
להניח בתבנית לפזר שומשום שחור ולבן (לא קצח)

לאפות ב-180 מעלות 10 דקות.

לכמה מנות מתאים כמות הרוטב במתכון?
תודה

 

[rabshi]

אולי יועיל?

סלומון מבושל וכבוש:

המתכון ל-4 מנות

5. 2 כפות תבלין כבישה [הבאתי מארה"ב-מאמינה שיש פה משהו מקביל בחנות תבלינים]-הניחי בשקיות כותנה ופזרי בין המנות.

הצלחה רבתי!

@חדוי כנרת
אפשר את השם המדוייק לתבלין שהבאת מארה"ב? תמונה של האריזה?

 

[ע.מ.]

מקפיצה כי רק עכשיו ראיתי את השאלות ולא הוגן שלא להגיב, אז מתנצלת

לא הבנתי
אם כובשים אז למה לבשל קודם?

טעמתי את הדג בארה"ב וכך קיבלתי את המתכון, לא שאלתי שאלות

@חדוי כנרת
אפשר את השם המדוייק לתבלין שהבאת מארה"ב? תמונה של האריזה?

whole pickling spice
של חברת gefen
כמה שאני מבינה זה תבלין לכבישה

 

[ע.מ.]

יש גם מתכון מצוין לסלומון
רוטב בסגנון דבש , רוטב צ'ילי וכו' (אם יהיה צורך אעלה מתכון מדויק של הרוטב)
ומעל זה מפזרים קוביות קטנות ויפות של בטטה
ו - מעל זה צנוברים
זה יוצא מדהים ביופי ובטעם.

ו.. סליחה שבלבלתי...

@חוי ר.
מקפיצה כי המתכון מאד מעניין אותי
תודה