מתכון לפיצה

[לאה ולדמן]

הכי קרוב לחנות שיש......
למי יש???????
תודה מראש!

 

[יוניט]

מתכון מהמם, שמאז שאני מכינה אותו, אפח'ד לא מבקש יותר להזמין פיצה...
לבצק:
כף ורבע מלח
5 כוסות קמח
2 כוסות מים פושרים
כף ורבע סוכר
4 כפות שמן
2 כפות שמרים יבשים
ללוש את החומרים לבצק, להתפיח כשעה
לחלק ל-2, לרדד לעיגולים על נייר אפיה מקומח (בגודל של פיצה קנויה)
לרוטב:
רסק עגבניות (קופסא כפולה)
מעט שמן
מעט מים
תבלין לפיצה
קצת סוכר, קצת מלח
תבלינים לפי הטעם....

למרוח על הפיצה, לפזר תוספות שאוהבים ומלא גבינה צהובה מגורדת
לחמם תנור מראש ל-200 מעלות
להכניס את הפיצה על הרשת של התנור (על נייר אפיה) לכ-7 דקות
להוציא, למשוך בעדינות את הנייר, ולהשאיר את הפיצה ללא נייר ישירות על הרשת לכ-10 דקות נוספות.
(רצוי להיות עירניים, כל אחת מכירה את התנור שלה, ואת משך האפיה שלו..)

רוטב להגשה עם הפיצה: (מטבל)
2 רסק עגבניות
כוס מים
חצי כוס שמן
3 כפות מיונז
5 שיני שום
תבלין שאטה (לפי הטעם, בזהירות, חריף אש!)
כף אב' מרק עוף

בתאבון!!! תשתדלו להשאיר לכולם....

 

[נ פלוס]

יש לי משהו מיוחד... מי שטועמת תמיד מבקשת את המתכון. (המתכון ל2 פיצות)

לבצק
4 כוסות קמח
3/4 2 כפיות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
3 כפות שמן
3/4 כוס מיץ תפוזים
3/4 כוס מים פושרים
1 כף מלח

לושי את כל החומרים במהירות בינוני כ10 דקות, לבצק אחיד.
תמרחי קצת שמן על הבצק, כסי את הבצק והניחי להתפחה במשך שעה,
לאחר מכן לושי שוב את הבצק, תמרחי שוב שמן, והשהי להתפחה נוספת כ-3/4 שעה (אם את ממהרת את יכולה לדלג על השלב הזה)

רוטב
3 עגבניות
2 כפות שמן
2 כפות קמח
2 כפות תבלין פיצה

שימי את כל המוצרים בבלנדר ל2-3 דקות.
אח"כ מבשלים את הרוטב כ-5 דקות...

*מרדדים את בצק הפיצה לעלה בעובי של כ -1/2 ס"מ מעבירים לתבנית אפיה משומנת קלות
*מפזרים את הרוטב, גבינה צהובה, וכל תוספות הרצויות באופן שווה. - (זיתים/פטריות/תירס/עגבניות וכד')
*משהים לתפיחה כ-20 דקות ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות כ 20 דקות.

ט-ע-י-ם!
בהצלחה!!
ולא לשכוח לשלוח טעימה

 

[ניקול]

והמתכון שלי:
1 קילו קמח
2 1/2 כוסות מים (עדיף לשים בהתחלה 2 כוסות, ורק בסוף עוד 1/2)
1 כף שמרים יבשים
1 כפית סוכר
לשים במיקסר וללוש במהירות הכי נמוכה
להוסיף 2 כפיות שטוחות מלח
אח"כ 1/2 כוס שמן זית
ובסוף את יתרת המים
ללוש עד שמתקבל בצק נוח ונעים.
להשהות 10 דקות בלבד (אפשר יותר, אבל הפלוס הוא ש10 דקות מספיקות)
בשלב זה אפשר לחלק את הבצק ל3 חתיכות, ולרדד כל אחת מהן לפיצה גדולה
או לחתוך עיגולים בגודל אגרוף בערך, ללוש עוד קצת כל עיגול, ואז לרדד לעיגול יפה אישי,
למרוח רוטב עגבניות (רסק עגבניות 22 + מים, מלח ואורגנו)
מעל זה תוספות לפי הרצון והטעם (תירס זיתים פטריות בצל) וכמובן גבינה צהובה
לאפות עד שהגבינה נמסה והבצק בשוליים נראה זהוב מעט

בהצלחה!

 

[לאה ולדמן]

תודה לכולם!
איך יודעים מה להחליט??

 

[נ פלוס]

תודה לכולם!
איך יודעים מה להחליט??

תעשי את שלושתם ותעדכני איזה מהם הכי מוצלח

 

[מיכל ע]

מתכון לפיצה - הכי קרוב לחנות שיש!!! טעים קל ומהיר!

בתוך קערה קטנה: 2 כפות סוכר , 2 כפות שמרים - לערבב, להוסיף כוס מיים חמים
לחכות 20 דק' עד שהשמרים יתפחו (זה יוצא קצפי כזה...)
הבצק: 5 כוסות קמח , חצי כפית מלח - לערבב, להוסיף: 4 כפות שמן, כוס מיים חמים ואת השמרים התפוחים
ללוש, לחלק ל-3 לרדד ל- 3 עיגולים

הרוטב: הכי קל, יש רסק עגבניות שנקרא: רוטב לפיצה או רוטב ללזניה
מורחת על עיגול הבצק , מוסיפה גבינה צהובה מגוררת וכל תוספת שאוהבים (בצל, פטריות, זיתים...)

מכניסה לתנור על חום של עוגה ל30 דק' בערך..

