מתכונים לעוגות

[שמואל גרינשטיין]

לבקשת רבות

אשכול חדש, מתכונים לעוגות מוצלחות במיוחד.

 

[שמואל גרינשטיין]

עוגת דבש

דרגת קושי: קל
זמן הכנה: כרבע שעה
זמן אפייה: כחצי שעה

החומרים
(לתבנית חד פעמית בגודל A4)

6 ביצים
½1 כוס סוכר
½4 כוסות קמח
¼1 כוס שמן
1 כוס דבש
½1 כפית קפה
½1 כוס מים
½1 כפית סודה לשתיה
½1 כפית ציפורן טחון
½ כפית קינמון

אופן ההכנה:
להקציף חלבונים + סוכר
להוסיף את שאר החומרים לקצף (כדאי לערבב התבלינים במים).

לאפות בחום בינוני (180 מע')כחצי שעה, עד שקיסם יוצא יבש.

רצוי להניח את התבנית הח"פ, ע"ג תבנית תנור רגילה, כך החום מתפשט היטב, והעוגה נאפית טוב יותר (ולא רטובה למטה).

(נכתב ע"י חני גרינשטיין)

 

[איש תם]

עד היום חשבנו שלזורגר אין מתחרים...

 

[good_say]

עוגת קפה (עוגה שבד"כ צריך להחביא כדי שיישאר משהו לשבת... )

מוצרים:
1 ושלושת רבעי כוסות סוכר
1/2 חבילת מרגרינה
3/4 כוס שמן
3 ושלושת רבעי כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
4 ביצים
1 קצפת ריץ'
2 כפות קקאו

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור בחום בינוני של 170 מעלות
2. לערבל את המרגרינה והסוכר עד שהופכים לקרם לבן. להוסיף שמן, א. אפיה וקמח ולערבל עד שהחומרים הופכים לפירורים.
3. לשים בצד בכוס 3/4 עד כוס מלאה מהפירורים.
4. להמשיך לערבל את מה שנותר תוך כדי הוספת הביצים. אחרי הביצה השניה להוסיף את הקצפת (מבלי להקציף מראש) ולהוסיף את שאר הביצים.
5. לשפוך חצי מהתערובת לתבנית מלבנית.
6. להוסיף קקאו לתערובת שנותרה ולערבב.
7. לשפוך בעדינות את התערובת הכהה על הבהירה ולפזר מלמעלה את הפירורים מהכוס.
8. לאפות כ-45 דקות.

בתאבון!!

 

[שמואל גרינשטיין]

המלצה

כדאי לציין דרגת קושי וזמן הכנה.

עוזר מאד בבחירת המתכון.

 

[תאוצה]

עוגת שיש- טעימה מאד ו(כמעט) תמיד מצליחה
דרגת קושי: קל מאד
זמן הכנה: רבע שעה
זמן אפיה: חצי שעה
החומרים:
חמישים גרם שוקולד לבישול
חצי כוס מים
חצי כוס סוכר
3 כפות קקאו
חצי מרגרינה
ממיסים על האש, מכבים ומוסיפים את המרגרינה.
מקציפים
8 חלבונים
ומוסיפים
8חלמונים
4 כפות שמן
2.5 כוסות קמח
חצי א. אפיה
ואח"כ בערבוב קל את השוקולד המומס.
אופים בתבנית בינונית על 180 מעלות.

 

[blueberry]

עוגת שיש- טעימה מאד ו(כמעט) תמיד מצליחה
החומרים:
חמישים גרם שוקולד לבישול
.

תודה על המתכונים...
אפשר להמיר את הצמקאו בשוקולד מריר?

 

[נני5]

כבר הכנסתי פעם מתכונים למישהי שביקשה, להכניס שוב?

 

[שמואל גרינשטיין]

כבר הכנסתי פעם מתכונים למישהי שביקשה, להכניס שוב?

אפשר לשים קישור לאשכול ההוא.

