סלטים סלט עגבניות שרי עצבני כמו של האולמות

[המלמד מבני ברק]

יש סלט שכמעט בכל אולם ובכל קייטרינג תמצאו אותו, עגבניות שרי שלמות כל מיני עשבים ומלמטה רוטב קצת פיקנטי (אולי פסטו?) למישהו יש מתכון? שמעתי שהכינוי שלו זה 'סלט עגבניות עצבני'
@ה. בקר אולי?

 

[ה. בקר]

נדמה לי הרוטב זה פטרוזליה, פלפל ירוק חריף, מלח, שום, שמן זית

 

[הבריסקער הנודד]

נדמה לי הרוטב זה פטרוזליה, פלפל ירוק חריף, מלח, שום, שמן זית

איך עושים את הבטטות בתנור כמו באולמות רך רטוב ועסיסי?

 

[הבריסקער הנודד]

איך עושים את הבטטות בתנור כמו באולמות רך רטוב ועסיסי?

עוד שאלה...
איך עושים את האורז אחד אחד וגם נוצץ וטעים???

 

[א"א]

עוד שאלה...
איך עושים את האורז אחד אחד וגם נוצץ וטעים???

מטגנים עם הרבה שמן

 

[הבריסקער הנודד]

מטגנים עם הרבה שמן

אפשר פירוט?
וגם מתכון לבטטות
תודה

 

[מציאותית]

יש סלט שכמעט בכל אולם ובכל קייטרינג תמצאו אותו, עגבניות שרי שלמות כל מיני עשבים ומלמטה רוטב קצת פיקנטי (אולי פסטו?) למישהו יש מתכון? שמעתי שהכינוי שלו זה 'סלט עגבניות עצבני'
@ה. בקר אולי?

סלט מהמם
עגבניות שרי -בכל מיני צבעים אם יש (אני אוהבת לחצות אבל לא חובה)
ירוקים (פטרוזיליה ובצל ירוק)
לימון
מלח
פלפל
ו… כף חומץ בלסמי!

סלט מושלם
צריך שהתיבול יהיה לפחות שעתיים לפני הארוחה.

 

[think about it]

אני שמתי לב לנוכחות בזיליקום בסלט שרי המדובר
וזה מעיף אותו כמה רמות קדימה
יש כאלה ששמים סלרי- גם מקפיץ את הטעם.
(כשהשרי עם כוסברה/פטרוזליה מתקבל סלט יותר קלאסי ועדין, להלן סלט העגבניות הביתי בד"כ..)

 

[כוכב103]

כל מה שתשימו הרבה שמן יצא עסיסי
בסלט שרי השום הטרי עושה את העבודה יחד עם פטרוזיליה

 

[מציאותית]

אפשר פירוט?
וגם מתכון לבטטות
תודה

קודם כל משתמשים באורז פרסי
אולי כדי להוזיל עלויות? אולי. תכלס אצלי אוהבים רק פרסי.

כוס אורז פרסי לשפוך לסיר רותח להוסיף 2-3 כפות שמן זית לערבב היטב שכל הגרגירים יהיו מצופים שמן
ולהוסיף חצי כפית מלח ו2 כוסות של מים רותחים. ולערבב קצת.
כשמבעבע להעביר ללהבה הכי קטנה על עוצמה הכי נמוכה ל10 דקות.
לאחר 10 דקות - לכבות את האש ולא לפתוח את הסיר ולהמתין עוד 10 דקות
ואז לקחת מזלג ולפורר את הגרגירים בעדינות
ובתאבון

 

[ה. בקר]

קודם כל משתמשים באורז פרסי
אולי כדי להוזיל עלויות? אולי. תכלס אצלי אוהבים רק פרסי.