מנסיון רב!!!!

 

[ניקול]

תודה לכולם!
איך יודעים מה להחליט??

תחליטי כמובן מה שמתאים לך
אני אישית מעדיפה מתכונים מדויקים
כמו במתכון שלי- יש 1 קילו קמח
במתכונים אחרים 4 כוסות, 5 כוסות- איזה כוסות?? זה יכול להיות הבדלי שמיים וארץ בתוצאה...

 

[לאה ולדמן]

תחליטי כמובן מה שמתאים לך
אני אישית מעדיפה מתכונים מדויקים
כמו במתכון שלי- יש 1 קילו קמח
במתכונים אחרים 4 כוסות, 5 כוסות- איזה כוסות?? זה יכול להיות הבדלי שמיים וארץ בתוצאה...

אני חושבת שכשאומרים כוסות מדובר על כוס מדידה = 250 מ"ל.
דווקא לי הכי נח לחשב בכוסות כי יש לי כוס מדידה והקמח מנופה בפריזר בכמות לא מוגדרת, כך שבכל מקרה אני מחשבת כוסות.

תודה בכ"א על העצה.

 

[נ פלוס]

אני חושבת שכשאומרים כוסות מדובר על כוס מדידה = 250 מ"ל.
דווקא לי הכי נח לחשב בכוסות כי יש לי כוס מדידה והקמח מנופה בפריזר בכמות לא מוגדרת, כך שבכל מקרה אני מחשבת כוסות.

תודה בכ"א על העצה.

אני מדברת על כוסות 200 מ"ל.

 

[מירי456]

הכנתי את המתכון של ניקול
יצא מעולה! כולם התלהבו!
הכי נהניתי שזמן ההכנה קצר,
א ב ל.. לא כמו החנות
אני חושבת, שצורת האפיה בתנור הביתי שונה מהחנות ולכן הטעם והמרקם שונים.

 

[srp]

אני הכנתי את של יוניט
יצא מעדן!
הרבה יותר טעים מהחנות.........

 

[יוניט]

אני חושבת, שצורת האפיה בתנור הביתי שונה מהחנות ולכן הטעם והמרקם שונים

צורת האפיה כמו בפיצה שהעליתי, נותנת לפיצה טעם כמו של החנות. ואפילו יותר...
(כנראה בזכות החום שמגיע ישירות לבצק מלמטה)
ד''א איך אני עורכת את ההודעה שהעליתי, אין לי את הלחצן של העריכה
ברוטב פיצה יש לי טעות, במקום כוס שמן צריך להיות כתוב חצי כוס שמן, אודה למי שיוכל לערוך...

 

[אסתר10]

צורת האפיה כמו בפיצה שהעליתי, נותנת לפיצה טעם כמו של החנות. ואפילו יותר...
(כנראה בזכות החום שמגיע ישירות לבצק מלמטה)
ד''א איך אני עורכת את ההודעה שהעליתי, אין לי את הלחצן של העריכה
ברוטב פיצה יש לי טעות, במקום כוס שמן צריך להיות כתוב חצי כוס שמן, אודה למי שיוכל לערוך...

הכנתי אתמול את הרוטב שלך...
והוא יצא מדהים!
אהבו אותו יותר מהקטשופ! מה שבד"כ ההפך...
תודה רבה לך!

אגב, הכנתי עם כוס שמן כפי שכתבת ואכן זה היה הרבה שמן...
בפעם השנייה שמתי מחצית מהכמות...עכשיו אני רואה שבטעות כתבת...

הדפסתי את כל המתכונים שרשמו כאן עשיתי מהם "סלט"
יצאה פיצה מדהימה!!

תודה רבה לכל המעלות
יוניט, נ פלוס, ניקול ומיכל ע

 

[לאה ולדמן]

יש לי מתכון טעים ביותר לרוטב פיצה (המטבל)

5 כפות רסק עגבניות
3 כפות מיונז
כף גדושה אורגנו
1/2 כף מלח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מים
1/2 כפית פלפל שחור
כף סוכר
כפית פפריקה חריפה
3 שיני שום

לערבב היטב בבלנדר.
יוצא טעים!!
כמו בחנויות המובחרות.

 

[אסתר10]

איך ממירים את כמות שיני השום לאבקת שום?

 

[לאה ולדמן]

לפי מתכון אחר שיש לי זה משהו כמו כפית אבקה= שן שום
אבל אין השוואה בין שום אמיתי לאבקת שום.

 

[צילומית]

בצק לפיצה בלי שמרים-עם גבינה-ללא התפחה!

3 כוסות קמח
ו א.אפי'
4 כפות שמן
250 גר' גבינה
רבע כוס מים חמים
חצי כפית מלח

לערבב לבצק,לשטוח על תבנית,למרוח קצת שמן זית

רוטב:
3/4 כוס קטשופ
3 שיני שום כתושות
3/4 כפית מלח

רוטב פיצה-מתבל
250 גר' רסק עגבניות
3 כפות מיונז
3/4 כוס מים
2 שיני שום
1 פלפל חריף או רבע כפית שאטה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
1 כף אורגנו
להכניס לבלנדר-טעים אש!

 

[אסתר10]

לפי מתכון אחר שיש לי זה משהו כמו כפית אבקה= שן שום
אבל אין השוואה בין שום אמיתי לאבקת שום.

זה המון אבקה! לא הגיוני...

 

[לאה ולדמן]

מתכון מהמם, שמאז שאני מכינה אותו, אפח'ד לא מבקש יותר להזמין פיצה...
...
בתאבון!!! תשתדלו להשאיר לכולם....

הכנתי
ואכן
תודה רבה!!