מתכון טעים במיוחד לחזה עוף- להכנה בקלי קלות

[שמואל גרינשטיין]

כל הכבוד.
אשמח לעוד מתכונים קלים וטעימים.

אני קבלתי פעם מפרוג..מתכון לשניצלים בתנור ב 2 דק' עבודה וכל פעם שאני עושה את זה אני מברכת אותה בליבי ,על ההקלה שהיא הביאה לי ועל האוכל הטעים שהבנות שלי זוכות.

אז הנה המתכון:

להכין, קופסא שמלאה ב: פירורי לחם+פריקה+א.שום+שומשום .(מוכן במקפיא)
לטבול את פרוסות החזה מ2 הצדדים,להניח בתבנית ולזגזג מעל מעט שמן,משהוא כמו שתי וערב.

מקווה שכתבתי ברור מספיק.

בהצלחה.

את המתכון העלתה בזמנו @שושיה. וגם אני מברכת אותה כל פעם שאני מכינה את השניצלים הללו.

נראה לי שהעיקר זה הוראות האפיה ששכחת לרשום...

אופים בחום גבוה 10 דקות. הופכיפ את השניצלים ואופים עוד כחמש דקות.

זהירות! זה טעים בטרוף. הילדים אוכלים מזה פי שנים ממה שאוכלים שניצלים מטוגנים.

חני

 

[שירונת]

את המתכון העלתה בזמנו @שושיה. וגם אני מברכת אותה כל פעם שאני מכינה את השניצלים הללו.

אופים בחום גבוה 10 דקות. הופכיפ את השניצלים ואופים עוד כחמש דקות.

זהירות! זה טעים בטרוף. הילדים אוכלים מזה פי שנים ממה שאוכלים שניצלים מטוגנים.

חני

כמה מעלות זה חום גבוה? 200?
לאפות בלי כיסוי?
תודה!

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אז אני אוהבת לעשות ממש דומה ,יוצא סטייק טעים מאוד!
בדיוק אתמול הכנתי ליולדת ,וממש התלהבה.
החומרים ואופן ההכנה:
חזות עוף חתוכים לאורך ל-2 וכן כל חתיכה חותכים ל-2 שיהיה יותר דק.
מטגנים בצל עד להזהבה יפה
כשהבצל מוכן ,מניחים עליו את החזות שמצופים בקמח מכל הצדדים ,כשמוכן מצד אחד
הופכים לצד השני ..
אח''כ מוסיפים 2 כוסות מים רותחים עם אבקת מרק ,מלח קצת פ.שחור וקצת פפריקה מתוקה
ואם יש לכן תבלין לסטייק להוסיף גם ,מוסיפים כף קמח ,מערבבים היטב ,ושופכים על החזות בסיר.
מערבבים שלא ידבק ,וצריך כל כמה דק' לערבב למנוע הידבקות .
מוסיפים באמצע כף (יין ולא משנה איזה)
מגרדים 2 -שיני שום
מבשלים על אש בינונית , 3/4 שעה או עד שהחזות מוכנים .

בתאבון!

אני מבין מה קורה כאן במתכון
יש בו רק בעיה אחת, נראה לי שיש בהתחלה שלב מיותר
בכל מקרה אני הייתי הופך את הסדר
מקמח את החזות
מטגן אותן טיגון קצרצר בהתחלה, כמה שניות לכל צד
מוציא לצלחת, מטגן את הבצל ומוסיף את החזות שוב, בלי להפוך אותן
בנוסף, הבישול הארוך בסוף נשמע ארוך מאוד בשביל חזות, 20 דקות בהגזמה זה מוכן.
את המים הרותחים עם אבקת העוף אפשר להמיר בכמות דומה של מרק עוף מוכן, זה שמים וארץ בטעם.
לגבי היין - כתבת שלא משנה איזה, ובכן, זה משנה מאוד.
יין אדום מעניק צבע סגלגל כשהוא נפגש עם חזה עוף, זה לא כל כך פוטוגני...
יין לבן מתוק מעניק יותר סוכר שמתקרמל קצת
יין לבן יבש פחות מתקרמל, ויותר מעניק טעם.
(אני הייתי בוחר ביין לבן חצי יבש)
זהו, חפרתי מספיק...

