מתכון קל מחצילים - פרווה

[bhj]

יש לי המון חצילים בית, איכשהו,
יש למישהי מתכון מוצלח לתוספת/פשטידה/סלט קל להכנה וכד'?
תודה רבה!

 

[RacheliArt]

אולי תטבלי בביצה ופירורי לחם ותטגני?(כמו שניצל)
או תמלאי באורז מבושל ותכיני מוסקה פרווה בתנור עם רוטב עגבניות מעל.

 

[אדל]

יש לי פשטידה מעולה מעולה של בשר עם חצילים... אבל קל זה לא...

אויש, עכשיו אני רואה שביקשת פרווה. סליחה

 

[אדל]

סלט חצילים קל שאני מכינה שטעים לאכול גם כתוספת חמה וגם כסלט קר

מטגנים בצל
מוסיפים קוביות חצילים ומטגנים עד שמשחים (מערבבים תוך כדי)
מוסיפים קוביות קישואים
רסק עגבניות
מעט מלח/פלפל
וטיפונת מים


עוד סלט חצילים קלאסי
זה לטגן פרוסות חצילים
להוריד מהאש
להוסיף המון שום (נגיד 5 שיני שום לחציל בינוני)
לבשל 10 דק' קופסא רסק עגבניות עם חצי כוס מים
ומוסיפים על החצילים


ואותו דבר רק בלי הרסק אלא עם המון לימון ופרוזליה

 

[אז מה]

את יכולה להכין סטוק מכובד של חצילים בטעם כבד ולהקפיא במנות קטנות, ואת מסודרת לכמה חודשים... (הטעם נותר זהה)
​

 

[bhj]

אני מעדיפה בלי לטגן אותם,
בדר"כ אני אופה בגריל,
אז אולי עדיף פשטידה טובה?
איך עושים מוסקה פרווה?

 

[אדל]

את הסלטים שנתתי לך (לא זה עם הקישואים) אפשר בהחלט גם בגריל
אני מכינה הרבה פעמים כך

 

[רותי ינאי.]

אני חובבת חצילים ומה שאני עושה זה לפרוס פרוסות ועם מברשת עוגה מורחת תבלינים עם שמן , ולתנור הופכים באמצע יוצא מעדן
אפשר חציל קלוי
אפשר לחתוך כל חציל באמצע לאורך לשים בתנור עד שזה רך וכשזה מתקרר למרוח מעל טחינה כמו באולמות, קל וטעים

 

[אז מה]

גם אני מעולם לא מטגנת רק אופה בשמן.
כך בכל הסלטים והמתכונים ויוצא פצצה.

אגב מוסקה פרוה ברוטב עגבניות את יכולה גם עם פירה תפו"א.
אם תרצי תמונה - אעלה.

 

[bhj]

אשמח למתכון + תמונה של מוסקה פרווה
תודה
(אפשר גם לשלוח פרוסה על הדרך...)

 

[שמואל גרינשטיין]

אני חובבת חצילים ומה שאני עושה זה לפרוס פרוסות ועם מברשת עוגה מורחת תבלינים עם שמן , ולתנור הופכים באמצע יוצא מעדן

בתנור רגיל או בגריל?

תודה.
חני

 

[רותי ינאי.]

בתנור רגיל או בגריל?

תודה.
חני

אני עושה רגיל
אבל עכשיו העלת לי רעיון לנסות בגריל

 

[rosmarin]

מוסקה פרווה זה פחות או יותר המתכון הרגיל אבל עם אורז בפנים.

 

[בשמחות]

אני חובבת חצילים ומה שאני עושה זה לפרוס פרוסות ועם מברשת עוגה מורחת תבלינים עם שמן , ולתנור הופכים באמצע יוצא מעדן
אפשר חציל קלוי
אפשר לחתוך כל חציל באמצע לאורך לשים בתנור עד שזה רך וכשזה מתקרר למרוח מעל טחינה כמו באולמות, קל וטעים

איזה תבלינים?

 

[אז מה]

אשמח למתכון + תמונה של מוסקה פרווה
תודה
(אפשר גם לשלוח פרוסה על הדרך...)

הופס, סורי. כעת אני רואה שזה לא בדיוק מוסקה (ת'אמת ש... לגלות? טוב, אז... אינלי כ"כ שמץ מה זה 'מוסקה') אלא חצילים ממולאים. חוצמזה - המתכון המקורי (נראה לי שהוא של ניקי ב.) הולך עם אורז, שמסתמא טעים יותר. אני המרתי למלוי של פירה תפו"א, כי.. לא זוכרת למה.

בכל אופן הרי הוא לפנייך:

גלילות חצילים ממולאות –אפוי
מתכון נהדר בלי הרבה פיצ'יקראי

מצרכים והכנה:
חציל מקולף "שתי וערב" – משמע לקלף לסירוגין ולהשאיר חלק מהקליפה

לפרוס לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ
להבריש שמן ולקלות על ניר אפיה עד הזהבה חומית.

מלית:
2 תפו"א
בצל מטוגן
ביצה
מלח,פלפל,פפריקה,קינמון,ומעט כורכום וכמון
מערבבים ומניחים בצד.

רוטב בסיר:
בצל גדול קצוץ מטוגן מוזהב
מוסיפים שן שום
וטבעות גזר
כוס גרגרי חומוס מבושלים או פטריות ומטגנים ביחד
מוסיפים:
קופסה עגבניות מרוסקות כ-300 גרם
כף רסק עגבניות
כף אבקת מרק עוף
כף סוכר או סילאן
פלפל שחור,מעט קינמון ,פפריקה רצוי הונגרית שיש בה טיפונת חריפות ומלח אחרי טעימה
פטרוזיליה קצוצה
כ-4 כוסות מים רותחים
לבשל עד רתיחה ולטעום כדי לשפר טעמים
מניחים בקצה של כל פרוסת חצילים כדור בשר ומגלגלים לרולדה צפופה .
מניחים אחד ליד השני בתבנית מתאימה -אין צורך בכיסוי
יוצקים את כל הרוטב ואופים כ-30 דקות
אני מכסה את החצילים עם הרבה רוטב.

צפה בקובץ המצורף 126980

ובקשר לפרוסה - אפילו אם היה נותר, זה היה מתמלא במידי הרבה עובש בשביל לחוש בטעם..

 

[רותי ינאי.]

איזה תבלינים?

פפריקות בעיקר
לפי הטעם

 

[*לאה]

אשכול חצילים שעלה כאן בעבר