מתכונים לשבועות (בשרי)

[תרצה]

יש לי כמה שאלות בנוגע לתפו"א, (לא אוהבים אצלינו את התוספת הזאת, ולאחרונה התחילו קצת להסכים לאכול מהאפויים, אך הנסיון שלי בזה - קצר וצולע)
האם יש דרך לאפות תפו"א בתנור, עם מעט שמן - ושהם לא יצאו יבשים מידי?
אם אני מקמצנת בשמן - הם יוצאים לי מיובשים ולא מוצלחים.
כמו"כ קרה שאפיתי ביחד עם עוף - ולמרות שהעוף נאפה כראוי, התפודים נשארו קשים במקצת. מדוע זה קורה? ואיך אפשר להתגבר על כך?

 

[אושר]

יש לי כמה שאלות בנוגע לתפו"א, (לא אוהבים אצלינו את התוספת הזאת, ולאחרונה התחילו קצת להסכים לאכול מהאפויים, אך הנסיון שלי בזה - קצר וצולע)
האם יש דרך לאפות תפו"א בתנור, עם מעט שמן - ושהם לא יצאו יבשים מידי?
אם אני מקמצנת בשמן - הם יוצאים לי מיובשים ולא מוצלחים.
כמו"כ קרה שאפיתי ביחד עם עוף - ולמרות שהעוף נאפה כראוי, התפודים נשארו קשים במקצת. מדוע זה קורה? ואיך אפשר להתגבר על כך?

תחתכי את תפוחי האדמה לרצועות דקות או קוביות, תוסיפי בצל חתוך לקוביות- מאוד מוסיף לטעם, וגם מפריש נוזלים. כמו כן כתבתי למעלה שאני מוסיפה רוטב צ'ילי מתוק.
אם תעשי את כל הנ"ל- לא תצטרכי הרבה שמן. כמו כן אני לא אופה על גריל אלא על 200 מעלות באפיה רגילה. בסוף אני נותנת בערך רבע שעה על גריל.
כשאפית עם עוף- לאיזה עוף הכוונה, כרעיים או חזה?
בחזה- צריך לחתוך את תפוחי האדנה לחתיכות קטנות (אני חותכת את זה לקוביות קטנות)
כי חזה העוף מתבשל במהירות, הרבה יותר מתפוחי האדמה.
אם זה קרה בבישול כרעיים- זה נשמע ממש מוזר! אולי תניחי בפעם הבאה את תפוחי האדמה למעלה?
בהצלחה ולשובע!

 

[תרצה]

תחתכי את תפוחי האדמה לרצועות דקות או קוביות, תוסיפי בצל חתוך לקוביות- מאוד מוסיף לטעם, וגם מפריש נוזלים. כמו כן כתבתי למעלה שאני מוסיפה רוטב צ'ילי מתוק.
אם תעשי את כל הנ"ל- לא תצטרכי הרבה שמן. כמו כן אני לא אופה על גריל אלא על 200 מעלות באפיה רגילה. בסוף אני נותנת בערך רבע שעה על גריל.
כשאפית עם עוף- לאיזה עוף הכוונה, כרעיים או חזה?
בחזה- צריך לחתוך את תפוחי האדנה לחתיכות קטנות (אני חותכת את זה לקוביות קטנות)
כי חזה העוף מתבשל במהירות, הרבה יותר מתפוחי האדמה.
אם זה קרה בבישול כרעיים- זה נשמע ממש מוזר! אולי תניחי בפעם הבאה את תפוחי האדמה למעלה?
בהצלחה ולשובע!

תודה!
כשזה היה עם עוף - מדובר גם וגם.
עוד דבר - האם את אופה מכוסה או גלוי? או חצי חצי? (כלומר חלק זמן כך וחלק זמן כך)?

 

[אושר]

אני אופה גלוי.
כשזה עם עוף (כרעיים) אני אופה חצי חצי.

 

[gol]

באמת מיג?
זה סיפור של 5 שנים התמונות האלו.

 

[mig]

באמת מיג?
זה סיפור של 5 שנים התמונות האלו.

אכן...

 

[ariels]

עוף עם תפו"א
אני מכינה עוף שלם בתנור ובתבנית מכניסה גם ירקות (תפו"א, בטטה, גזר, קישואים)
מחממים תנור לחום גבוה - 200 מעלות (אפילו קצת יותר, תלוי בתנור שלכם)
מרפדים את התבנית בנייר אפיה, מפזרים בצל פרוס (לא צריך לשמן)
את העוף מורחים בתבלינים שאוהבים ומניחים בתבנית כשהחזה למטה
(למשל, שמן זית, שום, פפריקה ופלפל שחור)
(עוד אופציה - קצת רסק עגבנית, שום, אורגנו וריחן)
את הירקות פורסים לפרוסות לא מדי קטנות ולא מדי דקות
מניחים אותם בקערה ומוסיפים קצת שמן (כף בערך) ומלח, ואם רוצים - תבלינים
אפשר לפזר למעלה עוד בצל
מכניסים לתנור ואופים (לא גריל) בערך שעה או עד שזה ממש רך

 

[סטודנטית]

מאד יפה להכין לחג תוספת עם פירות.
זה מזכיר את חג הביכורים.
יש מתכון מקסים לפשטידת פרות יבשים
וכן מאפה בטטה עם פרות עסיסי וטעים.(פעם כתבתי אותו פה)
מי שרוצה מתכון שתפנה באישי ואעלה לפה.

וחוץ מזה תמיד יפה להגיש פשטידה או פאי במנה אישית.
נורא נחמד לעשות את הפשטידות אפילו הרגילות בתבניות או אלומניום אישיות או בסיליקון בצורות שונות כמו פרחים שזה מתאים לחג.
ועל הדרך, יש למשהו רעינות לעריכת שולחן מענינת(ולא מוגזמת עם אביזרים שאין בנמצא...)
אני אוהבת לערוך כל חג בהתאמה ..
מצורפת תמונה של קיפול מענין לחג.
מי שלא מכיר שיגיד.

מחכה להוראות לקיפול המפיות היפה שבתמונה......

 

[gol]

בבקשה:
הקיפול מורכב מ2 מפיות ב2 גוונים. ירוק ועוד צבע כרצונכם.

עלה:
פותחים את המפית ל-4 ומקפלים למשולש
מקפלים מתחתית המשולש 2 קפולים כלפי פנים ומניחים על השולחן.

פרח: פותחים את המפית ל-2
מקפלים כמניפה

מרכיבים:
מניחים את המניפה כשהיא סגורה על הקיפול של העלה
ממשייכים לקפל ביחד עד סוף המשולש
מקפלים ל2 כלפי חוץ
ופותחים את המניפה כמו פרח.

יפה לשים אגרטל עם פרחים חיים באותם גוונים באמצע השולחן.

 

[gol]

הנה