מתכונים לבשר בקר

[עפולה]

נתקענו עם מלאי של בשר בקר, אשמח לקבל מתכונים ורעונות למגוון תבשילי בקר. בתודה מראש

 

[Shellykaz]

כמה רעיונות

גולש בשרי (אם תרצי אשמח לתת מתכון)
מרק בשר
בקר ברוטב יין או רוטב כלשהו אחר

רוצה עוד?

 

[עפולה]

גולש בשרי (אם תרצי אשמח לתת מתכון)
מרק בשר
בקר ברוטב יין או רוטב כלשהו אחר

רוצה עוד?

תודה. מעניין לשמוע על רוטב לבקר, ואולי גם יש קציצות או משהו דומה.

 

[Shellykaz]

בבקשה

רוטב לבשר בקר:

לטגן שני קילו בשר בקר חתוך לחתיכות.
להוסיף:
2 בצלים גדולים
3 עגבניות
כף פפריקה
חצי כפית כורכום
מעט קינמון
כף א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח

לכסות חלקית במים ולהנמיך את האש. לבשל כ-3 שעות עד שהבשר רך.

מתכון לקציצות:

הנה קישור למתכון מצוין:
http://www.mevashlim.com/Recipe/4978001.asp


לבריאות.

 

[פלספלס]

נתקענו עם מלאי של בשר בקר, אשמח לקבל מתכונים ורעונות למגוון תבשילי בקר. בתודה מראש

אפשר לנסות למכור את זה פה...
איזה כשרות?

 

[גולדס]

איזה מספר/חלק?
לכל חלק צורת בישול אחרת ומתכונים שונים...

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

תנסו את שלי מהאשכול הזה..

 

[בסתר המדרגה]

אני טוחנת ומכינה בורקס במילוי בשר עם רוטב משגע שאפילו הילדים טורפים!!!
אין מה לומר, זו קצת עבודה אבל שווה!
בשלב ראשון לנקות את הבשר מכל השומנים וה... ולטחון במעבד מזון.
לטגן בצל בשפע (קשה לי עם מידות מדויקות) להגביה את האש ולהוסיף את הבשר לאט לאט תוך כדי ערבוב.
להשאיר בסיר פתוח ל - 10דק בערך.
להוסיף תבלינים: פלפל שחור, מעט רסק עגבניות, מעט מלח (אפשר טיפה כורכום)
לסגור את הסיר ולהנמיך את האש ולבשל עוד כ - 15 דק'.
לשטוח בצק עלים למלא ולסגור (למשוח בביצה ולפזר שומשום) ולאפות עד להזהבה.

את הרוטב אני מכינה משקית רוטב צלי בתוספת תבלינים, מעט רסק עגבניות, מעט יין (כרבע כוס) וכף - שתיים משארית הבשר הטחון.

נ.ב.
מה שנשאר מן הבשר הטחון המוכן למילוי אני מקפיאה בשקיות ומוציאה בהזדמנות אחרת
ואז הפינוק הוא רק למלא, לאפות והרי לנו מנה ראשונה מצוינת.

ת'אמת שבזמן האחרון אני כבר לא כל כך חסידה של בצק עלים אז אני ממלאה בבצק שק"ם או בלינצ'ס - יוצא טעים מאד.
בהצלחה!

 

[חנה קונקטורית ומאמנת]

ויש גם את האשכול הזה

 

[סמייל (:]

אפשר לטגן בצל ולשים עליו פרוסות בשר עם מכסה שיקבלו את הטעם
(הבשר אחרי בישול של שלוש שעות בערך עם בצל במים)
ולהוסיף פטריות מים רוטב צלי אפשר קצת כוסברה ולבשל על אש נמוכה בסיר סגור שיכנס הרוטב בבשר

 

[moishi]

אולי זה יעזור

שף ישראל דודק מציג באתר שלו מבחר מתכונים בשריים. שווה לבדוק.

 

[רחלים]

אפשר בשר עם גרגירי חומוס, מעדן.