מידע שימושי סלטים מעניינים - מהירי הכנה

[דריבלית]

סלט טעים וקל הכנה

החומרים:
חסה
עגבניות/שרי
נשנושים בטעם שמנת בצל

לחתוך את החסה והעגבניות
לערבב
להוסיף את הנשנושים סמוך לאכילה ולערבב הכל
רצוי להוסיף מעל רוטב לסלט
טעים במיוחד!

הרוטב לסלט הזה הוא:
8 כפות סוכר
חצי כוס שמן
חצי כוס מים
2 כפות מיונז
2 כפות חרדל
3 שיני שום
1 כף רוטב סויה (לבחירה)

מדהים כמה שזה טעים!

 

[נני5]

סלט פלפלים ותירס

2 פלפלים אדומים – רצועות
2 פלפלים צהובים – רצועות
2 גזר – לגרד בפומפיה גסה
1 בצל בינוני-גדול – רצועות 1/3 עיגול
2 יחידות מלפפון חמוץ – קוביות גדולות
1 קופסת שימורי תירס [אפשר גם חצי]

הרוטב – להכין בסיר:
1/3 כוס שמן
1/3 כוס חומץ
1/3 כוס סוכר
1 כפית מלח
1/4 כוס מים

מרתיחים אתהכל, וכשרותח שופכים על הירקות.
לאחר כשעה – שעתיים הטעם נספג.

 

[נני5]

סלט פטריות בטעם כבד
הכמות - לזוג
החומרים:
3 בייצים מבושלות
1 בצל קצוץ גס / קוביות
1/2 כוס מים
2 כפות אב' מרק פטריות
מעט מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה וחריפה - לבחירה
ההכנה:
לטגן את הבצל עד להזהבה, להוסיף אב' מרק ולערבב קלות.
להשגיח היטב שלא ישרף!
להוסיף מיד מים ולערבב, [זה נהיה כמו מרק].
מבשלים על להבה בינונית עד שהופך לעיסה – כמו פודינג, ומכבים את האש.
לגרד את הבייצים בפומפיה, ולערבב עם העיסה

 

[נני5]

אגב, טיפ לערבוב סלטים:
שמעתי ממישהי שאת הסלטים שמצטמקים מאוד היא מכינה בתוך שקית אשפתון:
קוצצת כל מה שצריך לתוך השקית, ושופכת את הרוטב לתוכו.
קושרים את השקית ומערבבים את הכל, אחרי כשעה-שעתיים במקרר הסלט מצטמק מאוד ואפשר להכניס לקופסה קטנה.
כך אין צורך ללכלך כלים רבים.

 

[נני5]

סלט גזר ופלפל

2 גזר קצוץ דק
1 פלפל ירוק בהיר - רצועות חתוכות לשמיניות
1 בצל קצוץ דק
מערבבים את הירקות הקצוצים והפלפלים עם מעט שמן.
מתאים גם לארוחת ערב.

 

[mig]

אגב, טיפ לערבוב סלטים:
שמעתי ממישהי שאת הסלטים שמצטמקים מאוד היא מכינה בתוך שקית אשפתון:
קוצצת כל מה שצריך לתוך השקית, ושופכת את הרוטב לתוכו.
קושרים את השקית ומערבבים את הכל, אחרי כשעה-שעתיים במקרר הסלט מצטמק מאוד ואפשר להכניס לקופסה קטנה.
כך אין צורך ללכלך כלים רבים.

טיפ להרבה סלטי ירקות חיים שמכינים בערב שבת ועד סעודה שלישית פג טעמם:
(וגם לכל מסוגי הסלטים הנ"ל)

מכינים חתוך את כל הסלט,
מכינים בצנצנת רוטב מעורבב,
בשבת לפני ההגשה מערבבים את החלק שמגישים וכל השבת נהנים מסלטים טריים וטעימים.

 

[שר>ה]

סלט גזר ומלפפון-מיוחד!

3 גזרים בינונים
3 מלפפונים בינונים
חותכים לרצועות צרות בגודל 5-7 ס"מ (כמה שיותר צר יותר טוב)
קולים שומשום וגרעיני חמניה, לפני ההגשה מערבבים את המלפפונים והגזר עם הקטניות בשמן זית ומלח,
טעים במיוחד!!
שבת שלום

 

[mishehoo]

סלט מוצלח עם בורגול, למישהו יש מתכון?

וגם, איך מכינים ארבס?

 

[נוי]

וגם, איך מכינים ארבס?

ראשית קונים חומוס ענק (הכי טוב).
משרים ל12כ שעות לפחות
בוררים
שמים בסיר על האש עם מים ומלח בכמות מתאימה לטעמכם
מביאים לרתיחה.
וכאן הסוד הגדול: לכמה זמן לשים על האש, בין שעתיים וחצי לשלוש שעות (אני תמיד בודקת כמה דוגמיות לקבוע אם יצא לא מידי קשה, אבל לא מידי רך.
מורידים מהאש
ומכאן רצוי להעביר את השרביט לידי הבעל: הוא יגלגל את התוצרת הלוהטת במגבת (נקיה!) ייבש את הגרגירים, ויפלפל כהלכה בפלפל שחור.

