מאפים מתכון מוצלח ללחמניות לבשר מפורק

[מרחבים]

ככל שאת שולקת יותר את הבשר במיים רותחים וסודה לשתיה,ככה הוא יוצא יותר רך, וקל יותר לפירוק בידיים,
וכן ממש בידיים מפרקת לשערות דקות ,
מטגנת בצל [גם כן חתוך לצורת פסים-שערות] המוןןןןן זמן עם שמן, מוספיה כף סוכר, נותנת לו להיות שקוף וזהוב ממש, מוסיפה סילאן , דבש, מלח פלפל שחור , ואת הבשר, אש נמוכה מכסה עד שהבשר נהיה מקורמל ומתוק טוב, מוסיפה שקדדדדדדדדים מולבנים שבורים מקלות,
ולתבנית.
לפני ההגשה ממלאה בקוראסון שהזמנתי / אם היה לי ממש כח הכנתי
ומזלפת מעל ...

תודה על התשובה המפורטת!
אני ממש בורה אז צריכה עוד הסברים
שולקת בשר במים רותחים וסודה לשתיה הכוונה גם לבשר מבושל? (נשאר לי מהחג)
ומה את מזלפת מעל?

 

[אולטרא סגול]

תודה על התשובה המפורטת!
אני ממש בורה אז צריכה עוד הסברים
שולקת בשר במים רותחים וסודה לשתיה הכוונה גם לבשר מבושל? (נשאר לי מהחג)
ומה את מזלפת מעל?

בשמחה רבה, אם הבשר מבושל כבר ורך אז לא צריכה לשלוק שוב, אם כי כן הייתי ממליצה לך לשטוף אותו מהרוטב ולשעות לו רתיחה קלה עם סודה לשתיה [מרככת מאד את הבשר] ואז לפרק...

אני מזל]ת מעל סילאן ומפזרת אבקת סוכר..[כתבתי בהודעה לפני]
ומגישה לצד סירת בטטה / קוביות בטטה מתוקות...

 

[מרחבים]

וואו, הכנתי, יצא ליגה!!
תודה @single על פתיחת האשכול, @Yael Mor על המתכון המעולה של רון יוחננוב
@חנה חיה ו @אולטרא סגול על העזרה בהכנת הבשר המפורק
היה לנו טעים שאין דברים כאלה!!

 

[13133]

מה אתם לא יודעים אם כבר משתגעים ומכינים לחמניות באן (עננים)
כבר מכינים אסאדו שומני עוטפים בניר כסף אחרי טיבול במלח ופלפל מכנים אותו עטוף לפיירקס
ואחרי בישול של ארבע שעות בתנור הוא נימוח עם מזלג כך זה גם מעולה בבשר עצמו וזה גם כן טוב בשביל הלחמניות זה נותן לזה מלא שומניות