מתכון לחרוסת

[שירי כהן]

אשמח לקבל מעקרות הבית המנוסות...
תודה!

 

[מקטעים]

1 תפוח
1 אגס
5-6 תמרים
3-4 כפות אגוזים טחונים
יין או מיץ ענבים לפי הצורך
קינמון לפי הטעם

מגרדים את האגס והתפוח במגרדת, מבשלים קצת עם התמרים עד שמתרכך ומרסקים תוך כדי הבישול, מוסיפים את האגוזים ואת היין (לפי רמת הסמיכות הרצויה) ומטבלים בקינמון לפי הטעם.

נ.ב.
א. לכמות גדולה יותר להכפיל לפי היחס הנ"ל.
ב. אפשר גמישות עם כל המרכיבים (יותר אגוזים או יותר תפוחים וכן ע"ז הדרך)

בהצלחה
אסתי

 

[RacheliArt]

חמותי שמה גם בננות...

 

[אפרתה]

אנחנו מכינים ללא בישול וללא תמרים, שעושים את זה עיסה לטעמי ממש נוראית...

סבתא שלי שפית ירושלמית מצוינת, שנים עושה כך:
תפוח גרנד, אגוזי מלך, יין גן עדן, סוכר. אולי גם שקדים? לא זוכרת.
ופשוט טוחנים במעבד מזון עד שנהיה טיט
כשאני הולכת לחמותי אני מכינה להם שיטעמו מה זו חרוסת אמיתית... יוצא לזה צבע חום בהיר ממש כמו טיט וטעם מטריף. עושים כמות ענקית ומורחים על המצה כל החג, או שמים כפית מעל סלט פרות.

 

[מקטעים]

אנחנו מכינים ללא בישול וללא תמרים, שעושים את זה עיסה לטעמי ממש נוראית...

לא בישול של שעות, רק קצת כדי שיתרכך ויהיה נוח לרסק.
אגב הטעם מעולה, והכל נגמר עוד בליל הסדר...

אסתי

 

[אפרתה]

לי יש בעיה עם התמרים, הם נמרחים ונותנים טעם מאוד חזק שמשתלט על החרוסת והרבה לא אוהבים.
במתכון שהעליתי הטעם יותר קלאסי וטעים נוראות, ואנחנו מכינים כמות ענקית ולא מאפשרים חיסול ממוקד...

 

[מקטעים]

לי יש בעיה עם התמרים, הם נמרחים ונותנים טעם מאוד חזק שמשתלט על החרוסת והרבה לא אוהבים.
במתכון שהעליתי הטעם יותר קלאסי וטעים נוראות, ואנחנו מכינים כמות ענקית ולא מאפשרים חיסול ממוקד...

כבר כתבתי שהמתכון גמיש לפי הטעם.
אפשר להשתמש בתמרים יותר יבשים או לשים רק אחד או שניים רק בשביל הצבע החום.
וכן פחות יין כדי שתצא יותר סמיכה.

נ.ב. אפשר להכין את שני המתכונים, להנות מכל הטעמים, ולקיים מצוות עונג יו"ט בהידור...

אסתי

 

[אפרתה]

ברור, כל אחד יכין כפי טעמו...
חג שמח!

 

[efrat1]

לא בדיוק חרוסת קלאסית
אבל ממרח מ-ד-ה-י-ם!
סבתא שלי קונה במחנה יהודה כל שנה כמות עצומה של תמרים
ומבשלת אותם עד שהם הופכים לממרח מטריף שנאכל בהתלהבות על ידי כל הילדים והנכדים (טוב, חוץ מכלה אחת שלא אוהבת )
אפשר להוסיף קצת קינמון ואגוזים טחונים!
חייבים לנסות בשביל להבין!

 

[למען דעת]

המתכון של עקרת ביתי:
לתת לבעל הבית להכין את זה...

 

[בראש מילה]

מתכון לחרוסת זה לא סוד משפחתי שעובר מדור לדור?
ככה זה אצלנו, פחות או יותר...
בעז"ה אעלה בערב מתכון לחרוסת מדהימה, שכל בני הבית מוכנים לאכול כל השנה, גם בתוך הסנדביץ

 

[מקטעים]

המתכון של עקרת ביתי:
לתת לבעל הבית להכין את זה...

