דגים סלמון פיקנטי

  • הוסף לסימניות
  • #1
אני מחפשת מתכון לסלמון פיקנטי, (לא בסגנון מרוקאי/ חריימה),
שיוצא עסיסי, עשיר בטעמים ועם רוטב לניגוב...

תתחילו לשפוך!
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
תיבול של - שמן זית , חרדל, ודבש, פלפל שחור, מלח,
ומעל מפזרים שקדים פרוסים
טעים מאד!!! יש רוטב לניגוב, והעיקר---קל
אם מענין אותך - אתן לך כמויות מדויקות
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
תיבול של - שמן זית , חרדל, ודבש, פלפל שחור, מלח,
ומעל מפזרים שקדים פרוסים
טעים מאד!!! יש רוטב לניגוב, והעיקר---קל
אם מענין אותך - אתן לך כמויות מדויקות
הערת אגב,
אם שמים חרדל אין צורך להוסיף מלח,
לטעמי זה מיותר.
לכי תבדקי כמה נתרן יש בחרדל...
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
תיבול של - שמן זית , חרדל, ודבש, פלפל שחור, מלח,
ומעל מפזרים שקדים פרוסים
טעים מאד!!! יש רוטב לניגוב, והעיקר---קל
אם מענין אותך - אתן לך כמויות מדויקות
טעים מאוד, אבל היא ביקשה פיקנטי.
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
סלומון בירקות חריפים (8-10 פרוסות סלומון)

המצרכים:
ירקות:

1 גמבה
4 פלפל חריף
1 ראש שום
רוטב:
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מים
2 כפיות מלח
2 כפיות פפריקה
1 כפית כורכום
1/2 כפית פלפל שחור
2 כפות רסק עגבניות (לא חובה)

אופן ההכנה:
לקצוץ את הפלפלים והגמבה ולכתוש את השום
לטגן קלות את השום
להוסיף את הירקות
לבשל על אש נמוכה כשעה
להוסיף לירקות את חומרי הרוטב
לבשל מספר דקות
להניח בסיר את פרוסות הסלומון
לבשל על אש בנונית 30 דק'

(קרדיט: מתוך חוברת מתכונים של 'צפראי' - אבל אני קבוע עושה את העיקרון של המתכון הזה)
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
אני מחפשת משהו בסגנון הזה...
צילום מסך 2025-02-04 181202.png
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
בלי מתכון מסודר-
אני מפזרת מעל הסלומון: מלח, קצת פלפל שחור, הרבה פפריקה מתוקה, שיני שום פרוסות [או שום כתוש, או שום גבישי אם אני ממהרת], תבלין פטרוזיליה יבשה אם יש.
שופכת מעל קצת שמן זית ושמן קנולה, 20 דק' לתנור. יוצא מעדן.
 
  • הוסף לסימניות
  • #8

אחד הדברים הטעימים!!!!!


מצרכים:
4 חתיכות פילה סלמון
4 כפות סוכר חום
שליש כוס שמן זית
שליש כוס רוטב סויה
4 שיני שום חתוכות לפרוסות
מיץ מחצי לימון סחוט טרי
2 כפות מים
אופן ההכנה:
1: מערבבים את כל המצרכים בקערה, אח"כ מכניסים את הסלמונים ומערבבים היטב, ניתן להשרות במקרר מספר שעות ולאפות או לאפות ישר.
2: מסדרים את הדגים בתבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור (שלב אחד מעל האחרון) שחומם מראש ל-200 מעלות לכ-15-20 דקות, אח"כ מוציאים, מזלפים מהרוטב בתבנית על הדג ומחזירים לתנור לעוד השחמה לכ-10 דקות ומוציאים. מסדרים פלפל צ'לי אדום חריף ועלי פטרוזיליה או כוסברה למי שאוהב ומגישים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
לוקח את כולם

הרוטב::
3 כפות גדושות חרדל
3 כפות " דבש
חצי כוס שמן
3 כפיות א. שום
חצי כוס יין לבן
3 כפות רוטב סויה
3 כפות רוטב טריאקי
מלח
פלפל

להפשיר את הדג(סלמון)
כדאי להוריד את העור לפני שמפשיר
לשפוך על הדג את הרוטב ולהשאיר כל הלילה מושרה ברוטב
לאפות כ 15 -20 דק' מכוסה
10 דק' גלוי
להגיש חם בלבד חשוב להקפיד לא לבשל יותר!!!!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
אני מחפשת משהו בסגנון הזה...

לפי העין יש פה מלח גס פלפל שחור גרוס ופטרוזיליה קצוץ דק והרבה שמן / מים
לא נראה פה משהו פיקנטי חוץ מהפלפל שנותן פיקנטיות עדינה
אולי הנקודות הכתומות זה שאטה חריף ולכן זה פיקנטי
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
לפי העין יש פה מלח גס פלפל שחור גרוס ופטרוזיליה קצוץ דק והרבה שמן / מים
לא נראה פה משהו פיקנטי חוץ מהפלפל שנותן פיקנטיות עדינה
אולי הנקודות הכתומות זה שאטה חריף ולכן זה פיקנטי
נראה שיש כאן תבלינים ורטבים לפי הצבע בתמונה...
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
סלמון פיקנטי, בלי כמויות מדויקות כי אין לי כאלה :
לטחון במעבד מזון:
עגבניות
פלפל חריף ירוק אחד
כוסברה (קצת)
כמה שיני שום (אפשר לשים אותם שלמים)

לשים חתיכות של סלמון בסיר
על זה את החומרים מהמעבד מזון
שמן
מים
מלח פלפל פפריקה
אפשר לשים גם חומוס מושרה/שימורים
לבשל עד שנהיה מוכן מבפנים.

ניתן לטגן גמבה אדומה ולשים בסיר לפני הבישול- אני אישית פחות אוהבת.
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
מישהי העלתה פה את זה פעם ושמרתי לי
לא יוצא כמו בתמונה שהעלית, אבל עדיין רוטב פיקנטי וטעים

ציטוט המתכון:
סלמון של אולמי 'בית ישראל'
6שיני שום
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פפריקה חריפה
חצי כפית אבקת מרק
חצי כוס שמן
חצי כוס מים
כפית מיץ לימון
כפית סוכר
אני טוחנת את הכל ושופכת על הפרוסות
אפשר להוסיף עלי דפנה לא הכרחי בכלל
לאפות חצי שעה פתוח

הערה שלי-
לא ממליצה לאפות יותר מ-14 דק' אם מדובר בכמות קטנה (16 דק' אם זה כמות גדולה)
על 200 מעלות טורבו.
 
  • הוסף לסימניות
  • #19
סלמון פיקנטי, בלי כמויות מדויקות כי אין לי כאלה :
לטחון במעבד מזון:
עגבניות
פלפל חריף ירוק אחד
כוסברה (קצת)
כמה שיני שום (אפשר לשים אותם שלמים)

לשים חתיכות של סלמון בסיר
על זה את החומרים מהמעבד מזון
שמן
מים
מלח פלפל פפריקה
אפשר לשים גם חומוס מושרה/שימורים
לבשל עד שנהיה מוכן מבפנים.

ניתן לטגן גמבה אדומה ולשים בסיר לפני הבישול- אני אישית פחות אוהבת.
את מכינה גם עם מושט?
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה