סלט חצילים

[טובה]

אני צריכה להכין סלט חצילים, משהו מתובל היטב לכמות של 50 איש לשבת.
מחפשת מתכון לא מורכב מידי אבל מוצלח (לא נעים להתפדח מול 50 איש...)
יש למישהו? (מישהי...) תודה מראש!

 

[Malki.A]

יש לי סלט חצילים מטוגן ומטובל בחומץ, יעזור?

 

[טובה]

אם זה פרוסות חצילים מטוגנים בתחמיץ-יש לי את זה. אם זה משהו אחר-אשמח לשמוע! (לקרא...)
תודה

 

[WEN]

פרוסת חצילים ברוטב צילי':
מטגנים פרוסות חצילים ושיהיה אחרי הטיגון דק.
שופכים לקערה רוטב צילי', קטשופ, קצת סוכר, שומשום, מערבבים ביחד ואח"כ מכניסים לתוכו את הפרוסות חצילים.
וזה יוצא גם יפה וגם מעדן.

 

[WEN]

אתם מעונינים בחצילים בטעם כבד?

 

[yochi000]

הנה מתכון של פרוסות חצילים - דומות אמנם לחצילים בתחמיץ, אבל הרבה יותר משודרג, טעים ואלגנטי. (יותר דומה לאנטיפסטי) אני נותנת לך מתכון שאני מכינה לשבת, תכפילי כמויות כמה שאת מבינה.
2 חצילים לפרוס לפרוסות + גמבה אחת לרצועות - לאפות בתנור משוחים במעט שמן זית.
לרוטב:
1 כף סוכר (בערך...)
1 כפית מלח
6-5 שיני שום כתושות
מעט כוסברה / פטרולוזיה קצוצה
לערבב היטב עם מעט מים רותחים.
לשפוך את הרוטב על החצילים אחד אחד, להשרות אותו ברוטב.

טעים... טעים!

 

[~נעמי~]

מתכון מאד מתובל-
אני מטגנת קוביות חצילים,
מוסיפה כמון, מלח פפריקה מתוקה וחריפה, אח"כ מוציאה,
קוצצת בצל דק, פלפלים אדומים קצוצים דק, ירק כלשהוא (כוסברה, פטרוזיליה)
לרוטב- טיפה חומץ, מים חמים סוכר ועוד טיפונת מלח. לערבב ולהנות...

אפשר גם חצילים קלויים בטחינה זה ממש הולך היום ומעדן. רק שזה סיפור לקלות את כולם...

 

[מירוני]

סלט חצילים נחמד שאני מכינה לשבת-

אופה קוביות חצילים בתנור עם מעט שמן ומלח עד שהם אפויים היטיב,

כשהחצילים מתקררים אני מוסיפה:
3-4 מלפפון חמוץ חתוך לקוביות קטנות
גמבה חמוצה חתוכה לקוביות
תירס
קצת מים מהקופסא של המלפפון חמוץ

מאד טעים!

 

[MV25]

קל וטעים ומי שטועם לא מוותר על המתכון
3 חצילים חתוכים לקוביות לאפות בתנור בחום די גבוה עם שמן ומלח עד שנהיה חום אבל לא לשרוף
(במקור המרשם מגיע עם חציל מטוגן אבל אין לי זמן לזה וזה מתקבל מצוין גם בתנור))

מוסיפים קוביות גמבה טרייה
וקטשופ אוסם בנדיבות שיהיה ממש רטוב
2 שיני שום פרוס
לערבב ולאכול
מערבבים

 

[MV25]

קל וטעים ומי שטועם לא מוותר על המתכון
3 חצילים חתוכים לקוביות לאפות בתנור בחום די גבוה עם שמן ומלח עד שנהיה חום אבל לא לשרוף
(במקור המרשם מגיע עם חציל מטוגן אבל אין לי זמן לזה וזה מתקבל מצוין גם בתנור))

מוסיפים קוביות גמבה טרייה
וקטשופ אוסם בנדיבות שיהיה ממש רטוב
2 שיני שום פרוס
לערבב ולאכול
מערבבים

 

[טובה]

אתם מעונינים בחצילים בטעם כבד?

