נחפשת מתכונים לעוגיות טובות ועוגת שכבות מנצחת

[ראש_יהודי]

החורף הגיע וצריך להתחיל למלא צנצנות...
אולי יש לחובבות האפיה שביננו
מתכונים לעוגיות טובות ומשובחות.
כאלה שלא נשאר כלום ישר אחרי האפיה

וכן מתכון לעוגת שכבות לא משנה איזה רק בלי קפה - אבל טעימה בלבד!

תודה מראש !

 

[קלדנית]

לאחת כזו מתוכננת - באמת יש ראש יהודי.
ושנית, איך אפשר למלא צנצנות אם הכל נגמר אחרי האפייה?

 

[רחלושית]

עוגיות שקדים - הולך?

 

[שוהם]

עוגת שכבות מדהימה!!!
החומרים לשכבה א':
4 כוסות קמח
1 שקיק אבקת אפיה
1/2 1 מרגרינה
3/4 כוס סוכר
6 חלמונים
3 שקיקים סוכר וניל
מיץ מחצי לימון
אופן ההכנה:
לעבד את כל החמרים לבצק אחיד ולשטוח 3/4 ממנו על תבנית בינונית, את ה1/4 הנותר לקרר במקפיא.
החומרים לשכבה ב':
5 כפות ריבה
5 כפות קקאו
6 חלבונים
3/4 כוס סוכר
100 גרם אגוזים קצוצים
אופן ההכנה:
לבשל את הריבה והקקאו על אש נמוכה עד לקבלת מרקם אחיד,
להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב, ולערבב עם תערובת הקקאו בעדינות.
לשטוח על שכבת הבצק הראשונה, ולפזר מעל את האגוזים הקצוצים.
לקחת את הבצק שנשאר מהשכבה הראשונה, ולגרד בפומפייה גסה מעל 2 השכבות.
לאפות בחם בינוני עד להשחמת הבצק שלמעלה.
(בד"כ שכבת השוקולד עדיין מתנדנדת כשמוציאים את העוגה ומתקשה אח"כ בקירור)
לאחר שהעוגה אפויה מורחים עליה קרם שוקולד.
החומרים לקרם:
100 גרם שוקולד מריר
4 כפות מים
4 כפות סוכר
2 כפות קקאו
1/4 מרגרינה
אופן ההכנה:
להמיס את השוקולד, המים, הסוכר והקקאו על אש נמוכה, להוריד מהאש ולהוסיף את המרגרינה.

הצלחות טעימות!

 

[ראש_יהודי]

עוגיות שקדים - הולך?

ודאי יתקבל בברכה!

 

[ראש_יהודי]

נעמה תודה על מתכון,
נשמע טוב!
ינוסה בקרוב בעז"ה בל"נ!

 

[אילנה1]

עוגיות טחינה טובות ובריאות וקלי קלות להכנה: (זהירות מתחסלות מהר)

• 3 כוסות קמח.
• 1 כוס טחינה.
• 1 מרגרינה.
• 1 אבקת אפיה.
• 1 כוס אבקת סוכר.
• קורט מלח. ללוש היטב עד לקבלת בצק חלק, ליצור כדורים בגודל כדור פלאפל, ללחוץ על הכדור במרכז, כדאי לפזר מעט קינמון לפני האפיה, אופים בחום בינוני עד להשחמה לאחר האפיה בוזקים אבקת סוכר. הצלחות!!! (רצוי להכפיל את המתכון לקבלת כמות גדולה יותר)

 

[מילכה]

2 מרשמים מקסימים לעוגיות, הכמות גדולה, זה נשמר מעולה בהקפאה, אז אם תצליחו להחביא חצי לפני שזה נגמר, אפשר לארוז בשקית כפולה (שקית בתוך שקית) במקפיא ולהוציא בשעת חרום.

