סופגניות אפויות

[EC]

מחפשת מתכון טוב ושפוי לסופגניות אפויות בתנור, סופגניות! לא לחמניות..
עדיף קמח מלא וכו'.
תודות!

 

[eden7115]

נתקלתי בימים האחרונים במתכון הזה.
סופגניות אפויות שכל סופגניה מכילה רק 50 קלוריות (3 סופגניות = פרוסת עוגה בחושה).
הסופגניות אמנם אפויות וגם החליפו להן את הריבה בסוכר וקינמון - אבל היי, מה לא עושים כדי לשמור על המשקל בלי להרגיש בצום?

מיני סופגניות סוכר וקינמון אפויות
חן שוקרון

המרכיבים (לכ-90-100 סופגניות קטנות בקוטר 3 ס"מ):
1 ביצה בגודל L
1/4 כוס (50 גרם) סוכר
1 כוס (240 מ"ל) חלב חם
1 כף שמרים יבשים
1 כפית מלח
2 כפיות תמציות וניל
4 כוסות (560 גרם) קמח
120 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
לציפוי:
150 גרם חמאה מומסת
1 כוס (200 גרם) סוכר + 2 כפיות קינמון
- פרסומת -



אופן ההכנה: 1. בקערת המיקסר טורפים יחד את הביצה והסוכר. מוסיפים את החלב החם, השמרים, המלח והוניל ומערבלים היטב עד להמסה של השמרים. מוסיפים רק 2 כוסות קמח (מחצית מסך הכמות) ובעזרת וו הלישה לשים את התערובת.
2. מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ובהדרגה מוסיפים את קוביות החמאה. אם החמאה לא רכה, אפשר לרכך כל קובייה בעזרת הידיים לפני שמוסיפים אותה לקערה. ממשיכים להוסיף את כל כמות החמאה. (במידה והחמאה לא נטמעת היטב, עוצרים את פעולת המיקסר ובעזרת כף מסייעים להטמעה).
3. מוסיפים את יתר כמות הקמח וממשיכים את פעולת המיקסר במהירות נמוכה, עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה ונמשך כלפי מעלה על וו הלישה. ממשיכים ללוש עוד כמה דקות נוספות עד שהבצק הופך לחלק וגמיש.
4. מעבירים את הבצק לקערה נקייה. יוצקים מעליו כמות קטנה של שמן ומגלגלים את הבצק כך שישומן מכל צדדיו. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. כשהבצק תפח מעבירים אותו למשטח נקי (אין צורך לקמח או לשמן את המשטח). מרדדים אותו לעלה בעובי של כ-1.5 ס"מ וקורצים בעזרת חותכן עוגיות עיגולים בקוטר של כ-3 ס"מ. מניחים את הסופגניות הקרוצות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים, ומתפיחים כ-25 דקות. בינתיים מחממים את התנור ל-200 מעלות. אחרי 25 דקות של התפחה, מכניסים לתנור ואופים כ-8-10 דקות, או עד שהסופגניות הקטנות משנות את צבען לזהוב בהיר.
6. מוציאים מהתנור וטובלים כל סופגנייה בעודה חמה בחמאה המומסת ומיד בקערת הסוכר והקינמון.
7. מניחים בצלחת הגשה ומצננים מעט. הסופגניות טובות ביום הכנתן.


מקור:
http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/sweets/Article-d54ac854965e331006.htm

 

[EC]

נתקלתי בימים האחרונים במתכון הזה.
סופגניות אפויות שכל סופגניה מכילה רק 50 קלוריות (3 סופגניות = פרוסת עוגה בחושה).
הסופגניות אמנם אפויות וגם החליפו להן את הריבה בסוכר וקינמון - אבל היי, מה לא עושים כדי לשמור על המשקל בלי להרגיש בצום?

מיני סופגניות סוכר וקינמון אפויות

המרכיבים (לכ-90-100 סופגניות קטנות בקוטר 3 ס"מ):
1 ביצה בגודל L
1/4 כוס (50 גרם) סוכר
1 כוס (240 מ"ל) חלב חם
1 כף שמרים יבשים
1 כפית מלח
2 כפיות תמציות וניל
4 כוסות (560 גרם) קמח
120 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
לציפוי:
150 גרם חמאה מומסת
1 כוס (200 גרם) סוכר + 2 כפיות קינמון
- פרסומת -