 

[תמנתי ווב דיזיין]

עוגת קפה (עוגה שבד"כ צריך להחביא כדי שיישאר משהו לשבת... )

מוצרים:
1 ושלושת רבעי כוסות סוכר
1/2 חבילת מרגרינה
3/4 כוס שמן
3 ושלושת רבעי כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
4 ביצים
1 קצפת ריץ'
2 כפות קקאו

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור בחום בינוני של 170 מעלות
2. לערבל את המרגרינה והסוכר עד שהופכים לקרם לבן. להוסיף שמן, א. אפיה וקמח ולערבל עד שהחומרים הופכים לפירורים.
3. לשים בצד בכוס 3/4 עד כוס מלאה מהפירורים.
4. להמשיך לערבל את מה שנותר תוך כדי הוספת הביצים. אחרי הביצה השניה להוסיף את הקצפת (מבלי להקציף מראש) ולהוסיף את שאר הביצים.
5. לשפוך חצי מהתערובת לתבנית מלבנית.
6. להוסיף קקאו לתערובת שנותרה ולערבב.
7. לשפוך בעדינות את התערובת הכהה על הבהירה ולפזר מלמעלה את הפירורים מהכוס.
8. לאפות כ-45 דקות.

בתאבון!!

העוגה הזו נשמעת מאד מעניינת, אבל זה לא יכול להיות עוגת קפה.
אין בכלל קפה בתוך המצרכים.

 

[שמואל גרינשטיין]

העוגה הזו נשמעת מאד מעניינת, אבל זה לא יכול להיות עוגת קפה.
אין בכלל קפה בתוך המצרכים.

אולי יש טעות סופר, וצ"ל עוגה לקפה?

 

[*לאה]

לבקשת רבות

אשכול חדש, מתכונים לעוגות מוצלחות במיוחד.

ומה עם עוגת הגבינה של רעייתך תחי'?

 

[תאוצה]

"תודה על המתכונים...
אפשר להמיר את הצמקאו בשוקולד מריר?"
אני חושבת שאפשר זה רק יצא יותר יקר.

 

[נני5]

עוגת שכבות טורט​

טורט מיץ​

6 בייצים מופרדות
1 כוס סוכר
1/4 כוס שמן
1 סוכר וניל
1/2 כוס מיץ תפוזים
1/2 1 כוסות קמח
2 אב' אפיה
ההכנה: כמו טורט רגיל, ˚180, 20-25 דקות.
תבנית אפיה של התנור.

טורט אגוזים​

6 בייצים מופרדות
1 כוס סוכר
1/4 כוס שמן
1 כוס אגוזים טחונים
3 כפות קפה נמס
3/4 כוס קמח
1 אב' אפיה

ההכנה: כמו טורט רגיל, ˚180, 20-25 דקות.
תבנית אפיה של התנור.

קרם​

1 מרגרינה בלי מלח
3 חלמונים
1 ביצה שלמה
1 כוס סוכר
3 סוכר וניל
100 גר' שוקולד
2 כפות קפה נמס
1/4 כוס מים

ההכנה:
להמיס את השוקולד והמרגרינה במיקרוגל. לערבב בבלנדר עם שאר החומרים עד ליצירת קרם חלק.
למרוח חצי מכמות הקרם על טורט המיץ, להרכיב מעליו את טורט האגוזים, ולמרוח את יתרת הקרם מעל.

בתאבון.​

העוגה טובה מאוד בהקפאה.
אם מקפיאים בתוך התבנית, כדאי לדקור קיסמי שיניים לתוך העוגה – בעמידה, כדי שהניילון לא ידבק אל הקרם. ​

 

[good_say]

העוגה הזו נשמעת מאד מעניינת, אבל זה לא יכול להיות עוגת קפה.
אין בכלל קפה בתוך המצרכים.

ככה קיבלתי את המתכון .

 

[קליפ]

יש המון(!) מכונים לעוגות טעימות ובריאות במיוחד!!!
הנה אחד מהם בשליפה...

עוגה מקמח מלא עם תפוחים:
3 ביצים - להקציף שלמות, להוסיף בהדרגה:
1/4 1 כוס סוכר
1 כוס שמן
3 כפות יין מתוק (או מיץ)
2-2.5 כוסות אפרסקים או תפוחים חתוכים לקוביות
1/2 כוס אגוזים טחונים
1 כפית אבקת אפיה
2 כוסות קמח מלא
1 כפית קינמון
לבחירה: לפזר מלמעלה סוכר

לאפות על חום בינוני כחצי שעה עד 40 דק'.

