מתכון ללביבות - מכל הסוגים.

[yudb]

מחפשת מתכונים טובים של לביבות שנוסו.
לביבות מכל הסוגים... לאו דווקא מתפו"א.
או דברים חלביים, קלים להכנה וקלילים שמתאימים לחנוכה.
תודה רבה!

 

[דבורי פשדנובק צלמת (חו''ל כשר)]

לביבות גבינה טעימות!
1כוס קמח
250 גר' בינה לבנה 5 אחוז
1 ביצה

ללביבות מתוקות:
3 כפות דבש
1 סוכר וניל

ללביבות מלוחות:
כוס זיתים קצוצים או 3 גבעולי בצל ירוק חתוכים דק.

מטגנים עם טיפונת שמן על אש נמוכה.

 

[דבורי פשדנובק צלמת (חו''ל כשר)]

בלילת הקרפ שלי להלן
1כוס קמח
1 כף סוכר
1.5 כוס חלב*
2 ביצים מס.2
כפית שמן רגיל
מילוי:
גבינה
פודינג וניל
קצת יין
סוכר
צימוקים כהים

 

[דבורי פשדנובק צלמת (חו''ל כשר)]

~~ רולדת עגבניות וגבינה מתובלת~~
מצרכים לבצק
3 חלבונים
3 חלמונים
120 מ"ל מים רותחים
15 גרם חמאה או מרגרינה מומסת
30 גרם רסק עגבניות (כף בחודש תשיעי)
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור
50 גרם קורנפלור
25 גרם קמח
1 שקית אבקת אפיה

מצרכים למילוי
250 גרם גבינה לבנה (5% או 9%)
200 גרם שמנת חמוצה
1 שן שום כתושה
1 בצל קטן קצוץ (אפשר גם סגול)
1 כף שמן זית
1 כפית חומץ בלסמי
חצי כוס עלי בזיליק קצוצים
חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים

מכינים את המילוי:
מערבבים את כל המצרכים. אני סיננתי את הגבינה עם השמנת בבד לפני שצירפתי את שאר המצרכים, אבל אפשר לדלג על השלב הזה.

מכינים את בצק הרולדה
מחממים תנור ל- 180 מעלות
מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה ושומרים בצד
מקציפים את החלמונים עם המים הרותחים עד שהתערובת מכפילה את נפחה
תוך כדי הקצפה מוסיפים את החמאה המומסת ואת הרסק העגבניות.
מערבבים בקערה קטנה את הקמחים, התבלינים ואבקת האפיה ומוסיפים את התערובת לקערת ההקצפה. מקציפים מספר שניות, מכבים, ובעזרת מרית מערבבים היטב ובודקים שאין משקעי קמח בתחתית הקערה.
מקפלים פנימה את החלבונים המוקצפים ויוצקים את הבלילה לתבנית גדולה של התנור (מרפרדים בנייר אפיה ומשמנים). אופים כ- 8 דקות או עד שהבצק מקבל צבע זהוב, מוציאים מהתנור ומגלגלים אותו על עצמו, עם נייר האפיה בפנים, לצורה של גליל ארוך. מכסים במגבת מטבח עד שמתקרר.

ממלאים
פותחים את הגליל, מחליקים את הגבינה המתובלת על פני כל הבצק ומגלגלים שוב, תוך כדי שמקלפים בעדינות את הבצק מנייר האפיה. שומרים במקרר ומגישים פרוס לפרוסות דקות.

 

[~רחלי~]

מכירים מתכון ללביבות בלי ביצים?

 

[yudb]

בלילת הקרפ שלי להלן
1כוס קמח
1 כף סוכר
1.5 כוס חלב*
2 ביצים מס.2
כפית שמן רגיל
מילוי:
גבינה
פודינג וניל
קצת יין
סוכר
צימוקים כהים

איך עושים קרפ? מטגנים כמו חביתה? סליחה על הבורות. תודה!

 

[דבורי פשדנובק צלמת (חו''ל כשר)]

איך עושים קרפ? מטגנים כמו חביתה? סליחה על הבורות. תודה!

לא רשמתי למעלה.זה לא מתכון לקרפ,זה בלינצס.שמרתי לעצמי את זה מאיזה אתר וככה זה היה כתוב שם.אולי מתכון לקרפ ולבלינצס זה אותו דבר.
בכל מקרה את הבלינצס מכינים במחבת עם מעט מאד שמן(הראשון שסופג את הטיפת שמן בהתחלה בדכ פחות מצליח)
שופכים מצקת למחבת ומסדרים שיהיה פרוש על כל המחבת כשמתחיל להטגן ואפשר להפוך הופכים לצד השני ואחכ ממלאים במה שרוצים.
אם עושים מתוק שמים יותר סוכר ואם המילוי מלוח אז פחות.