זה לא הכיוון, תודה בכל אופן

 

[nchmeya]

כמו של החנות
קוביות חצילים
בצל
עגבניות או פלפל אדום
רסק עגבניות
מלח
מכניסים לסיר עם שמן
מערבבים מידי פעם ולא מכסים על אש נמוכה

 

[אפרתה]

מתכון מאד מתובל-
אני מטגנת קוביות חצילים,
מוסיפה כמון, מלח פפריקה מתוקה וחריפה, אח"כ מוציאה,
קוצצת בצל דק, פלפלים אדומים קצוצים דק, ירק כלשהוא (כוסברה, פטרוזיליה)
לרוטב- טיפה חומץ, מים חמים סוכר ועוד טיפונת מלח. לערבב ולהנות...

אפשר גם חצילים קלויים בטחינה זה ממש הולך היום ומעדן. רק שזה סיפור לקלות את כולם...

שמעתי שאנשים קולים במיקרו!!! אמרו לי בין 10-12 דקות ליחידה- תלוי בגודל החציל. טעמתי את זה עם מיונז וזה היה מעולה, מענין אם זה טוב עם טחינה?
מה שבטוח שחציל בטחינה זה נראה מדהים- החציל השלם בצלחת והטחינה בחתך באמצע...

 

[~נעמי~]

זאת לא הבעיה אפשר גם לקלות בגריל בתנור אבל הטעם... לא אותו טעם... אישית אני קולה פלפלים בתנור מחוסר זמן ואין מה להשוות בין על האש לתנור. מה שאת מדברת על המיקרוגל מסתבר שזה מיקרוגל עם פונקציית גריל או מיקרוגל משולב תנור.

 

[טובה]

נשמע מענין הרעיון של חציל שלום ממולא בסלט חצילים במיונז. יש למישהו הסבר איך מכינים את זה?
וכן מה זה החציל עם טחינה?

 

[~נעמי~]

בעיקרון זה שקולים יפה את החציל חוצים ל-2 ומעליו שופכים טחינה השילוב של זה מיוחד וזה נראה מדהים (נכנס מאד לאולמות עכשיו) וחציל עם טחינה סתם- זה פשוט במקום מיונז שמים טחניה- עדין מאד ומעניין.

 

[טובה]

המילוי הוא חציל במיונז/טחינה?

 

[תמנתי ווב דיזיין]

פרוסות חצילים ברוטב עגבניות:

פרוסות חצילים מרוחות בשכבה נדיבה של שמן ואפויות בתנור בחום גבוה כ- 40 דקות
[במקום לטגן]
מספיגים את החצילים בנייר סופג להוציא את השמן

מכינים רוטב עגבניות:

בצל אחד בינוני קצוץ ומוזהב
מוסיפים למחבת כף א. מרק עוף,
3 כפות רסק עגניות,
שום לפי הטעם,
כוסברה או פטרוזיליה לפי הטעם,
חצי כוס עד כוס מים

כשזה מתעבה טיפה, שופכים על החצילים.

אפשר להוסיף לזה קמצוץ של פלפלי צ'ילי חריף מיובשים וכתושים
אם רוצים חריף.

אגב, את אותו הרוטב אני מכינה [בלי התוספות החריפות] ומכניסה לתוך זה
קופסת זיתים מגולענים וממשיכה לעבות טיפה.
זה גם סלט מדהים.

 

[תמנתי ווב דיזיין]

חצילים בחומץ:

פרוסות חצילים מרוחות בשכבה נדיבה של שמן ואפויות בתנור בחום גבוה כ- 40 דקות
[במקום לטגן]
מספיגים את החצילים בנייר סופג להוציא את השמן

מכינים רוטב:

2 כוסות מים
1 כוס חומץ
3-4 מלפפונים חמוצים חתוכים לקוביות
2-3 עלי דפנה
3-4 פלפלים אנגליים שלמים [או גרוסים גס].
2 כפיות סוכר [בערך לפי הטעם. אני שמה סוכרזית נוזלית]
2 כפות מלח [בערך לפי הטעם]

 

[טובה]

וואו, אין עליכן! עכשיו אני לא יודעת במה לבחור...