עדשים בכל הצבעים

[~נעמי~]

יש לי עדשים לבישול הרבה סוגים ירוק, חום, כתום, אדום
מה עושים איתם?? מרק לא בא בחשבון
מג'דרה כבר עשינו....

אשמח לעוד רעונות טובים!
(חוץ מעבודות הדבקה... )

 

[bbr]

מתכון שראיתי שבוע שעבר
הקטע שלא צריך בו כל כך הרבה עדשים ואת כותבת שיש לך הרבה אבל אולי זה יעזור...

http://mycookbook.co.il/המבורגר-צמחוני/

אם חסום לך אני יעתיק ויעלה

 

[אדל]

קציצות עדשים אפויות - מהאתר של פירגה

מצרכים ל-16 קציצות גדולות:
3/4 כוס עדשים ירוקות
3/4 כוס עדשים אדומות
3/4 כוס עדשים שחורות
בצל גדול או 2 בינוניים
5 כפות שמן - כף לטיגון הבצל ו-4 לעיסה
2 גזרים מבושלים מקולפים ומגוררים קטן
כפית רוטב צ'ילי מתוק
3 ביצים גדולות
2 כפות טחינה גולמית
קורט קינמון
מלח ופלפל
אפשר להוסיף לטעם :כוסברה/פטרוזיליה טרייה קצוצה או בתבלין יבש
אופן הכנה:
שמים את כל העדשים בקערה גדולה ממלאים הרבה מים ומשאירים ללילה.
למחרת, לשטוף היטב ולסנן את העדשים.
לבשל אותם בהרבה מים (כמו אטריות) עד שיתרככו . לי לקח 15 דקות.
ל ס נ ן , ולכתוש אותם במג'ימיקס אפשר להוסיף ר ק 2-3 כפות מים.
הכתישה חלקית ולא עד שיווצר ממרח. מדי פעם מפסיקים ועם מרית מורידים את העיסה שנדבקה לדפנות. העדשים רק נשברים ולא נהיים דייסתיים.
לקצוץ את הבצל ולטגן בכף שמן
להעביר לקערה את כל המצרכים
חשוב לטעום שטעים ואם לא אז לשפר טעם.
ללוש וליצור קציצות גדולות – הידיים לחות
אפשר לטגן על שמן מרודד –לא הרבה שמן ועל להבה בינונית ולהוציא על ניר סופג.
באפיה מנסיון יוצא נפלא. יותר טעים מהטיגון,וזה לדעתי.
אפיה:
לרפד ניר אפיה ולרסס עליו שמן זית
להניח את הקציצות
לחמם תנור לחום 175
ל ר ס ס מעל הקציצות שמן ולאפות כ-20 דקות
לחכות דקה ובעזרת מרית לשחרר בעדינות ולהעביר אותם לצלחת הגשה.
להגיש מיד חם , מלווה בסלט טחינה או ברוטב צ'יזיקי מתובל פיקנטי.
ןאם נשאר? שמרו במקרר (לא בהקפאה) וחממו שוב לפני ההגשה.
תהנו

ויש לה עוד כמה רעיונות:
http://www.pirge.co.il/index.php?s=עדשים