מתכון לפוקאצ'ה

[topo]

מחפשת מתכון איכותי....
יש למישהו??

 

[michal23]

פוקצ’ה איטלקית אמיתית

מצרכים:
מקורה של הפוקצ’ה במחוזות הכפר האיטלקיים, שם היא באה לענות על הצורך במזון משביע ומהיר הכנה בעונות שבהן עבודת האדמה דוחקת.
הפוקצ’ה עשויה מחומרים בסיסיים המצויים תחת היד, והכנתה אינה כרוכה בהתעסקות מרובה. במקור היא נאפתה על גבי אבנים או בתנור מאולתר, או בתוך אפר התנור, או סתם בתוך המדורה.
לבצק הפשוט מוסיפים מכל הבא ליד, על פי המקובל באותו אזור כפר:שמן זית מקומי, עשבי תיבול, גבינות כפריות, אנשובי וזיתים או פסטו, פלפלים צבעוניים, נקניקים, ואפילו סוכר וצימוקים, או ענבים שחורים עם גבישי סוכר נוצצים. הפוקצ’ה מקבלת באהבה כל תוספת.


ל-4-3 פוקצ’ות

4-4.5 כוסות קמח לחם לבן
1.5 כפיות מלח
2 כפיות סוכר
2.5 כפיות שמרים יבשים
4 כפות שמן זית
2 כוסות מים פושרים

לציפוי:
2 כפות שמן זית, מעורבות
ב-1 כף מים
מלח גס
מעט עלי רוזמרין טרי, קצוץ

המתכון הוא מאתר בישולים של אסם - מומלץ בחום אני הכנתי ויצא טעייים!
את יכולה לשים מעל מה שבא לך .. חצילים/בולגרית/ירקות קלויים בתנור וכו...
בתאבון!

 

[מזל בן הרוש]

צתכון לתבשיל בשר תוך שעה וחצי

.....