נגיסוני פסטרמה ביתית רכים ומיוחדים !
פסטרמה ביתית היא חלבון נהדר ובריא!
משתלב עם כל תוספת , מתאים לצד צ'ולנט בשבת, ליד צ'יפס או אפילו בתוך פיתה עם קטשופ/חרדל.
היא קלה במיוחד להכנה , ללא פיצ'קונים ועטיפות ותוצאה שווה במיוחד!
אני עושה את זה מחזה עוף או הודו(בהודו צריך זמן אפייה ארוך יותר...)
אוהבת לחצות את החזה לשנים וכך יוצא מיני פסטרמה
אפשר כמובן להשאיר שלמים והפרוסות יוצאות רחבות וגדולות יותר - לבחירתכם!
אז הנה לכם המתכון :
2 חזות עוף -מחולקים ל - 4 ומופשרים לגמרי
1 כף סילאן
1 כף דבש
1 כף תבלין שווארמה
1 כפית גריל עוף
1 כפית אבקת שום
1 כפית פפריקה
מעט פלפל שאטה גרוס
2 כפות שמן זית
הכנה:
מניחים בתבנית בינונית על נייר אפיה את חלקי החזה , שמים תבלינים שמן זית סילאן ודבש ובעזרת מברשת סיליקון מטמיעים היטב ומורחים את החזות (כמו שמורחים ביצה על חלות ), החזה יפריש רוטב מעצמו.
מכניסים לתנור שחומם מראש על 150 מעלות - ואופים מכוסה בנייר אפיה 20 דקות!! מורידים נייר אפייה ואופים עוד 10 דקות על 180 מעלות
זהו!! לא יותר ! שלא יתייבש! כך הפסטרמה תישאר רכה ועסיסית במיוחד!
פותחים את התנור מעט ומשאירים עוד כחצי שעה להתקררות בתוך התנור!
אח"כ מקררים היטב ופורסים לחתיכות יפות!
טעים חם וקר!
ו--תזהרו שתוך כדי שאתם חותכים לא תעלמנה כל הפרוסות ...
ספרו איך יצא ...
בתאבון ולבריאות!
הנושאים החמים
Reactions: rafeli, שרי שיצר, עמליה 098 ועוד 23 משתמשים26 //