המתכון שהעלתי הוא של בעלי...

אסתי

 

[למען דעת]

המתכון שלי:

וחרסת יעשה עב, זכר לטיט, ואחר כך נותנין בו מעט חמץ או יין אדם זכר לדם, ועושין החרסת מפרות שנמשלו בהם ישראל כגון, תפוחים, תאנים, אגוזים, רמונים, שקדים; ונותנין עליו תבלין, כגון קנמון וזנגביל הדומים לתבן שהיו מגבלין בו הטיט

 

[שירי כהן]

דבר ראשון תודה לכולן,
אם יש למישהי תפריט ליל הסדר מצד ההתארגנות של המוצרים אשמח מאד לשמוע.
(ללא שרויה ) תודה!

 

[מקטעים]

יש בטעימות של עיתון משפחה

אסתי

 

[שירי כהן]

יש בטעימות של עיתון משפחה

אסתי

ואיך זה עוזר לי?...

בכל מקרה, נדמה לי ששם זה בסגנון מפואר, אני צריכה משהו מסורתי וביתי.

 

[ort]

חרוסת טעימה ביותר-- משמשת אותנו גם כממרח המבוקש ביותר גם על ידי האורחים במשך החג:
החרוסת קלה להכנה! אין צורך בבישול!
[רק הקטע של לברור ולנקות היטב מחרקים...עלול לקחת זמן.]

1 כוס תמרים
1 כוס קוביות תפוח חתוך
1 כוס אגוזים קלויים קלות
1 כוס צימוקים
1 כוס שקדים קלופים קלויים קלות.
----
1 כוס מיץ ענבים
----
כפית קינמון.

(לאוכלי קטניות-
1 כוס בוטנים קלופים וקלויים קלות.
1 כוס שומשום קלוי קלות [לא חובה בכלל- קשה לברור])

להכניס הכל מלבד מיץ הענבים למעבד המזון, לטחון עד שמתקבלת עיסה אחידה. להוסיף את מיץ הענבים לסירוגין לקראת הסוף.
להוסיף כפית קינמון ולערבב עוד מעט.

זהו.
מוכן!
טעים ביותר ובריא

 

[מכלול]

אף אחד לא שם רימונים בחרוסת?

 

[מילה בסלע]

המתכון שלנו:

מבשלים תמרים עם יין וקינמון (תיזהרו, כל השכנים יעלו/ירדו אליכם לברר את ממקור הריח, משגע!!!)
על אש נמוכה ואיטית. מעבירים לכלי ומקררים, ומוסיפים שברי אגוזים.

הלוואי על בנ"י כזה טיט טעים...

 

[ariels]

דבר ראשון תודה לכולן,
אם יש למישהי תפריט ליל הסדר מצד ההתארגנות של המוצרים אשמח מאד לשמוע.
(ללא שרויה ) תודה!

לקערת ליל הסדר:
זרוע - מה שאתם משתמשים, אנחנו משתמשים בגרון, צלוי על האש
כרפס - תפו"א מבושל, בצל מקולף
חזרת - חריין מקולף ומגורר ושמור בקופסה שלא יאבד חריפות
מרור - חסה בדוקה ומיובשת היטב עלה עלה במגבות נייר
חרוסת - איש כמנהגו אצלנו - תפוחים,אגסים, אגוזים ויין
ביצים קשות
מי מלח (להכין לפני החג)
מנה ראשונה - דג סלמון אפוי בתנור
עם סלטים:
גזר חי
חסה וירקות
סלק חי\מבושל
תפו"א במיונז ביתי
גמבה ובצל
סלט ביצים
וכו' וכו' - מה שאתם אוהבים...

מנה עיקרית -
בשר בקר ביין מבושל עם תפו"א וגזר
קוגל תפו"א

קינוח - גלידה או לפתן או שניהם

עזרתי? לפרט עוד משהו?