מתכון לעוגת שמרים -

[ע.מ.]

ודאי שנשמח!

 

[גרפיקה100]

בתחילת האשכול הזה צרפתי קובץ של pdf יש שם עוד כמה
וחוצמיזה מוזמנים להציץ בתיק עבודות שלי....

 

[מירוני]

אפיתי אתמול את הפסי שמרים ללא התפחה כפי המתכון שגרפיקה 100 הביאה. יצא מדהים!!!!

תודה רבה!!!

 

[דיסקשיח]

ולגבי 2 או 3 כוסות, זה תלוי באיזה כוס את משתמשת...

שמעתי שזה גם תלוי בסוגי קמחים
יש ששותים יותר מים ויש שפחות
לכן זה אפפם לא מדויק.

 

[ה. בקר]

שמעתי שזה גם תלוי בסוגי קמחים
יש ששותים יותר מים ויש שפחות
לכן זה אפפם לא מדויק.

במתכון שאני העליתי צריך 3 כוסות מי סודה פושרים על קילו קמח לבן. כוסות = חד פעמי של 180 מ"ל. כתבתי כמה פעמים שכל המתכונים שלי מתייחסים לכוסות של 180 מ"ל.

 

[דיני א]

גרפיקה100 הכנתי לשבת את השמרים שלך יצא מושלם...
הבעיה שזה נגמר מדי מהר...

 

[רותי]

מצטרפת גם אני הכנתי, ובאמת יצא מוצלח!
תודה

 

[שלוומי]

יש לי מתכון מעולה מעולה של שמרים, להעלות?

 

[start]

כן!

 

[לבן]

גרפיקה 100, המתכון שלך מעולה, המילוי טעים, והחסכון בזמן ההתפחה... בכלל!!!
תודה, תבורכי!!!

 

[גרפיקה100]

תודה רבה על התגובות,
באמת עוגה מוצלחת ביותר...
אמרתי לכם שזה נחטף.....
תהנו...
יש עוד מתכונים במאגר שצרפתי כאן
תנסו גם אותם
יוצא מאוד מאוד טעים....
יש לי עוד מתכונים טובים למי שרוצה
בכייף

 

[Studio Grafix]

גם אני ממש אהבתי את המתכון, הכנתי לשבת (מה שכן, אני חושבת שבגלל שזה ללא התפחה הבצק יוצא מדי דחוס וכבד לעומת בצק שתפח) בכל אופן תודה רבה!!!

 

[גרפיקה100]

עוד משהו שאם מרדדים את העלה דק דק יוצא יותר טעים
תנסו...
אני עוד מעט מעלה כאן סלט חצילים שעשיתי ביום שישי ואשמח לחו"ד

 

[goldi]

הכנתי את השמרים, יצא מדהים לקלקו את האצבעות תודה רבה!!!!
הכנתי גם את העוגיות יצא טעים אבל מאד מאד שומני וגם ששמתי רק חצי מהשוקולד ציפס זה היה נראה לי המון!!יכול להיות??? אולי משהו לא בסדר?? בכל אופן יצא טעים מאד!!!
נהנו מאד לגוון....

 

[גרפיקה100]

זה כייף לשמוע....
כדאי לכם לשמור קצת במקפיא....ולא לגמור יותר מידי מהר....
את האמת הכנתי את המתכון הזה X3 וזה נגמר ממש מהר..
חילקנו לאברכים באיזה כולל...ונחטף...
תשמרו על עצמכם!!!

 

[yosher2005]

גרפיקה 100
ניסית למלאות את הבצק שמרים במילוי גבינה?
אשמח למתכון.

 

[גרפיקה100]

לא,
אבל זה גם רעיון חמוד
אפשר לעשות מילוי גבינה עם אינסטנט וניל וסוכר וניל
אני מאמינה שזה יצא נורא טעים
תנסו...

 

[EFRAT HARARI RAFUL]

עשיתי את השמרים של בקר כבר פעמיים כפול 2 קילו, יצא מטורף!!!!!!
המי סודה פשוט המצאה גאונית!!! הבצק כ"כ רך ואוורירי, לא כמו העוגות שמרים הכבדות האלו, עשיתי לפי ההוראות של בקר ושמתי כל פס בתבנית אינגליש קייק, פשוט אין מילים!!!
כולם ביקשו לי את המתכון ועשיתי לך פרסומת
את המילוי עשיתי לפי מרשם שנתנה פעם הניק 23 וגם, יצא מדהים, אמא שלי מחכה שאני יבוא להכין להם גם כאלה......
אין מילים על המתכונים של בקר! תודה רבה רבה!

אגב, עשיתי עם קמח מלא של רובינפלד 80% ופשוט לא להאמין שזה קמח מלא!

 

[דוכי בחול]

סורי על ההקפצה, אבל תודה הייתי חייבת לומר....

בצק שמרים לעוגות:

קילו קמח
כף מלח
1 כוס סוכר
3 חלמונים
2 כפות גדושות שמרים
3 כוסות מי סודה פושרים [אל תוותרו על המי סודה, יוצא בצק אורירי. לא רגיל]
1 כוס שמן

בקערה שמים לפי הסדר:
מלח, מעליו קמח ואת שאר החומרים. לשים לבצק אחיד ונעים שלא נדבק לדפנות הקערה. במקרה הצורך מוסיפים עוד קצת קמח אם דביק, קצת מי סודה אם יבש מדי. תלוי בסוג הקמח.
מתפיחים להכפלת המפח.

מחלקים ל-4.
מרדדים לעלה גדול ודק [ממש דק אבל לא שיקרע...] כך מתקבלים הרבה גלגולים.

מורחים את העלים בשמן.

מילויים: קקאו + סוכר ביחס של כפול סוכר לקקאו. אפשר להוסיף כף או שתיים של אבקת נוגט.
למלית קינמון- סוכר חום + קינמון. על כל כוס סוכר חום 1.5 כפות קינמון

מלית קרם פטיסייר [מתכון העליתי בעבר] + שוקולד צ'יפס. את זה אני אוהבת לפרוס לשבלולים ולאפות בתבניות שקעים כך יוצא מושלם וטטטטטעעעעעעעעעעייייייםםםם

אני שמה הרבה מילוי. באופן שהבצק לא נראה דרכו...אם אני משתמשת בקרם פטיססיר- אין צורך בהברשת העלה בשמן.
מתפיחים עוד כ-20 דקות אחרי הגלגול. אופים ב 180 מעלות כשעה.


טיפ: אפשר להוסיף לבצק 1/2 חבילה אינסטנט פודינג וניל
צפה בקובץ המצורף 302826

תודה רבה לך!
הכנתץתי אתמול פעם ראשונה בחיי עוגת שמרים
יצא מעולה, רך, עסיסי, טעיםםםםםםם

 

[ה. בקר]

תודה רבה לך!
הכנתץתי אתמול פעם ראשונה בחיי עוגת שמרים
יצא מעולה, רך, עסיסי, טעיםםםםםםם

כיף לשמוע. תודה ששיתפת.