מתכון משובח לבקר טחון

[בצי]

קניתי בהוזלה בקר טחון ועכשיו אני צריכה לעשות איתו משהו...
למישהי יש מתכון טוב?
תודה ותודה!!

 

[yosher2005]

ראיתי פעם מתכון שמוסיפים לבקר בטטה מרוסקת, כמובן לאחר בישולה.

ובנוסף תיבול רגיל: פפריקה, פלפל שחור, מלח, כמון

להוסיף מעט עלי פטרוזיליה קצוצים, ביצה, פירורי לחם

לגלגל לקציצות ולטגן \ לבשל \ לאפות

 

[yosher2005]

בהמשך להודעה הקודמת, זה היה מתכון לקציצות

כמובן שעם בקר טחון אפשר לעשות דברים רבים:
למלאות בצק עלים או בצק פילו
לזניה בשרית
פוקצ'ה בשרית
למלאות ירקות - מערבבים את הבשר עם אורז (ביחס של 2\3 בשר ושליש אורז), מתבלים וממלאים פלפלים, עגבניה, בצל, תפו"א, קישוא ועוד כיד הדמיון הטובה...

עוד משהו שאני עושה לפעמים -
מטגנת בצל, מוסיפה את הבשר הטחון, מתבלת כרגיל + רסק עגבניות, קצת מים והנה יש לי רוטב נהדר לספגטי

הצלחות!!!

 

[תמנתי ווב דיזיין]

איזה משקל?

אני מאד אוהבת קלופס מבשר טחון.

ל- 400 גר' אני מוסיפה ביצה אחת, חצי כפית מלח, פלפל צ'ילי [קמצוץ], רבע חבילת כוסברה טריה, 2 כפות רסק עגבניות, בצל גדול קצוץ וגזר אחד מגורד.

את כל אלה אני טוחנת במערבל מזון.
הגזר המגורד מחליף את הצורך להשתמש בקמח/פירורי לחם ומשאיר את הבשר יותר רך וטעים.

שמים נייר אפיה משומן קלות בתבנית אינגליש קייק [הקצרה יותר], מכניסים את הבשר לתבנית ומשטחים. שמים בתנור בחום בינוני למשך 45-60 דקות לא מכוסה. לבדוק שלא נשרף למעלה.
אחר כך אפשר לפרוס פרוסות וזה ממש טעים.
אפשר להוסיף לזה רוטב מבצל מטוגן עם רסק עגבניות וקצת א. מרק עוף.
ילדים מאד מאד אוהבים את זה.

 

[תמנתי ווב דיזיין]

עוד מתכון שדודה שלי ע"ה היתה מכינה לי כילדה שמאד מאד אהבתי. מתכון פולני כזה.

מטגנים בצל, כשמזהיב, מוסיפים לו את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר משנה צבע. אפשר לטחון את זה אחר כך במערבל מזון כדי שלא יהיו גושים.
אחרי הטחינה, ממשיכים לטגן ומוסיפים לו קצת מלח ופלפל לטעם.

מורידים מהאש ומוסיפים ביצה טריה ומערבבים

את התערובת ממלאים בבלינצ'ס שמקפלים מכל הצדדים ומטגנים אותו [את הבלינצ'ס הממולא] שיהיה שזוף קצת.
שמים את זה בתוך מרק עוף צח וזה פשוט מעדן.
אני מכינה זאת בד"כ בפסח במקום קנידלעך שרוב אורחינו לא אוכלים

 

[נוי]

מוסקה
בצק עלים במילוי בקר:
שימי על מלבן בצק עלים פרוסות בצל ועגבניות, מעל שפכי את הבקר הטחון, הכולל תבלינים ולא יזיק גם שום כתוש. סגרי, הפכי שהתפר יהיה למטה.
מרחי ביצה, בזקי שומשום, אפי והרי לך מטעם חגיגי לתפארת.

 

[כוכב103]

למי שאוהבת כרוב ממולא ואין לה כח לעבוד קשה

להכין כרוב מאודה עם רסק עגבניות (בצל מטוגן, סוכר, מלח, פלפל שחור)
אחרי שכמעט מוכן להוסיף עוד נוזלים
ולהכניס לסיר קציצות בשר:
1/5 ק"ג בשר טחון
2 ביצים
1/3 כוס אורז מבושל
כף רסק עגבניות
סוכר
מלח
פלפל שחור
קמח מצה

לערבב את העיסה היטב ולרסק בבלנדר מקל (אחרת הבשר הטחון יוצא קצת גס)
לבשל עוד שעה +

 

[yosher2005]

למי שאוהבת כרוב ממולא ואין לה כח לעבוד קשה

להכין כרוב מאודה עם רסק עגבניות (בצל מטוגן, סוכר, מלח, פלפל שחור)
אחרי שכמעט מוכן להוסיף עוד נוזלים
ולהכניס לסיר קציצות בשר:
1/5 ק"ג בשר טחון
2 ביצים
1/3 כוס אורז מבושל
כף רסק עגבניות
סוכר
מלח
פלפל שחור
קמח מצה

לערבב את העיסה היטב ולרסק בבלנדר מקל (אחרת הבשר הטחון יוצא קצת גס)
לבשל עוד שעה +

לא הבנתי. לא ממלאים את הכרוב?

 

[אדל]

פשטידת בשר וחצילים קלויים ברוטב עגבניות - משהו לא רגיל!!
בורקס מבצק פילו עם בשר וצנוברים (תמונה)
לחמניות ממולאות בבשר טחון ופירות יבשים