עוגיות שוקולד גרנולה
בערך 100 עוגיות​

400 גר' מרגרינה
3 כוסות סוכר
2 כוסות סוכר חום
4 ביצים
1 כף תמצית וניל
3 כוסות קמח
1 כוס קקאו
2 כפיות סודה לשתי'ה
1/2 כפית מלח
6 כוסות קוואקר
1 כוס אגוזים שבורים (אם רוצים)​

לערבב את המרגרינה סוכר לבן וחום לקרם חלק.
להוסיף את הביצים והוניל ולערבב .
להוסיף את הקמח, הקקאו, סודה לשתי'ה ומלח ולערבב.
להוסיף את הקוואקר (והאגוזים) ולערבב לבצק.
לעשות כדורים ולאפות בתנור מחומם מראש לחום בינוני 12 דקות.
לא לאפות מידי הרבה!​

עוגיות גרנולה שוקולד צ'יפס
בערך 100 עוגיות

200 גר' מרגרינה
1/2 כוס סוכר
1/2 1 כוסות סוכר חום
2 ביצים
1 כף קפה נמס
1 כפית קינמון
1/2 1 כפיות תמצית וניל
1 כפית סודה לשתי'ה
1/2 כפית מלח
2 כוסות קמח
3 כוסות קוואקר
2 כוסות שוקולד צ'יפס​

לערבב את המרגרינה סוכר לבן וחום לקרם חלק.
להוסיף את הביצים אחד אחד ולערבב.
להוסיף את התבלינים ולערבב. להוסיף את הקמח והקוואקר ולערבב לבצק.
להוסיף את השוקולד צ'יפס ולערבב מעט.
לעשות כדורים ולאפות בתנור מחומם מראש לחום בינוני (170/350), כ- 15 דקות.​

תהנו!
מילכה

 

[YB nekuda]

אני לא יכולה לראת כ"כ הרבה מרגרינה מסתובבת פה..

עוגיות קוואקר בריאות, קלות והכי חשוב טעימות!

3.5 כוסות קוואקר (עדיף חצי גס וחצי דק- אבל לא משנה- מה שיש בבית)
כוס קמח מלא
כוס צימוקים
כוס אגוזי מלך קצוצים גס
כוס סוכר חום
כוס שמן (עדיף 3/4 כוס)
ביצה
1/4 כוס מים
1 סוכר וניל
כפית קינמון שטוחה
חצי כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח שטוחה

מערבבים נוזלים (שמן, ביצה ומים) מוסיפים סוכר תבלינים קמח וקוואקר
יוצרים כדורים בידים רטובות
אופים 15-20 דק' בחום 180 מעלות

בתאבון ולבריאות

 

[ariels]

די, חייבים כבר לפתוח את הפורום בישול/מתכונים.

עוגת תפוחים-פירורים מעולה ומהירה
(רצוי להכין מראש בכפולות של 3...)

לחמם תנור לבינוני גבוה (200 מעלות)
לשמן תבנית מרובעת בינונית

למלית:
8 תפוחים מאיזה סוג שאוהבים (גרנד, זהוב, אפשר גם אגסים) - קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
להוסיף:
קינמון לפי הטעם
(אפשר גם להוסיף קמצוץ מוסקט וציפורן)
4 כפות סוכר
3 כפות קמח לספוג את הנוזלים (אם זה מדי רטוב להוסיף עוד כף)

לבצק:
בקערה יבשה לערבב:
4 כוסות קמח (עדיף מלא או חצי-חצי) (כוס ח"פ)
2 כוסות קוואקר (הדק)
1.5 כוסות סוכר (עדיף - סוכר דמררה דק או סוכר קנים דק)
כשזה מעורבב:
להתחיל לטפטף שמן בזהירות. סה"כ בערך 3/4 כוס שמן,
אבל כל פעם 3-4 כפות ולא יותר.
לערבב בעדינות שלא יהפוך לעיסה,
ולהוסיף עוד פעם כמה כפות
ככה עד שנוצר בצק פירורים לא יבש אבל לא עיסה.
(כמה שמן בדיוק זה תלוי בסוג הקמח, מצטערת המתכונים שלי לא 100% מדוייקים)

אגב, המתכון המקורי עם חמאה וזה מאוד טעים אבל כבד וחלבי...