 

[מגיבים לעניין]

כל הכבוד.
אשמח לעוד מתכונים קלים וטעימים.

אני קבלתי פעם מפרוג..מתכון לשניצלים בתנור ב 2 דק' עבודה וכל פעם שאני עושה את זה אני מברכת אותה בליבי ,על ההקלה שהיא הביאה לי ועל האוכל הטעים שהבנות שלי זוכות.

אז הנה המתכון:

להכין, קופסא שמלאה ב: פירורי לחם+פריקה+א.שום+שומשום .(מוכן במקפיא)
לטבול את פרוסות החזה מ2 הצדדים,להניח בתבנית ולזגזג מעל מעט שמן,משהוא כמו שתי וערב.

מקווה שכתבתי ברור מספיק.

בהצלחה.

אכן, גם אני אימצתי בחום את המתכון ומאז אוכלים אצלנו שלש פעמים בשבוע שניצלים וכל אחותיי ומשפחתי עברו לשניצלים של 'ההיא מפרוג' זה אחד המתכונים הכי מוצלחים של השניצלים שטעמתי חוץ מזה שזה שתי דקות הכנה..
אם אני לא טועה זו הייתה הניקית 'שושיה'.. תקני אותי אם אני טועה..

 

[מגיבים לעניין]

כמה מעלות זה חום גבוה? 200?
לאפות בלי כיסוי?
תודה!

אני עושה 220 מעלות בלי כיסוי ואחרי 5 דקות ראשונות אני הופכת את השניצילים אבל אפשר גם בלי להפוך.

 

[CSDesign]

המתכון כלכך פשוט וכלכך טעים שלא התאפקתי והייתי חייבת לשתף.
ל 2 פרוסות חזה עוף - חתוך לקוביות קטנות:
כף דבש
כף קמח
כף מיונז
כף שמן
כף פפריקה מתוקה
כף שום כתוש
כפית חרדל
כפית רוטב סויה
רבע כפית אבקת אפיה.
******
מערבבים את התערובת עם החזה בתבנית
תנור בחום 180 מעלות
למשך 20 - 30 דקות
בתאבון!!!

עשיתי אתמול.
יצא מדליק. אבל מידייי הרבה פפריקה אדומה שהופכת את הכל למריר.

 

[ו8]

עשיתי אתמול.
יצא מדליק. אבל מידייי הרבה פפריקה אדומה שהופכת את הכל למריר.

תודה.
מעניין
אצלי זה הוסיף טעם.
תרשמי לך במתכון תיקון לפעם הבאה...

 

[פלאפונית]

אני מבין מה קורה כאן במתכון
יש בו רק בעיה אחת, נראה לי שיש בהתחלה שלב מיותר
בכל מקרה אני הייתי הופך את הסדר
מקמח את החזות
מטגן אותן טיגון קצרצר בהתחלה, כמה שניות לכל צד
מוציא לצלחת, מטגן את הבצל ומוסיף את החזות שוב, בלי להפוך אותן
בנוסף, הבישול הארוך בסוף נשמע ארוך מאוד בשביל חזות, 20 דקות בהגזמה זה מוכן.
את המים הרותחים עם אבקת העוף אפשר להמיר בכמות דומה של מרק עוף מוכן, זה שמים וארץ בטעם.
לגבי היין - כתבת שלא משנה איזה, ובכן, זה משנה מאוד.
יין אדום מעניק צבע סגלגל כשהוא נפגש עם חזה עוף, זה לא כל כך פוטוגני...
יין לבן מתוק מעניק יותר סוכר שמתקרמל קצת
יין לבן יבש פחות מתקרמל, ויותר מעניק טעם.
(אני הייתי בוחר ביין לבן חצי יבש)
זהו, חפרתי מספיק...

תודה !
כל הקטע של הטיגון של החזות עם הקמח על הבצל המטוגן זה בשביל הטעם ,נותן המון!

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

תודה !
כל הקטע של הטיגון של החזות עם הקמח על הבצל המטוגן זה בשביל הטעם ,נותן המון!

