דגים מתכון לסלמון הכי קל ועשיר שטעמתי

[אסתריקה הלר]

המתכון נולד כשהתבלבלתי בין שתי מתכונים וחיברתי כמה מוצרים.
כמה פשוט ככה טעים! והרוטב מושלם!!! אפילו סרבניות הדגים הקטנות שלי חיסלו וליקקו את הצלחת!
מי שאוהב סלמון בתיבול עדין או עשבי תיבול לא מתאים, זה מתכון עמוס טעמים ועשיר, כמה דקות עבודה בלבד!

המתכון עבור 4 פרוסות סלמון מכובדות. אין צורך להשרות, רק להפשיר.
אין צורך לדייק בכמויות. תשחקו עם זה

לחמם תנור ל200 מעלות (בלי טורבו)
בקערית קטנה מערבבים:
3 כפות דבש
2 כפות חרדל
כפית מיץ לימון
כף וחצי מלאים שום כתוש (אפשר מהקפואים המוכנים)
לתבל במעט פלפל שחור.
לערבב היטב עד שהתערובת אחידה.
להניח את הסלמון בתבנית על נייר אפייה. לשים לב שהנייר אפייה לא מכסה חלק מהדגים, אם זה גדול אפשר לגזור מה שמיותר.
למרוח מעל פרוסות הסלמון את כל התערובת.
כדאי להוסיף מעט פטרוזיליה מיובשת קצוצה ליופי / טימין מי שאוהב.

לאפות 22 דקות בדיוק (אם הנתחים ממש ממש גדולים אפשר מעט יותר). (מן הסתם אפשר לאפות במיני קיטשן גם)
להגיש חם וטרי!!
הולך מדהים עם פיתה חמה מהמצנם, לנגב את הרוטב!

בתאבון!!
מצורפות תמונות, המצלמה הפושטית שלי לא מראה כמה שזה טעים!!
לפני ואחרי האפייה

 

[אחות 1308]

אפשר סילאן במקום דבש?

 

[אסתריקה הלר]

אפשר סילאן במקום דבש?

אמור להיות מצוין, לא ניסיתי אבל נראה לי שאין שום בעיה

 

[דבר בעיתו]

זה זמן אפיה מאד ארוך בשביל סלומון,
חתיכות סלומון לא ענקיות דורשות 10-12 דקות אפיה ,
בתנאי שהן מקבלות מכת חום, כלומר לחמם את התנור קודם על 250, להנמיך ל200 ולהכניס ל10-12 דקות גג!!
ככה שומר על העסיסיות ולא מתייבש.
עוד טיפ-
אם מכינים לליל שבת,
אפשר בשישי להכניס את הסלמון לתבנית עם התיבול , וממש דקה לפני שבת להניח ישירות על הפלטה-
נאפה מצוין!!!
לפעמים אפילו צריך להעלות קומה בפלטה

 

[אחות 1308]

אפשר בשישי להכניס את הסלמון לתבנית עם התיבול , וממש דקה לפני שבת להניח ישירות על הפלטה-
נאפה מצוין!!!
לפעמים אפילו צריך להעלות קומה בפלטה

זה מפחחידדד אותי! פעם גיסתי עשתה והיה מהמם, אבל אני ממש חוששת.. אולי השבוע אני אנסה בזכותך♥

 

[דבר בעיתו]

זה מפחחידדד אותי! פעם גיסתי עשתה והיה מהמם, אבל אני ממש חוששת.. אולי השבוע אני אנסה בזכותך♥

כדאי
אני עושה ככה כל שבוע ויוצא מלא מלא טעם ועסיסי

 

[אחות 1308]

כדאי
אני עושה ככה כל שבוע ויוצא מלא מלא טעם ועסיסי

את שמה במרכז הפלטה?
יש על הפלטה נייר כסף?

 

[משפחה ברוכה]

אפשר בשישי להכניס את הסלמון לתבנית עם התיבול , וממש דקה לפני שבת להניח ישירות על הפלטה-

בטוח שמותר? אולי שכל אחד ישאל את רבותיו.

 

[מנסיון]

אני עושה ככה כל שבוע
מניחה ישירות על הפלטה בערב שבת
שמה בצד שם הפלטה פחות רותחת
מכסה את התבנית עם ניילון ניצמד רק מלמעלה
יוצא מושלם רך ועסיסי ברמות
אגב אני שמה ככה גם תבנית עם העוף/בשר
הבישול האיטי ודווקא עם הניילון נצמד (ששומר על הנוזלים) משדרג ממש

 

[לאה הההה]

שאלה הלכתית ממש, כדאי לבדוק

 

[ללי.ללי]

