נראה לי שמצאתי - עוגת שוקולד טבעונית (ללא ביצים) מעולה!!!

[גלבוע]

אחרי כל מיני נסיונות וכל מיני עוגות בינוניות פלוס מינוס, אני חושבת שמצאתי את המתכון המושלם.
משולב משני מתכונים + שיפוצים קלים.

בהצלחה!

רכיבים יבשים:

4 כוסות קמח
3 כוסות סוכר
6 כפות גדושות אבקת קקאו
2 א. סוכר וניל
1.5 כפיות אבקת סודה לשתיה (חשוב! זה מה שמתפיח את העוגה)
קמצוץ מלח

רכיבים רטובים:

1.5 כוסות מים חמים
1.5 כוסות יין מתוק
1 כוס שמן
2 כפות חומץ

להעשרת העוגה:
200 גר' שוקולד מריר קצוץ (או שוקוצ'יפס)

הוראות הכנה -
לחמם תנור לחום של 180 מעלות.
בקערה גדולה לערבב היטב את כל הרכיבים היבשים, להוסיף את הרכיבים הרטובים פרט לחומץ ולערבב שוב היטב. להוסיף את השוקולד ולערבב. בסוף, להוסיף את החומץ, לערבב רק עד שיבלע בתערובת, למזוג לתבניות אינגליש קייק ולהכניס מיד לתנור החם.
הערה:
השתמשתי בכוסות ח"פ של 200 מ"ל. התערובת מספיקה לשלושה פסי עוגה גבוהים, או לארבעה פסים נמוכים. לבחירתכם.

 

[תמי אחת]

תודה. מעבירה הלאה

 

[ע.מ.]

אלופה!
נשמע מעולה
תודה על השיתוף

 

[תמי אחת]

כדאי להוסיף מעט קפה. מאד משביח את העוגה

 

[גלבוע]

אחרי שעבר עליה לילה:
היא טעימה אש (מסכימה שכדאי להוסיף קפה)
אבל קצת מדי מתפוררת. בכל זאת בלי ביצים...
אולי אקנה פעם קסנטן גאם ואתחיל לזרות לתוך העוגות שלי
בינתיים, שוקולת להחליף את סוכר הוניל בשתי כפות אבקת פודינג. אולי היא קצת 'תתפוס' אותה.

 

[תמי אחת]

יתכן שכף נוספת של חומץ תעשה את העבודה... (לאחותי יש מתכון דומה, עם 4.5 כוסות קמח ו-4 כפות חומץ)

 

[גלבוע]

יתכן שכף נוספת של חומץ תעשה את העבודה... (לאחותי יש מתכון דומה, עם 4.5 כוסות קמח ו-4 כפות חומץ)

חומץ מתפיח, אבל לא מדביק.
מבחינת תפיחה היא דווקא עלתה יפה.
(כל המתכונים האלו דומים )

 

[גלבוע]

יתכן שכף נוספת של חומץ תעשה את העבודה... (לאחותי יש מתכון דומה, עם 4.5 כוסות קמח ו-4 כפות חומץ)

רוב המתכונים של העוגות ללא הביצים דומות זו לזו.
אז למה בעצם התלהבתי מזו?
כי אין לה טעם לוואי של חומץ, ולא של סודה לשתיה, ולא של סויה (שזה כבר עניין של טעם, אבל אצלי לא אוהבים), והמרקם שלה עסיסי ולא יבש.

 

[גלבוע]

יש לי מתכון לעוגת שוקולד בחושה מקמח שקדים עסיסית חבל"ז- ללא גלוטן.
טעימה בטירוף.
אם תרצי מתכון...אני כאן.

תודה, אבל הבת שלי אלרגית לשקדים

 

[גלבוע]

יש לי מתכון לעוגת שוקולד בחושה מקמח שקדים עסיסית חבל"ז- ללא גלוטן.
טעימה בטירוף.
אם תרצי מתכון...אני כאן.

אולי תעלי ב'פורום צליאק'. זה בטוח יכול לעניין אנשים.