 

[חזון]

תודה רבה לכולן על הטירחה,
העשרתן לי את המאגר עם סלטים מעניינים ומגוונים...

שבת שלום.

 

[אסנת לוי]

ווואאאיי איזה כיף זה לגוון....זה הדבר שאני הכי אוהבת...
תודה לכולכם..

 

[tzivi]

חצילים מטוגנים:
מגנים קוביות קטנות של חצילים שייבשו אותם שעה בשמש
מוסיפים אח"כ קוביות קטנות של גמבה ומלפפונים חמוצים וחתיכות שום, קצת חומץ

פטריות ונבטים:
מטגנים רצועות בצל מזהיבים
מוסיפים פטריות וממשיכים לאדות
מוסיפים נבטים ומחכים שיהיו שקופים, מוסיפים מלח

כרוב לבן
(יכול להיות שכבר כתבו משהו בסגנון)
כרוב קצוץ, בצל ירוק קצוץ דק
שומשום קלוי
שקדים קלויים במחבת עם סוכר
למי שרוצה- חמוציות

תחמיץ של שמן, חומץ וסוכר

כרוב סגול
כרוב סגול קצוץ
גרעיני רימון
בצל ירוק או חסה
כמובן שאפשר לשחק עם שומשום או גרעיני חמניות וכו

תחמיץ כנ"ל


בתאבון

 

[סא איור]

ראשית קונים חומוס ענק (הכי טוב).
משרים ל12כ שעות לפחות
בוררים
שמים בסיר על האש עם מים ומלח בכמות מתאימה לטעמכם
מביאים לרתיחה.
וכאן הסוד הגדול: לכמה זמן לשים על האש, בין שעתיים וחצי לשלוש שעות (אני תמיד בודקת כמה דוגמיות לקבוע אם יצא לא מידי קשה, אבל לא מידי רך.
מורידים מהאש
ומכאן רצוי להעביר את השרביט לידי הבעל: הוא יגלגל את התוצרת הלוהטת במגבת (נקיה!) ייבש את הגרגירים, ויפלפל כהלכה בפלפל שחור.

כדאי להוסיף למי הבישול חצי כפית א. סודה לשתיה-מקצר את זמן הבישול ומרכך!

 

[מרק]

כדאי להוסיף למי הבישול חצי כפית א. סודה לשתיה-מקצר את זמן הבישול ומרכך!

וכפית שמן - מונע גלישת קצף על הכיריים

 

[RacheliArt]

זיתים במיונז:
טוחנים יחד בבלנדר זיתים מחורזים ו-2 כפות גדושות מיונז(עדיף חברה טובה)
אפשר להוסיף טיפה מנוזלי הזיתים
יוצא מטבל מעולה.

 

[ליבי]

זיתים במיונז:
טוחנים יחד בבלנדר זיתים מחורזים ו-2 כפות גדושות מיונז(עדיף חברה טובה)
אפשר להוסיף טיפה מנוזלי הזיתים
יוצא מטבל מעולה.

אותו דבר אפשר לעשות עם חצילונים סגולים משימורים (מספיק כף מיונז)- יוצא צבע מאד יפה וטעים

 

[agav]

רוטב פיצה מעניין אותך?

כן, תודה.

 

[שמואל גרינשטיין]

כדאי להוסיף למי הבישול חצי כפית א. סודה לשתיה-מקצר את זמן הבישול ומרכך!

אכן, אך עלול גם להרוס את גרגרי החומוס ולרסק אותם, אם כבר עדיף לשים את הסודה לשתיה במי ההשריה ולשטוף לפני הבישול.


דרך אגב, שמעתי שהסודה לשתיה הורסת את הויטמנים שבקטניות - לא יודעת כמה זה נכון.

חני

 

[שערים עיצוב ועימוד]

אכן, אך עלול גם להרוס את גרגרי החומוס ולרסק אותם, אם כבר עדיף לשים את הסודה לשתיה במי ההשריה ולשטוף לפני הבישול.


דרך אגב, שמעתי שהסודה לשתיה הורסת את הויטמנים שבקטניות - לא יודעת כמה זה נכון.

חני

כדי שהחומוס יתרכך מהר לא להוסיף מלח לפני הבשול!!
רק לאחר הבישול.
בסיר לחץ וללא מלח הבישול כשעה!!

 

[gol]

הכנתי לשבת

את הסלט כרוב שmirale נתנה
הוספתי גם חמוציות.
יצא טעיםםםם מאד מאד!!!
תודה.