זה זמן אפיה מאד ארוך בשביל סלומון,
חתיכות סלומון לא ענקיות דורשות 10-12 דקות אפיה ,
בתנאי שהן מקבלות מכת חום, כלומר לחמם את התנור קודם על 250, להנמיך ל200 ולהכניס ל10-12 דקות גג!!
ככה שומר על העסיסיות ולא מתייבש.
עוד טיפ-
אם מכינים לליל שבת,
אפשר בשישי להכניס את הסלמון לתבנית עם התיבול , וממש דקה לפני שבת להניח ישירות על הפלטה-
נאפה מצוין!!!
לפעמים אפילו צריך להעלות קומה בפלטה

אפשר גם להשאיר בתנור עד ליל שבת, נשאר רותח
מנסיון

 

[ללי.ללי]

,
שמה בצד שם הפלטה פחות רותחת
,

פלטה או בלעך?
עובד גם וגם?

 

[דבר בעיתו]

אנחנו שמים על הפלטה די בצד, אין לי ניסיון עם בלעך.
הפלטה מכוסה בנייר כסף.
כמובן שנעשה אחרי שאלת רב אבל הצלחתם לערער אותי אז שלחנו שוב לשאול.
מותר לכתחילה מעיקר הדין ואין כל חשש (אשכנזים, ר' עמרם פריד).

 

[רבקה 000]

מותר ישירות על הפלטה רגיל בתנאי שיהיה לפני שבת ויספיק להיות אכיל לפני כניסת שבת במילא אם מניחים לפני הדלקת נרות והפלטה כבר חמה הדג יספיק קצת להתבשל לפני שבת אבל מה שאסור זה להניח רגע לפני השקיעה

 

[כוכב103]

מותר ישירות על הפלטה רגיל בתנאי שיהיה לפני שבת ויספיק להיות אכיל לפני כניסת שבת

צריך לשים לב לזה

 

[אסתריקה הלר]

זה זמן אפיה מאד ארוך בשביל סלומון,
חתיכות סלומון לא ענקיות דורשות 10-12 דקות אפיה ,

אני אופה 22 דקות ויוצא לי ממש עסיסי ולא יבש...
אני לא אוהבת שזה מדי רטוב בפנים. אבל אולי באמת אנסה כמו שאמרת

 

[nirmarmorni]

זה זמן אפיה מאד ארוך בשביל סלומון,
חתיכות סלומון לא ענקיות דורשות 10-12 דקות אפיה ,
בתנאי שהן מקבלות מכת חום, כלומר לחמם את התנור קודם על 250, להנמיך ל200 ולהכניס ל10-12 דקות גג!!
ככה שומר על העסיסיות ולא מתייבש.
עוד טיפ-
אם מכינים לליל שבת,
אפשר בשישי להכניס את הסלמון לתבנית עם התיבול , וממש דקה לפני שבת להניח ישירות על הפלטה-
נאפה מצוין!!!
לפעמים אפילו צריך להעלות קומה בפלטה

קודם אבהיר שאני לא מבשל, רק מחוויות .

מסכים, הורס את הדג , אני בדיעה שזה בדרך כלל דג שלא מתאים לשבת. כי הוא נהרס מחימום יתר.
קרה שנתקלתי - שיצא מושלם. אבל נדיר, אני חושב שצריך לעטף בנייר כסף שישמור נוזלים.

אני אישית מעדיף על מחבת 2-3 דקות כל צד. על מחבת מחוממת. ביום חול , שאתה יכול להשגיח על מידת הבישול.

דרך אגב שאלה הלכתית - אם מותר לאכול אותו אפילו חי אז למה אי אפשר להשים אותו לפני שבת על פלטה?, הרי הוא כל צרכו.

 

[דודה]

גם אני מבשלת את הדגים על הפלטה ויוצא מעולה.
אבל אחרי שנתתי למישהי את העצה הזו, והתברר שעבורה זו הייתה עצת אחיתופל, חשוב לי להדגיש-
מיועד רק לפלטות חזקות מספיק!
יש פלטות שרמת החום שלהם לא מספיקה בשביל בישול.
או כמו שההיא הגדירה אחרי המקרה ההוא-
יש פלטות שמבשלות,
יש פלטות שמחממות,
ויש פלטות שאם שמים עליהן אוכל חם, הן עושות טובה ושומרות על החום...
העצה הזו מתאימה לפלטות מהסוג הראשון.
אני, אגב, באיזשהו רגע מניחה את התבנית על גבי תבנית הפוכה, אחרת זה ממש נשרף.

 

[מחדשת]

מתכון מעולה
אני שמה במקום לימון 2 כפות מיונז
וב5 דק' אחרונות מפזרת פירורית זהב
יוצא מושלם

 

[אסתריקה הלר]

וב5 דק' אחרונות מפזרת פירורית זהב

חשבתי לנסות עם פירורים- זה לא נהיה רק ובצקי? זה נשאר פריך?
תודה