 

[גלבוע]

אולי תעלי ב'פורום צליאק'. זה בטוח יכול לעניין אנשים.

אה, בכלל יש שם ביצים
מצחיק שכשאני מחפשת בלי ביצים תמיד באופן קבוע מציעים לי בלי גלוטן, כאילו שזה קשור בדווקא
יש לי אגב גם עוגת כושי בחושה ללא ביצים וללא גלוטן, לפסח.

 

[גלבוע]

זה קשור באמת לגלוטן? כי העליתי שם..כהמלצתך...

לא קראתי בעיון.
אם אין קמח חיטה, ויש קמח שקדים, זה מתאים לצליאקים.
אין סיבה שלא.
(אבל זה לא מתאים לאלרגיים לביצים, וגם לא לאלרגיים לשקדים, וברוך השם יש לי פה גם מזה וגם מזה )

 

[תמי אחת]

רוב המתכונים של העוגות ללא הביצים דומות זו לזו.
אז למה בעצם התלהבתי מזו?
כי אין לה טעם לוואי של חומץ, ולא של סודה לשתיה, ולא של סויה (שזה כבר עניין של טעם, אבל אצלי לא אוהבים), והמרקם שלה עסיסי ולא יבש.

אחותי התקשרה להודות לי. ז"א, לך
טוענת שזה מתכון אלוף אלוף.
אה, והיא כן שמה 3 כפות חומץ (במקום 2), וטוענת שזה רק קצת מתפורר. לא יותר מכל העוגות ללא ביצים.

 

[גלבוע]

אבל יש שם קמח שקדים והיה כתוב במתכון שהוא ללא גלוטן.
אז זה מתאים לצליאקים או לא?

לצליאקים בהחלט כן.

 

[רפ]

סליחה על ההקפצה...
לאור המחסור בביצים והעודף בקמח שצריך לגמור לפני פסח ניסיתי את המתכון הנ"ל עם מספר שינויים:
השתמשתי באבקת אפיה במקום בסודה לשתיה (דווקא קניתי בשביל זה שקית חדשה של סודה לשתיה אבל היא הלכה לאיבוד בעזרת הילדודס).
שמתי כוס אחת יין, כוס קפה וכוס מים חמים.
חוץ מזה פעלתי לפי ההוראות בדיוק אבל לא יודעת... לא יצא טעים... הילדים דווקא התלהבו אבל זה טעם של בצק כזה, לא יודעת להסביר. ככה זה כל העוגות ללא ביצים?

 

[גלבוע]

סליחה על ההקפצה...
לאור המחסור בביצים והעודף בקמח שצריך לגמור לפני פסח ניסיתי את המתכון הנ"ל עם מספר שינויים:
השתמשתי באבקת אפיה במקום בסודה לשתיה (דווקא קניתי בשביל זה שקית חדשה של סודה לשתיה אבל היא הלכה לאיבוד בעזרת הילדודס).
שמתי כוס אחת יין, כוס קפה וכוס מים חמים.
חוץ מזה פעלתי לפי ההוראות בדיוק אבל לא יודעת... לא יצא טעים... הילדים דווקא התלהבו אבל זה טעם של בצק כזה, לא יודעת להסביר. ככה זה כל העוגות ללא ביצים?

זה קורה להן לפעמים, ועוד לא למדתי בדיוק מה מפיל אותן.
מה שבטוח, שההבדל בין אבקת אפיה לסודה לשתיה כן משמעותי פה, ולא כדאי לוותר על המקור.
ועוד משהו משמעותי, זה הטמפרטורה של המים, ששמת 2 כוסות נוזלים קרים ורק אחת חמה, זה מאד משנה את המרקם הכללי של העוגה, והופך אותה ליותר בצקית.

 

[כוכב103]

העוגה הזאת מעולה!
אני מכינה אותה גם בלי קורונה רק עם ביצה אחת.

אחרי הקפאה היא טעימה הרבה יותר!
ויש להזהר שהסודה לשתיה לא תיגע בחומץ.