מתכון לעוגת קסטה בשכבות

[imb]

שמעתי ממישהי שיש מתכון לעוגת קסטה - שכבות
שעשויה מביסקויטים מיוחדים.

מישהי מכירה את המתכון? זו אכן עוגה שמתאימה לשמחות?

 

[אפרתה]

יש משהו שמכינים מבסקויטים רגילים, ומילוי מבושל בשלושה צבעים- ורוד חום ומוקה. הבסקויטים סופגים את הטעם. יוצא מאוד אלגנטי.
(אין לי זמן כרגע להקליד מתכון. אם זה מה שחיפשת- אולי אוכל בערב..)

 

[imb]

יכול להיות רעיון, אבל אני חושבת שקסטה משדרג הרבה יותר את העוגה.

אולי אפשר לשדרג את המתכון שלך ובמקום ביסקויטים רגילים לשים קסטה?
(אגב, אפשר לומר קסטות ברבים?)

 

[אפרתה]

מה המשמעות של קסטה? מלמעלה יש קרם, והביסקויטים נמסים בין השכבות, לא רואים בכלל אילו בסקויטים שמת, אז למה??

 

[לו יצוייר]

יש לי (כלומר במחברת המתכונים של אמא שלי...) מתכון כזה,
ביסקוויטים קסטה- המלבניים האלו טבולים בליקר בננות, ביניהם קרם שוקולד מעולה, ומעל ציפוי שוקולד קשה,כשפורסים את העוגה נראה שעבדו מאד קשה להכין 4 שכבות של בצק. לא בולט מיד שאלו ביסקוויטים, אבל יקח זמן עד שיהיה לי את המתכון.

 

[סטודנטית]

בתקוה שאת לא חסומה:
http://www.mako.co.il/food-cooking_...e-762880edb540531006.htm&partner=kidum_ayelet

עוגת ביסקויטים משודרגת עם בסקויטים קרמל!

 

[imb]

שרית,
אשמח לקבל בערב את המתכון, אם לא קשה לך.

סטודנטית,
ב"ה אני חסומה.

 

[סטודנטית]

סטודנטית,
ב"ה אני חסומה.

אז בבקשה:
עוגת ביסקוויטים משודרגת

המצרכים (לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ):
למלית:
2 מכלים (500 גרם) שמנת מתוקה
2 מכלים (500 גרם) גבינת מסקרפונה
1/3 כוס (65 גרם) סוכר
2 כפות (20 גרם) אבקת סוכר
1/4 כוס (60 מ"ל) ליקר קפה (ראו הערות לתחליפים)
1 כפית אבקת קפה נמס
1 כפית תמצית וניל
לשכבות:
2 חבילות ביסקוויטים בטעם קרמל (לוטוס), 250 גרם כל חבילה
לעיטור (לא חובה):
2 חבילות כדורי שוקולד (קליק)
או תלתלי שוקולד




אופן ההכנה:

1. מערבבים במיקסר עם בלון הקצפה את כל חומרי המלית במהירות נמוכה, רק עד שהם קצת מאוחדים. מגבירים את המהירות למקסימום ומקציפים רק עד לקבלת קרם יציב וסמיך.
2. מרפדים את תבנית האפייה בשכבה של ביסקוויטים. אם נוצרים רווחים משתדלים למלא עד כמה שניתן בשברי ביסקוויטים.
3. מורחים על שכבת הביסקוויטים באופן אחיד כ-1/4 מכמות הקרם. מסדרים על הקרם שכבה נוספת של ביסקוויטים (הפעם אין צורך למלא רווחים אם נוצרו). חוזרים על הפעולות הללו עד לקבלת ארבע שכבות של ביסקוויטים ושל קרם. מיישרים את פני העוגה ומעבירים לקירור למשך לילה.
4. למחרת מעטרים את העוגה בכדורי השוקולד – מהשוליים ופנימה.
העוגה נשמרת עוד 4 ימים נוספים בקירור.
* הערה: אם אין ליקר קפה אפשר להשתמש במיצוי של קפה – ממיסים 1 כף אבקת קפה נמס ב-1/4 כוס מים רותחים, מניחים לצינון מוחלט, וממשיכים בהתאם למתכון.

 

[אפרתה]

מממ...נראה טעיםם וגם דיי יקר....

 

[סא איור]

יש משהו שמכינים מבסקויטים רגילים, ומילוי מבושל בשלושה צבעים- ורוד חום ומוקה. הבסקויטים סופגים את הטעם. יוצא מאוד אלגנטי.
(אין לי זמן כרגע להקליד מתכון. אם זה מה שחיפשת- אולי אוכל בערב..)

מחכים...

 

[חניתה]

יש לי מתכון מהמם לקסטה עם שוקולד וריבת חלב ושמנת ו...כל מה שיכול להשמין, מעדן אמיתי!
הבעיה היא שהעוגה לא מחזיקה 5 ד' אחרי שפותחים אותה...
אכניס מתכון בס"ד בערב

 

[imb]

תודה לכולם.
שכחתי לציין פרט חשוב:
העוגה חייבת להיות פרווה, לא חלבית.