נעים להכיר- אשכול חומרי גלם

[ורסצ'ה]

מכרובית אפשר להכין קציצות,
הכנתי בתשעת הימים והם נחטפו....
יש ביקוש?
שאעלה מתכון?

 

[shira bira]

@חני במברגר. אם תרצי יש לי מתכון שפרסמתי פה פעם לתבשיל קציצות ובצלצלי שאלוט.

 

[חני בנני]

@חני במברגר. אם תרצי יש לי מתכון שפרסמתי פה פעם לתבשיל קציצות ובצלצלי שאלוט.

כשאמצא בצלצלי שאלוט אבקש את המתכון.
תודה

 

[שירי כהן]

את מתקילה אותי. אבל בעלי הוא זה שעושה את הקניות ואני סומכת עליו בעניין הכשרות ולא בודקת בעצמי.
היום הוא הולך לקניות. אבקש ממנו לבדוק.

תודה, אשמח מאד!
ממש אוהבת את זה ושנים שנים שלא טעמתי/בשלתי איתם, כי לא מצאתי.

 

[java]

הנה מדריך יסודי ומקיף:
https://vegansontop.co.il/vegan-aquafava-meringue/

זה המדריך ש @מירי ו פרסמה.

 

[shira bira]

מכרובית אפשר להכין קציצות,
הכנתי בתשעת הימים והם נחטפו....
יש ביקוש?
שאעלה מתכון?

כמובן

 

[shira bira]

זה המדריך ש @מירי ו פרסמה.

פרסמה איפה?
זה בלוג של שפית בשם אורי שביט.

 

[java]

פרסמה איפה?
זה בלוג של שפית בשם אורי שביט.

צודקת לא התנסחתי טוב.
מירי נתנה את אותו לינק שאת נתת, כמה הודעות מעל.

הנה מדריך כאן https://vegansontop.co.il/vegan-aquafava-meringue/

תארתי לעצמי שלא ראית, לכן כתבתי.

 

[shira bira]

תארתי לעצמי שלא ראית, לכן כתבתי.

עינים להם ולא יראו
בכל מקרה, גם באתר הזה יש המון מתכונים שעושים שימוש במי החומוס.
https://www.markivsodi.co.il/

 

[21309]

עינים להם ולא יראו
בכל מקרה, גם באתר הזה יש המון מתכונים שעושים שימוש במי החומוס.
https://www.markivsodi.co.il/

ניסיתי בעבר להקציף מי חומוס מקופסת שימורים. אכן יוצא קצף מושלם! גבוה ונראה כמו קצף ביצים רגיל. הבעיה היתה כשניסיתי להוסיף לו שוקולד מומס (אחרי שהתקרר) כדי להכין מוס בכוסיות, ופה הקצף נשבר לגמרי וקיבלתי רבע מהכמות. אשמח לשמוע אם מישהי ניסתה וכן הצליחה.
במתכונים בקישורים הנ"ל משתמשים רק למרנג וכדו'

 

[shira bira]

ניסיתי בעבר להקציף מי חומוס מקופסת שימורים. אכן יוצא קצף מושלם! גבוה ונראה כמו קצף ביצים רגיל. הבעיה היתה כשניסיתי להוסיף לו שוקולד מומס (אחרי שהתקרר) כדי להכין מוס בכוסיות, ופה הקצף נשבר לגמרי וקיבלתי רבע מהכמות. אשמח לשמוע אם מישהי ניסתה וכן הצליחה.
במתכונים בקישורים הנ"ל משתמשים רק למרנג וכדו'

אז אל תוסיפי שוקולד לקצף עצמו. כנראה שהוא לא מגיב טוב לחומר בטמפ' גבוהה יותר.

 

[ורסצ'ה]

מתכון קציצות כרובית
https://nikib.co.il/tosafot/vegetarian/94674/

 

[java]

ניסיתי בעבר להקציף מי חומוס מקופסת שימורים. אכן יוצא קצף מושלם! גבוה ונראה כמו קצף ביצים רגיל. הבעיה היתה כשניסיתי להוסיף לו שוקולד מומס (אחרי שהתקרר) כדי להכין מוס בכוסיות, ופה הקצף נשבר לגמרי וקיבלתי רבע מהכמות. אשמח לשמוע אם מישהי ניסתה וכן הצליחה.
במתכונים בקישורים הנ"ל משתמשים רק למרנג וכדו'

אמא שלי מכינה מזה מוס שוקולד.
הקצף טיפה נשבר לה אבל עדיין נשאר במרקם מצוין

 

[21309]

אמא שלי מכינה מזה מוס שוקולד.
הקצף טיפה נשבר לה אבל עדיין נשאר במרקם מצוין

תוכלי לשאול אותה איך בדיוק היא מכינה? אולי מוסיפה משהו לקצף לייצוב?
כי לי ממש ירד הנפח לרבע. וערבתי שוקולד לאחר שהתקרר ואחרי השוואת טמפרטורות.

 

[קווי מתאר]

ניסיתי בעבר להקציף מי חומוס מקופסת שימורים. אכן יוצא קצף מושלם! גבוה ונראה כמו קצף ביצים רגיל. הבעיה היתה כשניסיתי להוסיף לו שוקולד מומס (אחרי שהתקרר) כדי להכין מוס בכוסיות, ופה הקצף נשבר לגמרי וקיבלתי רבע מהכמות. אשמח לשמוע אם מישהי ניסתה וכן הצליחה.
במתכונים בקישורים הנ"ל משתמשים רק למרנג וכדו'

ייתכן שהמרקם של השוקולד המומס כבד ודחוס מדי ו'מפיל' איתו את כל הקצף.
שווה לנסות לדלל אותו קודם עם כשליש מכמות הקצף, ורק אח"כ לקפל בעדינות עם שאר הכמות.

 

[מתייעצת]

לא כל אחד מתחבר לזה
יש לזה טעם מאוד מסוים
יש לי מתכון שגם ילדים אהבו אם מעניין אותך אחפש

אותי מעניין מאד!!

 

[java]

תוכלי לשאול אותה איך בדיוק היא מכינה? אולי מוסיפה משהו לקצף לייצוב?
כי לי ממש ירד הנפח לרבע. וערבתי שוקולד לאחר שהתקרר ואחרי השוואת טמפרטורות.

אשאל אותה.

 

[shira bira]

תוכלי לשאול אותה איך בדיוק היא מכינה? אולי מוסיפה משהו לקצף לייצוב?
כי לי ממש ירד הנפח לרבע. וערבתי שוקולד לאחר שהתקרר ואחרי השוואת טמפרטורות.

אולי תנסי להוסיף את הקצף לשוקולד.
מדין מסה קלה מוסיפים למסה כבדה.
ולא להיפך

 

[shira bira]

אשאל אותה.

אפשר לדעת למה בכלל להכין ממי חומוס?
יש טבעוניים במשפחה או אלרגיה לביצים?
או סתם הרפתקנות קולינרית? (אני בעד)

 

[java]

אפשר לדעת למה בכלל להכין ממי חומוס?
יש טבעוניים במשפחה או אלרגיה לביצים?
או סתם הרפתקנות קולינרית? (אני בעד)

התחיל כהרפתקאה קולינרית,
וכשראינו שהולך חשבנו שזה יכול להחליף את הביצים הנאות במוס.