אבל מפסידים במרקם

 

[פלאפונית]

אבל מפסידים במרקם

זה לא נכון ,הקמח נשאר על החזות ,נותן טעם מדהים!

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

זה לא נכון ,הקמח נשאר על החזות ,נותן טעם מדהים!

הטיגון הקל שנותנים לחזה בטמפרטורה גבוהה בהתחלה, על שמן נקי, לא דומה לטיגון על בצל.
הטמפרטורה צריכה להיות כזאת שהבצל אמור להישרף בה.
מדובר בכמה שניות לכל חתיכה, ואלה השניות הכי משמעותיות בתהליך, זה סוגר את הנוזלים בתוך הנתח, ומעניק עסיסיות שקשה להשיג בתהליך אחר.
זה לא סותר את הטיגון על הבצל בהמשך.

 

[נעמיתוש]

הטיגון הקל שנותנים לחזה בטמפרטורה גבוהה בהתחלה, על שמן נקי, לא דומה לטיגון על בצל.
הטמפרטורה צריכה להיות כזאת שהבצל אמור להישרף בה.
מדובר בכמה שניות לכל חתיכה, ואלה השניות הכי משמעותיות בתהליך, זה סוגר את הנוזלים בתוך הנתח, ומעניק עסיסיות שקשה להשיג בתהליך אחר.
זה לא סותר את הטיגון על הבצל בהמשך.

הכנתי, יצא מדהים!!!
טעם מושלם!!
שמרתי רק שלא יתחסל עוד לפני השבת..
תודה על המתכון לך ול @פלאפונית .

 

[ערסל]

כל הכבוד.
אשמח לעוד מתכונים קלים וטעימים.

אני קבלתי פעם מפרוג..מתכון לשניצלים בתנור ב 2 דק' עבודה וכל פעם שאני עושה את זה אני מברכת אותה בליבי ,על ההקלה שהיא הביאה לי ועל האוכל הטעים שהבנות שלי זוכות.

אז הנה המתכון:

להכין, קופסא שמלאה ב: פירורי לחם+פריקה+א.שום+שומשום .(מוכן במקפיא)
לטבול את פרוסות החזה מ2 הצדדים,להניח בתבנית ולזגזג מעל מעט שמן,משהוא כמו שתי וערב.

מקווה שכתבתי ברור מספיק.

בהצלחה.

בלי לטבול בביצה בכלל?

 

[זהר מושקוביץ]

לא צריך ביצה זה יוצא מעולה גם ככה

 

[אמא טובה]

טעות

 

[מינימאוס]

לא צריך ביצה זה יוצא מעולה גם ככה

אז איך הפרורים נדבקים לחזה עוף בלי ביצה?

 

[מגיבים לעניין]

אז איך הפרורים נדבקים לחזה עוף בלי ביצה?

יש שמן וזה נדבק מעולה, נדבק שכבה עסיסית וזה יוצא קרנצ'י ברמות!

 

[saralulu]

המתכון כלכך פשוט וכלכך טעים שלא התאפקתי והייתי חייבת לשתף.
ל 2 פרוסות חזה עוף - חתוך לקוביות קטנות:
כף דבש
כף קמח
כף מיונז
כף שמן
כף פפריקה מתוקה
כף שום כתוש
כפית חרדל
כפית רוטב סויה
רבע כפית אבקת אפיה.
******
מערבבים את התערובת עם החזה בתבנית
תנור בחום 180 מעלות
למשך 20 - 30 דקות
בתאבון!!!

מה הכוונה שתי פרוסות חזה עוף? אני רוצה להכין עכשיו! את מתכוונת לשתי "פרפרים"?

 

[saralulu]

אפיה עם כיסוי?
סליחה על השאלות הדחופות... אני רוצה שיצא מוצלח!

 

[עריכה נהדרת]

לא אני כתבתי, אבל לגבי גודל החזות-
לא נראה לי מאד משנה,
תשימי תבלינים בהתאם לגודל.
לגבי כיסוי, אני אוהבת לכסות עם נייר אפייה ומעל זה שופכת מעט מים כדי שיצא עסיסי.
מקווה שעזרתי.
בהצלחה!