פרווה מתכון מנסיון -לחוח

[שירושבח]

ממש אשמח
לכמות לא גדולה
תודה!

 

[chavi daytsh]

לחוח תימני - מתכון בטוח - FoodisGood מתכונים

מתכון אמיתי ללחוח תימני מקצועי בלי ביצים - מתכון מפורט ובטוח להכנת לחוח אמיתי מבלילת בצק קלה מאוד להכנה. מגישים עם מרק תימני ונהנים מכל ביס!

www.foodisgood.co.il

 

[שירושבח]

חסומה...

 

[chavi daytsh]

750 גרם קמח מנופה

2 כפות שמרים יבשים

כף מלח

2 כפות סוכר

7.5-8 כוסות מים בכוס חד פעמי


להכנת הלחוח מערבבים היטב את כל המצרכים עם מטרפה - מערבבים עד שלא יהיו גושים.

מכסים את הקערה ומתפיחים למשך שעה בערך.

לאחר התפחת בצק הלחוח מוזגים למחבת קרה מצקת אחת מהבלילה ומכוונים ללהבה גבוהה.

במידה והלחוח לה התפזר באופן שווה על המחבת ניתן להטות מעט את המחבת.

מחממים על המחבת על שנוצרות בועות אוויר קטנות בלחוח (ממש כמו בתמונה).

אין כל צורך להפוך, אלא ישר להוציא מהמחבת.

לפני כל לחוח יש לקרר היטב את המחבת ולהמשיך, כל פעם עם כף - מצקת אחת מהבלילה.

 

[Kelly]

750 גרם קמח מנופה

2 כפות שמרים יבשים

כף מלח

2 כפות סוכר

7.5-8 כוסות מים בכוס חד פעמי


להכנת הלחוח מערבבים היטב את כל המצרכים עם מטרפה - מערבבים עד שלא יהיו גושים.

מכסים את הקערה ומתפיחים למשך שעה בערך.

לאחר התפחת בצק הלחוח מוזגים למחבת קרה מצקת אחת מהבלילה ומכוונים ללהבה גבוהה.

במידה והלחוח לה התפזר באופן שווה על המחבת ניתן להטות מעט את המחבת.

מחממים על המחבת על שנוצרות בועות אוויר קטנות בלחוח (ממש כמו בתמונה).

אין כל צורך להפוך, אלא ישר להוציא מהמחבת.

לפני כל לחוח יש לקרר היטב את המחבת ולהמשיך, כל פעם עם כף - מצקת אחת מהבלילה.

מתכון מעולההה מנסיון!

 

[שירושבח]

750 גרם קמח מנופה

2 כפות שמרים יבשים

כף מלח

2 כפות סוכר

7.5-8 כוסות מים בכוס חד פעמי


להכנת הלחוח מערבבים היטב את כל המצרכים עם מטרפה - מערבבים עד שלא יהיו גושים.

מכסים את הקערה ומתפיחים למשך שעה בערך.

לאחר התפחת בצק הלחוח מוזגים למחבת קרה מצקת אחת מהבלילה ומכוונים ללהבה גבוהה.

במידה והלחוח לה התפזר באופן שווה על המחבת ניתן להטות מעט את המחבת.

מחממים על המחבת על שנוצרות בועות אוויר קטנות בלחוח (ממש כמו בתמונה).

אין כל צורך להפוך, אלא ישר להוציא מהמחבת.

לפני כל לחוח יש לקרר היטב את המחבת ולהמשיך, כל פעם עם כף - מצקת אחת מהבלילה.

כמה כוסות קמח זה 750 גר'?

 

[שוקולד בלונדי]

אני מכינה כמעט כל שבוע ויוצא מעןלה!!!!

קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
כף מלח
כף סוכר
ליטר מים (אני שמה עד שהבלילה במרקם בערך כמו בלינצ'ס)
וזהו!!

מתפיחים כשעה עד שנוצרות בועות
שמים את הבלילה עם מצקת על מחבת יבשה (ללא שמן) וקרה
רק אחרי ששמנו את הבלילה במחבת מדליקים את הגז
בין כל טיגון מכבים את האש ושוטפים את התחתית של המחבת כדי לקרר אותה וממשיכים
יוצא טעים!!!!
בתאבון

 

[שירושבח]

מעדכנת שעשיתי יצא פצצה
תודה!

 

[ישועת השם]

ניתן להקפיא ולחמם בטוסטר אובן
יוצא כמו טרי.

 

[אולפניסט ברמה]

זה באמת בטוח???

אני פעם ניסיתי להכין, וזה יצא לי דחוס, לא אוורירי, ובלי בועות כאלה.........

איך עושים את הבועות??????????

 

[Nomi10]

איך אתן מקררות את המחבת? זה לא הורס את הציפוי לשטוף אותה כשהיא עדיין חמה??

 

[אלי7:)]

איך עושים את הבועות??????????

טיפ אחותי הכינה פעם במכשיר פלינצ'ס יצא מושלם ואחיד בגודל
אני הכנתי כמה פעמים מהאתר הזה: https://mycookbook.co.il/לחוח-תימני-אמיתי/

יוצא ממש טעים אבל פשוט להוסיף קצת יותר מים מהמתכון (בערך חצי כוס נוספת)​

וחשוב כמובן לקרר את המחבת בין אחד לשני​

מרכיבים להכנת לחוח תימני אמיתי​

1/2 קילו קמח

• 3.5 כוסות מים
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1 כפית גדושה מלח

מסתבכים עם המידות של המצרכים? קראו את מדריך המרת מידות ומשקולות בבישול ואפיה שלי!

שלבי הכנת לחוח תימני אמיתי​

1. בקערת מיקסר עם מטרפה או אפילו בקערה עם מטרפה ידנית מערבבים יחד את כל החומרים לתערובת אחידה, חלקה ונוזלית.
2. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של 40 דקות בערך. הבלילה צריכה להיות מלאה בבועות.
3. מניחים מחבת נון סטיק על הגז כאשר האש כבויה. בעזרת מצקת מניחים מן הבלילה בתוך המחבת הקרה.
4. הכמות לכל לחוח היא בערך של מצקת אחת גדולה או מצקת וחצי בגודל בינוני.
5. נותנים לבלילה לצפות את המחבת בשכבה אחידה בעזרת נענוע קל של המחבת.
6. מדליקים את האש על הלהבה הכי גבוהה ומניחים לבלילה להתבשל מבלי לגעת בה.
7. מחכים עד שכל השכבה העליונה של הבלילה הופכת ליציבה ויבשה ומורידים מיד מהאש.
8. מעבירים לצלחת ומכסים במגבת.
9. מקררים את המחבת שוב לפני הלחוח הבא. או שמקררים במים קרים ומנגבים או שמשמשים במחבת נוספת שעוד לא היתה על האש.
10. כך ממשיכים עד שמסיימים את כל הבלילה. מגישים ליד מרק תימני חם או סתם מנשנשים עם נוטלה!