כוס אורז פרסי לשפוך לסיר רותח להוסיף 2-3 כפות שמן זית לערבב היטב שכל הגרגירים יהיו מצופים שמן
ולהוסיף חצי כפית מלח ו2 כוסות של מים רותחים. ולערבב קצת.
כשמבעבע להעביר ללהבה הכי קטנה על עוצמה הכי נמוכה ל10 דקות.
לאחר 10 דקות - לכבות את האש ולא לפתוח את הסיר ולהמתין עוד 10 דקות
ואז לקחת מזלג ולפורר את הגרגירים בעדינות
ובתאבון

אצלינו רק בסמטי.
יוצא אחד אחד ממש....

כנראה ענין של הרגל סוג האורז

 

[בינה מלכותית]

עוד שאלה...
איך עושים את האורז אחד אחד וגם נוצץ וטעים???

אני אופה בתנור את האורז יוצאים אחד אחד יפים

 

[S]

לגבי הסלט עם העגבניות שרי-
אכלנו בגרג- עגבניות שרי בכמה צבעים, מה שמקפיץ לדעתי זה עלי נענע ועלי בזיליקום
עם רוטב פסטו

 

[אם הבנות :)]

עוד שאלה...
איך עושים את האורז אחד אחד וגם נוצץ וטעים???

להרתיח על הלהבה בגודל הבינוני כשהיא דולקת על אש גבוהה מעט שמן בסיר
להוסיף 1 כוס אורז
כפית מלח
אפשר מעט א. מרק
לערבב טוב
להוסיף 2 כוסות מים רותחים
לערבב קלות ולכסות
להנמיך הלהבה
17 ד' על השעון!
לכבות את האש ולא לפתוח כמה דק'
אם אוהבים יותר יבש אפשר עוד דקה שתיים
יותא מבריק

 

[הבריסקער הנודד]

אצלינו רק בסמטי.
יוצא אחד אחד ממש....

כנראה ענין של הרגל סוג האורז

מה עם הבטטות יש מתכון טוב?

 

[שולי איטח]

רוצה להגיש בשמחה אורז שעושים בתבניות ויוצא בצורה של התבנית
ראיתי את זה בשמחה מאוד יפה
איך עושים כזה אורז?
תודה לעונים

 

[בינה מלכותית]

רוצה להגיש בשמחה אורז שעושים בתבניות ויוצא בצורה של התבנית
ראיתי את זה בשמחה מאוד יפה
איך עושים כזה אורז?
תודה לעונים

את לוקחת את הכלי שאת רוצה להכניס בתוכה- דוחסת קצת עמוס
ואז הופכת את הכלי לתוך צלחת אמור להחזיק את צורת הכלי

אני לפני שאני דוחסת את האורז שמה שקדים מולבנים עם חמוציות שטיגנתי לפני
ואז יש גם קישוט למעלה

 

[שולי איטח]

את לוקחת את הכלי שאת רוצה להכניס בתוכה- דוחסת קצת עמוס
ואז הופכת את הכלי לתוך צלחת אמור להחזיק את צורת הכלי

אני לפני שאני דוחסת את האורז שמה שקדים מולבנים עם חמוציות שטיגנתי לפני
ואז יש גם קישוט למעלה

כמה זמן את מטגנת את השקדים והחמוציות?

אני רוצה לשבת את האורז אם אחמם על פלטה (כמובן קומה שניה) אחרי הדחיסה לתבנית זה יצא טוב?

 

[בינה מלכותית]

אני רוצה לשבת את האורז אם אחמם על פלטה (כמובן קומה שניה) אחרי הדחיסה לתבנית זה יצא טוב?

לא יודעת להגיד לך איך הוא יצא מהפלטה, אבל יש מצב שכן

כמה זמן את מטגנת את השקדים והחמוציות?

עד שמזהיב כמה דקות סוג של 5 אבל לא יודעת להגיד מדויק
שמה הרבה פעמים גם שומשום, גרעיני דלעת/חמניות וכו' קצת מלח ושמן

 

[דבורה-]

אם כבר דיברו על סוגי אורז
נסו להשתמש באורז יסמין
מאז שנתקלנו בו לא מחליפים.


אורז בסמטי - קל מאוד לעשות אותו אחד אחד אבל הטעם יבש