סלק-איך מבשלים אותו?

[dk]

איך מבשלים סלק כדי לרכך אותו ולעשות ממנו סלט ושישמור על הצבע והמתיקות שלו?
עם/בלי קליפה?
קצת/הרבה מים?
לחתוך/להשאיר שלם?
סיר לחץ/סיר רגיל?
אשמח שתחלקו מניסיונכם

 

[mig]

לחתוך לרבעים או להשאיר שלם לא משנה,
מים עם קצת מלח או ללא (הוספת הטעמים אחרי הבישול)
כדי שישאר צבע עז בסלק,
לתת לזה להתקרר במי הבישול.

 

[ליבי]

כדי שיצא צבע יפה - כשרותח להוסיף קצת מיץ לימון סחוט.

 

[TK]

מבשלים עם הקליפה
שהמים יכסו אותו
הרבה זמן

 

[bhj]

אני ממליצה על סלט סלק חי!
פשוט לקלף ולגרר בפוד דק דק,
להוסיף קצת שמן, לימון, סוכר ומלח.

מעדן!!!!!!!!!!
סלט מרענן וטעים ביותר, הולך מצוין עם טחינה.
(יש לי חברה שטעמה את הסלט הזה ממני פעם אחת- ומאז כל שבת אני שולחת לה...)

 

[דאבל אימפקט]

רצוי לחתוך לפי ההוראות של הרב ויא, מדובר בירק שורש שיכול להיות מאד נגוע. לחתוך לפרוסות אופקיות (כשהירק עומד רגיל) לרוחב הירק. ואז לבשל כנ"ל

 

[ר.ב.]

אולי לא תאמיני אבל אני מבשלת ב-----
מיקרוגל.
חתוך עם קליפה
תוצאות מהירות ומרשימות....

 

[מי]

רצוי לחתוך לפי ההוראות של הרב ויא, מדובר בירק שורש שיכול להיות מאד נגוע. לחתוך לפרוסות אופקיות (כשהירק עומד רגיל) לרוחב הירק. ואז לבשל כנ"ל

נראה לי שאפשר לבשל שלם, ואז לחתוך לפרוסות אופקיות ולבדוק שאין מנהרות.
לא?

 

[כוכב103]

אצלי, מה ששומר על הצבע זה כמות המים
לכסות את הסלק במים ולא בנדיבות.
להשאיר שלם או אם הם גדולים מאוד אז לתחוך קצת ולצופף אותם בסיר,
לא לתת להם לשייט בהמון מים.