מתכון לטורט גבינה

[EC]

כמו שיש בקונדיטוריות..
בלי תחתית וללא ציפוי
יש?
אשמח לקבל!

תודות!

 

[EC]

---

 

[שמואל גרינשטיין]

בבקשה:
להקציף 6 חלבונים + 3/4 כוס סוכר.
לערבב בקערה -
750 גר' גבינה
6 חלמונים
3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל
3 כפות קורנפלור / קמח תפו"א
2 סוכר וניל (לא חובה)
לאחד את שתי התערובות.
לאפות בתוך תבנית ח"פ הנתונה בתוך תבנית תנור רגילה.
בתבנית התנור שימי כוס מים רותחים.

אני אופה בחום בינוני (180 מעלות) כחצי שעה, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא כמעט יבש.

בהצלחה
חני

 

[פוינט]

אני לא יודעת אם לזה את מתכוונת,
אבל יש לי טורט גבינה מוצלח מאד, ללא תחתית.
6 ביצים
כוס סוכר
2 סוכר וניל
500 גר גבינה
1 שמנת חמוצה
4 כפות קורנפלור (אני שמה לפעמים גם קמח)

מקציפים חלבונים עם 3/4 כוס סוכר
בקערה נפרדת מקציפים חלמונים עם רבע כוס סוכר+2סוכר וניל
מוסיפים את הגבינה, השמנת והקמח.
מערבבים את שתי הקצפות בתנועות קיפול,
ויוצקים לתבנית, אופים בחום בינוני, יש להניח בתחתית התנור כלי עם מים.
העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.

אם העוגה מקבלת מזהיבה מהר מידי, יש להניח תבנית של תנור מעליה על מנת שלא תמשיך להשחים.
בהצלחה!

 

[EC]

בבקשה:
להקציף 6 חלבונים + 3/4 כוס סוכר.
לערבב בקערה -
750 גר' גבינה
6 חלמונים
3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל
3 כפות קורנפלור / קמח תפו"א
2 סוכר וניל (לא חובה)
לאחד את שתי התערובות.
לאפות בתוך תבנית ח"פ הנתונה בתוך תבנית תנור רגילה.
בתבנית התנור שימי כוס מים רותחים.

אני אופה בחום בינוני (180 מעלות) כחצי שעה, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא כמעט יבש.

בהצלחה
חני

תודה חני,
אחח תמיד את נרתמת...
זה טורט שיוצא עמיד? כאילו יציב? כמו במאפיות?
כי אני מחפשת משהו שונה מעוגת גבינה אפויה רגילה..

 

[שמואל גרינשטיין]

תודה חני,
אחח תמיד את נרתמת...
זה טורט שיוצא עמיד? כאילו יציב? כמו במאפיות?
כי אני מחפשת משהו שונה מעוגת גבינה אפויה רגילה..

בד"כ הוא יוצא יציב וגבוה.
לא. לא כמו של הקונדטיוריות.
שלהם הרבה יותר יבש ומלא קורנפלור.
העוגה הזו יותר "רטובה" ואוורירית, אבל בהחלט יציבה ויפה.

חני

 

[אחת אחת 11]

טורט עמיד ונימוח בפה, מתאים לתבנית גדולה ח.פ.

6 חלבונים מוקצפים+ כוס וחצי סוכר
6 חלמונים
3 קופסאות גבינה 250 גר'
חצי גביע שמנת חמוצה
3 סוכר וניל
6 כפות קורנפלור/ כף קמח+ 5 כפות קורנפלור/ 6 כפות קמח
חצי שקית א. אפיה
לציפוי- חצי שמנת חמוצה+ סוכר וניל.
אפיה- 10 דקות 200, 150 עוד שעה.
ב10 דקות האחרונות מורחים את השמנת והסוכר וניל.

 

[23]

לאחר נסיונות נפל רבים מדי, של טוטים גבינה שנופלים,
אני גיליתי תגלית מדהימה.
שמים את התבנית עם הטורט גבינה בתוך תבנית גדולה יותר מלאה במים,
אופים שעה ומשאירים את התנור סגור עוד שעה,
יוצא מיוחד, גבוה אורירי וטעים.