סלטים מתכון לממרח זיתים, יש?

[משתמש משודרג]

אני מעוניינת במתכון לממרח זיתים טעים, במרקם עבה- שאוכל לזלף אותו כשושנה...

 

[נחמה של אמא]

קופסא זיתים מגולענים
פלפל חריף ירוק חתוך לחתיכות קטנות
כ 5 כפות מיונז (לפי הטעם)
3 שיני שום
מכניסים הכל למעבד מזון ומערבבים עד למרקם הרצוי

 

[יומיום]

תוסיפי קצת חרדל

 

[חנה חיה]

אני שמה מעט סוכר לנטרל את המרירות של הזיתים

 

[משתמש משודרג]

קופסא זיתים מגולענים
פלפל חריף ירוק חתוך לחתיכות קטנות
כ 5 כפות מיונז (לפי הטעם)
3 שיני שום
מכניסים הכל למעבד מזון ומערבבים עד למרקם הרצוי

א. תודה רבה! נשמע טעים...
ב. כמה יוצא?
ג. מה המרקם?, ואם ארצה יותר עבה מה להוסיף/ להפחית?
ד. להוסיף מלפפון חמוץ יוסיף או יגרע?

 

[משתמש משודרג]

@נחמה של אמא, אשמח לתגובה...

א. תודה רבה! נשמע טעים...
ב. כמה יוצא?
ג. מה המרקם?, ואם ארצה יותר עבה מה להוסיף/ להפחית?
ד. להוסיף מלפפון חמוץ יוסיף או יגרע?

 

[בני ברקים...]

יוצא יחסית הרבה, אין צורך להוסיף מלפפון
המיונז כנראה נותן לזה מרקם מריחתי (?מלשון ממרח) כזה
ולא חייב פלפל חריף טרי. אפשר ומומלץ גם שיפקה משימורים!
לא יוצא מר בכלל, אולי תלוי בזיתים...
אה וכמובן בלי המים (אולי קצת)

כנראה שאת מכינה משהו ממש טוב - שושנה וזה, אז נראה לי שחובה לשתף
יש גם שיטה של רק זיתים ופלפל חריף/שיפקה משימורים

 

[ספיידרמן]

כדאי לשטוף את הזיתים במים לפני ההכנה, זה מוציא את הטעם המריר.

 

[יהודיתו]

אף פעם לא שמתי חריף מעניין לנסות
אז לשים חריף וסוכר?
ילך?

 

[בני ברקים...]

אין צורך לשים סוכר
בטח ילך, עם שיפקה (בשימורים) מעדן!
איך עשית עד עכשיו?

 

[משתמש משודרג]

כנראה שאת מכינה משהו ממש טוב - שושנה וזה, אז נראה לי שחובה לשתף

כן, אני מכינה מנת פתיחה לשבע ברכות: (מקווה לשתף בתמונה לאחר האירוע...)
(הכל בתכנון, נראה איך יצא...)
על צלחת שקופה- בורקס פסטרמה בצורת ירח - מכינים נקניק וחותכים עד לתחתית אבל לא עד סוף הרוחב, מעגלים לצורת ירח (מקווה שהובנתי),
בחלל העיגול שנוצר במרכז מניחה כוס שקופה מחולקת ל2 ובתוכה רצועות של ירקות חיים שונים עם מטבלים בתחתית, מעל עיגול של קרקר "פיטנס" ומעליו זילוף של שושנת ממרח זיתים,
נשמע לעניין?
ואגב, מתאים להכין גם רוטב פטריות למי שירצה ביחד עם הבורקס?

 

[יהודיתו]

אין צורך לשים סוכר
בטח ילך, עם שיפקה (בשימורים) מעדן!
איך עשית עד עכשיו?

זיתים
שום
מיונז

אז ננסה
שיפקה אחד מספיק?

 

[בני ברקים...]

זיתים
שום
מיונז

אז ננסה
שיפקה אחד מספיק?

בעיקרון המתכון זה קופסת זיתים על שיפקה אחד
רק שמניסיון טועמים וזה לא מספיק חריף, אז מוסיפים לפי הטעם- לפעמים אפילו יש צורך להוסיף כמה, לא להיבהל

גם בלי שום ומיונז זה מאד טעים!

 

[כתיב וכתב]

אני שמה מעט סוכר לנטרל את המרירות של הזיתים

אפשר לבשל את הזיתים לפני שמועכים אותם 3 פעמים- לא מרגשים א"כ טעם מר כלל!!
מיונז ביתי- הרבה יותר טעים ומשובח-
לערבב בבלנדר מוט 1 ביצה- עד שמתחילה להלבין
לאחר מכן להוסיף בהדרגה כוס שמן- הכמות מתאימה בדיוק לקופסת שימורי זיתים 1

 

[לאה ורחל]

מסוכן לאכל ביצה חיה
אז לא כדאי לעשות מיונז ביתי

 

[נחמה של אמא]

א. תודה רבה! נשמע טעים...
ב. כמה יוצא?
ג. מה המרקם?, ואם ארצה יותר עבה מה להוסיף/ להפחית?
ד. להוסיף מלפפון חמוץ יוסיף או יגרע?

• יוצא קופסא של חצי ליטר
• אם את צריכה מרקם עבה תתחילי עם קצת מיונז ותוסיפי לפי הצורך
• מלפפון חמוץ ממש לא חסר
• לדעתי ממש לא יוצא מר אז אין צורך לשטוף או לעשות כל פעולה שהיא להוציא מרירות

כן, אני מכינה מנת פתיחה לשבע ברכות: (מקווה לשתף בתמונה לאחר האירוע...)
(הכל בתכנון, נראה איך יצא...)
על צלחת שקופה- בורקס פסטרמה בצורת ירח - מכינים נקניק וחותכים עד לתחתית אבל לא עד סוף הרוחב, מעגלים לצורת ירח (מקווה שהובנתי),
בחלל העיגול שנוצר במרכז מניחה כוס שקופה מחולקת ל2 ובתוכה רצועות של ירקות חיים שונים עם מטבלים בתחתית, מעל עיגול של קרקר "פיטנס" ומעליו זילוף של שושנת ממרח זיתים,
נשמע לעניין?
ואגב, מתאים להכין גם רוטב פטריות למי שירצה ביחד עם הבורקס?

סליחה שאני מתערבת.....
אבל יש המון אנשים שלא אוהבים זיתים. לדעתי, כדאי לך לעשות זילוף אבוקדו.
גם הצבע של האבוקדו יותר מרשים

 

[חני גרינשטיין]

סליחה שאני מתערבת.....
אבל יש המון אנשים שלא אוהבים זיתים. לדעתי, כדאי לך לעשות זילוף אבוקדו.
גם הצבע של האבוקדו יותר מרשים

יש גם הרבה אנשים שלא אוהבים אבוקדו.
(ויש גם אלרגיים לאבוקדו)
מה שכן - יש הרבה גברים שלא אוכלים זיתים משום שקשה לשיכחה,
אז זו נקודה שצריך לקחת בחשבון.

בנוגע לצבע - מסכימה איתך לגמרי.
ומה גם שאבוקדו יותר קל לזילוף, לדעתי.

 

[נחמי3]

שמים את הנוזלים של הזיתים או בלי??

 

[נחמה של אמא]

בלי

 

[משתמש משודרג]

הבטחתי לשתף, אז הנה: (אגב, כולם נהנו עד השמיים, ולא היה לאף אחד בעיה עם הזיתים, תודה ל @חני גרינשטיין על ההערה, הוספתי מעט שמן זית כמושאנחנו נוהגים שכולם יוכלו להנות).