בשרי סירלזניה אישי---

[ה. בקר]

זה התחיל בזה שערכתי קניה בחנות לחד פעמי.
עודי מסתובבת בחנות ועיניי צדו את המתוקים האלו.
לא יכולתי לעמוד בפניהם. שמתי בסל. שיהיה.
עוד מעט בין הזמנים, חשבתי לעצמי, ובטח נמצא כבר מה לעשות איתם.
לא ידעת מה.
אבל ידעתי שהמשהו הזה יהיה מלוח. מנה לארוחת צהריים.

מה זה המתוקים האלו?
סירים חד פעמיים אישיים.
או תבניות סופלה בדמות "סירונים" מאלומיניום

היום סוף סוף השתמשתי בהם.

אה, מה הכנתי?
מלית בשר טחון בעלי לזניה.
סוג של לזניה בסיר
או כמו שקראתי לזה בכותרת "סירלזניה"

א. טעים מאוד
ב. קל להכנה. אבל ממש
ג. טוב, אחד כמובן לא הספיק לנפש, אז אכלו 2 [ולקחו עוד מתבנית הלזניה הבשרית הרגילה שהכנתי מהשאריות.

הכמות מתאימה ל-20 יחידות.
או 10 + תבנית אינגליש ארוכה

רכיבים:
חבילת עלי לזניה.
1 קילו הודו/עוף/בשר טחון
1/3 כוס שמן
1 רסק עגבניות בינוני
2 בצל קצוץ דק
5 שיני שום כתושות
2 כפות סוכר חום
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק [או טריאקי]
1 כף אורגנו


בסיר בינוני מזהיבים בצל ושום ב 1/3 כוס שמן.
מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים כ- 3 דקות תוך כדי שמפוררים אותו שלא יהפוך לגוש.
מוסיפים רסק ותיבול. מערבבים היטב. מבשלים עוד כמה דקות
בישול של 3/4 בישול יספיק כי ה"סירלזניות" ייאפו גם בתנור.

מבשלים את עלי הלזניה בסיר גדול עם מי מלח לריכוך, כדי שיהיה אפשר לעבוד איתו. בלזניה רגילה אין תורך בבישול מקדים.
מדי פעם מפרידם את העלים שלא ידבקו האחד לשני
כשהעלים מבושלים, מסננים במסננת ושוטפים היטב במים קרים. מפרידים את העלים.

משמנים את הסירים.
מניחים עלה לזניה מעל כל סיר באופן שמרכז העלה יהיה מעל הסיר.
מנחים במרכז 2 כפות מלאות מהמלית. לוחצים פנימה לסיר.
העלה ירפד את דפנות הסיר והמילוי יהיה בפנים.
אם העלה מתקפל קצת, זה בסדר.
לוחצים מעט את המלית וסוגרים מעליו את שארית העלה שמציץ מהצדדים. הוא לא יסדר ממש וזה בסדר.
משמנים בתרסיס את פני העלים מלמעלה
מכסים במכסי הסיר [לא יסגר לגמרי וזה שוב --- בסדר]

אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ-18 דקות.

אם נשארה מלית ונשארו עלי לזניה-
מרפדים תבנית אינגליש בניר אפיה.
מנחים שכבות של עלי לזניה, בשר ושוב עלים, מסיימים בשכבת עלים
מכסים בניר כסף ואופים 25 דקות.

מגישים לצד סלט ירקות עשיר עם חסה.

הערות:
אפשר לאכול שירות מהסיר. זה מנומס.
אפשר להכין בתבניות אלומיניום אישית ללא מכסה ולכסות בניר כסף באפיה
אפשר להוסיף חצילים קלויים או מטוגנים, קישוא מאודה, כרוב מאודה וכו'

בתיאבון

 

[אמא ועוד..]

רעיון פצצה!!!