מתכון לצ'ולנט מקצועי. יש דבר כזה??

[ag]

לדבר על טשולנט אפשר רק על צלחת טשולנט...

 

[כוכב103]

לא קראתי את כל המתכונים מהסיבה הפשוטה ששלי יוצא ב"ה ממש מצוין
שתי דברים שאני יכולה להוסיף:
1- כף אבקת קארי משדרגת מאוד את טעמו וצבעו של הטשילנט- ועושה אותו "מקצועי"
2- להכין קישקע בתוך הטשולנט (לא אסוף אלא "נקנקיקים" בתוך הסיר)
קמח
שמן
בצל קוצוץ
פפריקה
אבקת מרק בצל
פלפל שחור
מלח
מעט סוכר

 

[מירי456]

טשולנט בכמות גדולה יוצא הרבה יותר משובח וטעים מכמות קטנה! תנסו.

 

[A JERBI]

עוד משו שאני לא יודעת אם אמרו זה - הסיר!!
שלא יהיה עבה אלא דק ופשוט עם חור במכסה.

 

[*לאה]

עוד משו שאני לא יודעת אם אמרו זה - הסיר!!
שלא יהיה עבה אלא דק ופשוט עם חור במכסה.

אני משתמשת בסיר גדול, עבה (יציקה עם תחתית נירוסטה עבה) ועם מכסה אטום לגמרי,
למה? כי זה שומר ומפזר חום באופן אחיד, מונע הדבקות בתחתית והחמין יוצא שחום,
כמו אפוי...

 

[A JERBI]

אני משתמשת בסיר גדול, עבה (יציקה עם תחתית נירוסטה עבה) ועם מכסה אטום לגמרי,
למה? כי זה שומר ומפזר חום באופן אחיד, מונע הדבקות בתחתית והחמין יוצא שחום,
כמו אפוי...

והמרקם?

 

[*לאה]

והמרקם?

מעולה, כל המרכיבים, אחד אחד...
ד.א. ניסיתם לשים את החמין בתנור על חום שבת?
יוצא חמין גאולתי...
לא הרחבתי על אופן הכנה של סוגי הבשרים/רולדות/קציצות,
אבל זה בפעם אחרת

 

[למען דעת]

אני לא כל כך 'מייבין' בטשולנט, אבל אצלנו אמרו שזה 'מעין עולם הבא': שמת דברים טובים - יצא לך טשולנט מוצלח. שמת דברים פחות טובים - יצא לך...

 

[A JERBI]

אני לא כל כך 'מייבין' בטשולנט, אבל אצלנו אמרו שזה 'מעין עולם הבא': שמת דברים טובים - יצא לך טשולנט מוצלח. שמת דברים פחות טובים - יצא לך...

אני לא הולכת להחליף, ואפשר עוד לדון הרבה...
אולי נפתח תחרות חמין?!....

 

[*לאה]

אני לא הולכת להחליף, ואפשר עוד לדון הרבה...
אולי נפתח תחרות חמין?!....

איפה טועמים?

 

[אלמגור]

לסיכום-

וואוו!!
לא חשבתי ששאלה שאמורה לעלות בפורום קולינריה (מנהלי אתר, לשימת לבכם...) יעורר כל כך הרבה תגובות.
אני מאמין שבצ'ולנט של שבת יש מרכיב נדיר ומיוחד ששמו - ציפייה.
ישנו איזה מתח סמוי ונסתר שיושב מכניסת שבת ועד החזרה מהתפילה בבוקר במשך כל הזמן הזה מהדהדת בראש המחשבה: "מעניין איך יצא החמין הפעם..."
(לפחות אצלי...)
אז אימצתי בחום כמה רעיונות- קטשופ, כירמול, סויה וכ"ו (לקפה יש גבול...!)
ואם שאלתם את עצמיכם, באמת יצא מעולה!!
אז ממש תודה לכל העונים/ עונות והתורמי מידע וטיפים למיניהם ועל גווניהם!!
ועכשיו נשאר השלב של ניסוי ותהיה (הטעות במקור...) כדי למצות את כל הרעיונות

נ.ב
צאו מהתפיסה השוביניסטית... גם גברים יודעים לבשל

 

[פוינט ק גת]

תודה לממליצים על הסילאן.
שמתי מעט, ואכן הטשולנט השתבח.

 

[dafdefet]

צ'ולנט פרווה איך עושים?

 

[rivkabrk]

סליחה על ההקפצה.....
איך מכינים טשולנט פרווה? אבל שיהיה מוצלח!!
אני צריכה לבשל לשמחה

 

[park]

כמו צולנט רגיל אבל בלי הבשר. (חובה קישקע טוב!)

 

[rivkabrk]

אז מה נותן לזה את הטעם המיוחד??

 

[הגפן]

אבקות מרק יכולות להיות תחליף מצוין.

 

[rivkabrk]

מישהו פעם ניסה וכול לתת לי מרשם מדויק

 

[הגפן]

אני עובדת ללא מתכונים.
אבל אבקות כמו מרק בצל או פטריות (של אסם\קנור) יכולות להוות תחליף לטעם של בקר,
ואבקת מרק עוף תחליף לעוף.
צריך לטעום ולהוסיף.
כ"כ להוסיף עוד בצל מטוגן אבל שיהיה מושחם היטב.

 

[ע.מ.]

צ'ולנט פרווה איך עושים?

רשמתי בתחילת הדיון