מתכון טוב ללשון

[גילה]

יש למישהו אולי מתכון משובח ללשון? תודה.

 

[CSDesign]

1. לבשל את הלשון בחומץ ומים כשעה או מעט יותר כדי שהעור יתקלף מהר יותר.
2. לשטוף היטב ולקלף את העור.
3. לטגן המון בצל ושום עד להשחמה ולהכניס את הלשון לסיר.
למלא מים עד שהלשון יתכסה. לתבל באבקת מרק, מלח, פפריקה, פלפל שחור ומעט סוכר.
לבשל כשלוש ארבע שעות.
אח"כ לחכות שיתקרר, ולחתוך לפרוסות, לשפוך מעל את הרוטב.
אצלינו יוצא מעין עולם הבא!!

 

[bracha]

מתכון פשוט שתמיד מצליח:

מטגנים הרבה בצל עד להזהבה (5-6 גדולים), מוסיפים שיני שום קלופות (בערך ראש)

מניחים את הלשון על הבצל, מתבלים, פלפל, מלח, פפריקה, עלי דפנה, יין אדום (כוס ח"פ)

סוגרים את הסיר.
אם זה סיר לחץ - מבשלים שעה
סיר רגיל בערך שעתים מקסימום שלוש.

אחרי הבישול, מקררים במקרר!!! ואז, מקלפים, חותכים לפרוסות, בגלל שהבשר קר הוא נפרס בקלות והפרוסות יוצאות יפות ולא מתפרקות.
מכניסים חזרה לסיר עם הרוטב, להוסיף קצת מים ולבשל בסיר רגיל למשך שעה.

בשלב זה, אפשר להוסיף, חתיכות גזר או פטריות, פירות יבשים, מה שנראה לך מתאים.


הסוד שלי - לא להוסיף מים בבישול הראשון, הוא מכווץ את הבשר ומקשה אותו, זה נכון גם לגבי בשר רגיל וגם לגבי לשון.

בתאבון!!