טוב, אופן ההכנה:
משטחים בתבנית חצי מכמות הפירורים ומהדקים מעט.
שופכים את מלית התפוחים
מפזרים את שאר הפירורים וזורים קצת סוכר מעל.

אופים בערך 40 דקות, עד שכל הבניין מתעלף מהריח
והשכנות דופקות בדלת ומתחננות לפרוסה
והכי חשוב - להכניס בעדינות סכין, ואם היא נכנסת בקלות - זה מוכן!

לקחת בחשבון שככל שיש יותר בני משפחה בסביבת העוגה,
כך יותר סיכויים שהיא תעלם במהירות.
בהצלחה, ספרי איך יצא.

 

[ariels]

אה, שכחתי - זה מאוד משדרג - להגיש אותה חמה עם כדור גלידה וניל.

 

[mig]

חברות, להוסיף תמונות.

מה דעתכם להחליף את שם הפורום לאשה את רעותה?

 

[mig]

אריאלס,
אני לא אופה הרבה,
אבל נראה לי שאת המתכון הזה בהזדמנות הראשונה,
נשמע משהו משהו. (תפוחים תמיד דיברו לחיכי)

 

[ראש_יהודי]

וואו איזה כיף תביאו הרבה מתכונים!
אילנה1 העוגיות טחינה שלך הרגע יצאו מהתנור וכמעט ולא נשאר לי מה להכניס לקופסא!
יצא טעים! תודה!
באמת צריך דחוף לפתוח פורום אפיה!!

 

[אילנה1]

עכשיו הבנתי מאיפה הריח....

 

[ראש_יהודי]

היום גם יום אפיה
אולי יש למישהי מתכון טעים של סהרונים מבצק פריך במילוי אגוזים טחונים וכו'

 

[ראש_יהודי]

אגב מילכה,
נשארו 4 עוגיות בודדות מעוגיות השוקולד צ'יפס שלך (וגם עליהם בטח יריבו לי - צריך דחוף סטוק חדש!)
תודה יצא מוצלח!

 

[chayasl]

אני לא יכולה לראת כ"כ הרבה מרגרינה מסתובבת פה..

עוגיות קוואקר בריאות, קלות והכי חשוב טעימות!

3.5 כוסות קוואקר (עדיף חצי גס וחצי דק- אבל לא משנה- מה שיש בבית)
כוס קמח מלא
כוס צימוקים
כוס אגוזי מלך קצוצים גס
כוס סוכר חום
כוס שמן (עדיף 3/4 כוס)
ביצה
1/4 כוס מים
1 סוכר וניל
כפית קינמון שטוחה
חצי כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח שטוחה

מערבבים נוזלים (שמן, ביצה ומים) מוסיפים סוכר תבלינים קמח וקוואקר
יוצרים כדורים בידים רטובות
אופים 15-20 דק' בחום 180 מעלות

בתאבון ולבריאות

עוגיות מעולות!!

עכשיו יצאו מהתנור!

מומלצות!!!

חיה

 

[YB nekuda]

הן באמת נפלאות וטעימות עם החלב בבוקר

 

[אילנה1]

היום גם יום אפיה
אולי יש למישהי מתכון טעים של סהרונים מבצק פריך במילוי אגוזים טחונים וכו'

חרוצה, הנה מתכון טעים, קל ומוצלח של בצק פריך במילוי ממרח תמרים ואגוזים:

• קילו פחות רבע, קמח.(בערך 7 כוסות)
• 2 מרגרינה. (אפשר כוס שמן ואחד מרגרינה)
• כוס מיץ תפוזים.
• רבע כוס שמן.
• 2 סוכר וניל.
• 2 אבקת אפיה.
• 3 כפות סוכר.
• קורט מלח.
• ללוש לבצק חלק, לחלק לבערך 4/5 כדורים, לשטח במערוך כל כדור לעלה למרוח
• ממרח תמרים, לפזר מעט קינמון ואגוזים טחונים, לחתוך למשולשים ולגלגל לסהרונים.

לאפות עד להזהבה, לאחר האפיה לבזוק אבקת סוכר.

בהצלחה!!