סוכר חום

[zoom]

מה ההבדל בין סוכר חום לסוכר דמררה?
האם הערך הבריאותי דומה?
והטעם?
מה מומלץ יותר בדיאטה?
פעמונים לעונים!

 

[שערים עיצוב ועימוד]

יש שני סוכר חום אחד בהיר עם גרגרים ברורים, אחד כהה -חום חזק ויותר דביק. ולשניהם קוראים סוכר דמררה.
הסוכר הנחשב בריא יותר הוא הבהיר!
הסוכר הכהה טוענים שאין הבדל בינו לסוכר לבן (שמעתי שהוא צבוע...) לא בטוח שמידע זה מדויק.
מבחינת הטעם הבריא-בהיר לדעתי עדין יותר ואני מכינה אתו הכול- עוגות, חלות, סלטים, קצף- (יש להקציץ יותר זמן)... אין לי סוכר לבן בבית ולא מרגישים הבדל...
כשיש נוזלים ברכיבים אני לפעמים מערבבת טוב עם הסוכר (אם אפשר נוזלים חמים) וכך זה מתערבב טוב יותר,
הכל ענין של הרגל... בהצלחה!!

 

[ראש בריא]

אכן יש סוג של סוכר חום צבוע, פעם שמתי בכוס עם מים רותחים, המים הפכו לצבע של תה, והסוכר שנשאר לאחר מכן בתחתית היה לבן להפליא...

 

[ליקי]

מה ההבדל בין סוכר חום לסוכר דמררה?
האם הערך הבריאותי דומה?
והטעם?
מה מומלץ יותר בדיאטה?
פעמונים לעונים!

לדיאטה זה לא משנה זה כמו סוכר לבן.
לגבי בריאות אני לא יודעת.

 

[מי]

לדיאטה זה לא משנה זה כמו סוכר לבן.
לגבי בריאות אני לא יודעת.

הערך הקלורי אכן זהה, אבל הסוכר החום מתפרק יותר לאט, וממילא פחות אחוזים ממנו הופכים לשומן.

 

[ליקי]

הערך הקלורי אכן זהה, אבל הסוכר החום מתפרק יותר לאט, וממילא פחות אחוזים ממנו הופכים לשומן.

יכול להיות אבל כנראה שההבדל הוא קטן ולא מצדיק.
בכ"א יעל קריב. (סליחה שאני מידי מזכירה אותה פשוט אליה אני הולכת) אומרת שאן הבדל.

 

[מוריה ח]

אין שום הבדל לא בבריאות, ולא בקלוריות בין הסוכרים הנ"ל.
אבל - יש סוכר שניקרא סוכר קנים, ניתן להשיג אותו בחנויות טבע, והוא די מזכיר את הדמררה.
והוא אכן בריא יותר.
אם כי לא יודעת אם יש לזה משמעות.

 

[sh12]

גם אני מכירה סוכר קנים, ואכן טוענים שהוא בריא יותר.

 

[שערים עיצוב ועימוד]

סוכר קנים זה הסוכר דמררה הבהיר, אם אני לא טועה, תבדקו על הקופסא מה כתוב ברכיבים, (חבל שמציינים פרטים לא מדוייקים)

 

[dem]

סוכר קנים זה הסוכר דמררה הבהיר, אם אני לא טועה, תבדקו על הקופסא מה כתוב ברכיבים, (חבל שמציינים פרטים לא מדוייקים)

לא, זה 2 סוגים והקנים הרבה יותר בריא

 

[שערים עיצוב ועימוד]

מה שני סוגים לא הבנתי?
זכור לי שעל קופסת הסוכר חום דמררה הבהיר יותר רשום ברכיבים סוכר קנים, אין לי כרגע קופסא, על הקופסא של החום כהה- דביק באמת לא רשום סוכר קנים אלא סוכר חום גולדן לא מזוקק

לא, זה 2 סוגים והקנים הרבה יותר בריא

 

[dk]

ויקיפדיה:
סוכר חום הוא סוכר שלא זוקקה ממנו המולאסה (דבשה), או סוכר לבן שהוספה לו מולאסה בשלב מאוחר יותר.

הסוכר החום הוא בעל ערך קלורי מעט נמוך יותר מסוכר לבן (373 קלוריות למאה גרם, לעומת 396 בסוכר לבן). זאת בשל נוכחות המים שבו, שגם הופכת אותו ליותר לח ומעט פחות מתוק. הוא מכיל בין 3.5% דבשה (בסוכר חום בהיר) ל-6.5% דבשה (בסוכר חום כהה), מבחינת נפחו הכולל.

למרות שלעתים הסוכר החום נתפס כבריא יותר מסוכר לבן, נראה כי ההבדל הבריאותי בין הסוגים זניח.‏[1]

הסוכר החום לרוב יקר יותר מהסוכר הלבן, כיוון שההיצע שקיים לו בשוק נמוך ביחס לסוכר הלבן, וכן בשל התגברות הביקוש אליו בזכות תדמיתו כבריא יותר.