לבריאות!

 

[שמואל גרינשטיין]

ומה עם עוגת הגבינה של רעייתך תחי'?

עוגת גבינה - מעולה - מתאימה לתבנית ח"פ בגודל סטנדרטי (A4)
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: כ- 20 דק'
זמן אפיה: כ- 3/4 שעה

החומרים לבצק:
1 כוס קמח
120 גר' חמאה רכה
1/3 כוס סוכר
לערבב במיקסר לבצק פירורי, לשטוח בתבנית, לאפות 10 דק' בחום בינוני.

חומרים לעוגה:
6 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
750 גר' גבינה
3 כפות קמח תפו"א או קורנפלור
3 כפות גדושות אינסטנט פודינג בטעם וניל

אופן ההכנה:
להקציף חלבונים לקצף יציב, להוסיף הסוכר בהדרגה.
בקערה נפרדת לערבב את שאר החומרים (כולל החלמונים)
לאחד את שתי התערובות בתנועות עטיפה.
לשטוח מעל הבצק האפוי למחצה, לאפות כחצי שעה בחום בינוני.

טיפים:
1. אפשר לאפות את העוגה גם ללא הבצק - ואז היא מתאימה גם לצליאקים ל"ע
2. להעשרת העוגה - אפשר למרוח מלית אוכמניות בין שכבת הבצק לשכבת הגבינה.
3. לתוספת חגיגיות - לאחר קרור העוגה מקציפים 1 מיכל שמנת מתוקה + 2 כפות אבקת סוכר ומורחים מלמעלה.
בהצלחה!

 

[קליפ]

עוד אחד..

פאי תפוחים ואוכמניות:
3 כוסות קמח מלא
1 כוס סוכר
1 שקית אבקת אפיה
1 ביצה
1 שקית סוכר וניל
3/4 כוס שמן

לערבב יחד לתערובת מפוררת. לחלק ל3

1 קופסא מלית אוכמניות או מלית חמוציות
4 תפוחים קלופים ופרוסים.

מניחים חלק 1 מהתערובת על תבנית בינונית
מעליה שמים תפוחים ומעליה מורחים מלית.
שוב תערובת, תפוחים, מלית לסיים עם פירורים.

תנור חום בינוני, כשעה.
מומלץ מאד! טעים גם קר!
לבריאות!

 

[ח. שושני]

אפשר עוגה פשוטה מקמח מלא??

 

[שמואל גרינשטיין]

אפשר עוגה פשוטה מקמח מלא??

לא ממש עוגה - אבל מקמח מלא (גם הילדים אוהבים אותה מאד!)
דרגת קושי: קל מאד
זמן הכנה: 5-7 דקות (10 דק' כולל הדחת הכלים)
זמן אפיה: 20 דק'
החומרים:
200 גר' מרגרינה ( 1 חב')
1 כפית סודה לשתיה
2 כפות דבש
2 כוסות קוואקר (שבולת שועל, עדיף לא טחון)
1 כוס קוקוס
1 כוס סוכר חום
1 כוס קמח מלא
לבחירה - 100 גר' חמוציות ו/או 100 גר' אגוזים קצוצים גס
לציפוי: 150 גר' שוקולד מריר
אופן ההכנה:
ממיסים בסיר את המרגרינה + סודה לשתיה, כשנמס מוסיפים את הדבש, מבשלים עוד חצי דקה ומסירים מהאש.
מוסיפים את שאר החומרים ושוטחים בתבנית (ח"פ סטנדרטית)
אופים בחום בינוני 20 ד' בדיוק!
מפזרים את קוביות השוקולד מעל העוגה החמה ומחזירים לתנור לעוד דקה בדיוק!
מוציאים ומורחים את השוקולד בעזרת מרית או כף.
כשמתקרר חותכים ריבועים ומאחסנים בכלי סגור.

נכתב ע"י חני גרינשטיין