אופן ההכנה: 1. בקערת המיקסר טורפים יחד את הביצה והסוכר. מוסיפים את החלב החם, השמרים, המלח והוניל ומערבלים היטב עד להמסה של השמרים. מוסיפים רק 2 כוסות קמח (מחצית מסך הכמות) ובעזרת וו הלישה לשים את התערובת.
2. מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ובהדרגה מוסיפים את קוביות החמאה. אם החמאה לא רכה, אפשר לרכך כל קובייה בעזרת הידיים לפני שמוסיפים אותה לקערה. ממשיכים להוסיף את כל כמות החמאה. (במידה והחמאה לא נטמעת היטב, עוצרים את פעולת המיקסר ובעזרת כף מסייעים להטמעה).
3. מוסיפים את יתר כמות הקמח וממשיכים את פעולת המיקסר במהירות נמוכה, עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה ונמשך כלפי מעלה על וו הלישה. ממשיכים ללוש עוד כמה דקות נוספות עד שהבצק הופך לחלק וגמיש.
4. מעבירים את הבצק לקערה נקייה. יוצקים מעליו כמות קטנה של שמן ומגלגלים את הבצק כך שישומן מכל צדדיו. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. כשהבצק תפח מעבירים אותו למשטח נקי (אין צורך לקמח או לשמן את המשטח). מרדדים אותו לעלה בעובי של כ-1.5 ס"מ וקורצים בעזרת חותכן עוגיות עיגולים בקוטר של כ-3 ס"מ. מניחים את הסופגניות הקרוצות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים, ומתפיחים כ-25 דקות. בינתיים מחממים את התנור ל-200 מעלות. אחרי 25 דקות של התפחה, מכניסים לתנור ואופים כ-8-10 דקות, או עד שהסופגניות הקטנות משנות את צבען לזהוב בהיר.
6. מוציאים מהתנור וטובלים כל סופגנייה בעודה חמה בחמאה המומסת ומיד בקערת הסוכר והקינמון.
7. מניחים בצלחת הגשה ומצננים מעט. הסופגניות טובות ביום הכנתן.

תודה!
ניסית אותם?
אפשר את הקישור לאתר?

 

[eden7115]

עוד מתכון, הפעם סופגניות אפויות עם 110 קלוריות לסופגניה, אבל היי, זה עם ריבה ואבקת סוכר


סופגניות אפויות - 110 קלוריות ליח'
נטע בירן

סופגניות אפויות. מותר לכם גם להוסיף ריבה

המרכיבים (לכ-20 סופגניות):
1/2 2 כוסות קמח לבן
1/4 קוביית שמרים טריים
1/2 כפית מלח
2/3 כוס חלב חמים
כף חמאה רכה
1/3 כוס סוכר
ביצה
קורט אגוז מוסקט לקישוט:
50 גרם חמאה מומסת
8 כפות אבקת סוכר
- פרסומת -



אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל מרכיבי הסופגניות ללא הקמח. מוסיפים את הקמח ולשים את הבצק כ-10 דקות, במיקסר או ביד.

2. מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת במקום חמים, ומניחים לבצק לתפוח כשעה. הבצק צריך להכפיל את נפחו.

3. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים אותו לעובי של כסנטימטר.

4. חורצים עיגולים מהבצק, בעזרת שוליים של כוס. קוטר הכוס קובע את גודל הסופגנייה ומכאן גם את כמות הקלוריות ליחידה - אני השתמשתי בכוס עם קוטר של 7 ס"מ וקיבלתי 20 סופגניות. ניתן גם להשתמש בחותכן עוגיות בצורות לב או כוכב ולקבל סופגניות מיוחדות.

5. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.

6. מניחים את הסופגניות בתנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים במגבת מטבח ומניחים לתפיחה שנייה של כחצי שעה.

7. אופים כ-5-7 דקות ונזהרים לא לשרוף. הצבע אמור להיות שזוף קלות מלמעלה ולמטה, ומעט חיוור בצדדים.

8. מברישים את הסופגניות בחמאה מומסת, בעודן חמות. מפזרים עליהן אבקת סוכר בעזרת מסננת. אם אתם רוצים להוסיף ריבה, קחו בחשבון של כפית מוסיפה 20 קלוריות למנה.


מקור:
http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/500-calories/Article-723e2f1da7b5b31006.htm

 

[eden7115]

אני כותבת כאן מתכונים שנתקלתי בהם השבוע, אבל לא ניסיתי אף אחד מהם, אז זה בעירבון מוגבל...

סופגניות אפויות של ניקי
מספר מנות: 40 סופגניות ביס
מצרכים:

600 ג' קמח
כף שמרים יבשים
100 ג' סוכר (חצי כוס)
3 חלמונים
80 ג' חמאה רכה
כפית שטוחה מלח
כוס ורבע חלב פושר
כפית תמצית וניל
80 ג' חמאה מומסת בנוסף
1. לעבד את המצרכים לבצק רך ודביק, לשמן קערה ולהתפיח במקום חמים כשהבצק מכוסה עד שהוא מכפיל את הנפח.
2. לקמח את משטח העבודה ללוש מעט את הבצק.
3. לשמן תבנית ליצור כדורים בגודל כדורי פינג פונג להתפיח כ 30 – 40 דקות להבריש את הכדורים בשמן, לחמם תנור ל 190 מעלות לאפות כ 12 דקות או עד שהסופגניות מזהיבות להבריש אותן בחמאה מומסת ולכסות עם מגבת נקיה 10 דקות.
3. למלא בריבה ולבזוק א. סוכר בנדיבות
עכשיו אפשר לטרוף!




הערות:
ניתן להקפיא את הסופגניות.
בהתחשב בזה שהסופגניות אפויות התוצאה מאוד מוצלחת, אבל צריך לזכור שזה אפוי ולכן התוצאה שונה מהמטוגן ומי שזה מאוד מפריע לו תמיד יכול לטגן אותן.


מקור:
http://www.nikib.co.il/holidays/hanuka/5320/

 

[EC]

עדן,תודה אין עליך!
המיני עם הקינמון בינתיים הכי נראות לי.. גם הכותבת (חן שוקרון) ניסיתי כמה מתכונים שלה ויצאו מעולים!

בכ"א אם יש למישהי עוד איזה מתכון שנוסה בהצלחה והוגדר כסופגניה, אשמח לקבל!