עזרה עוגה גבוהה

[עוז והדר]

אני רוצה לאפות עוגה ולעצב בזילוף וכו'
יש לי מתכון לעוגה בתבנית 26 עגולה אבל אני רוצה לעשות אותה יותר קטנה ולגובה. מעדיפה בתבנית 22.
יש למישהי רעיון איך לעשות את זה?
יש דרך אולי "להגביה" תבנית קפיצית קוטר 22 ואז לשפוך את הבלילה של המתכון של ה 26?
או אולי לאפות פעמיים חצי כמות כל פעם ולחבר בינהם אחת על השניה?
אשמח לרעיונות...

 

[בתיה G]

אני גם הכנתי לפני כמה חודשים עוגה עגולה ורציתי שהיא תהיה גבוהה ומרשימה, הכנתי 2 עוגות וחיברתי ביניהם, צא גבוה ומרשים מאוד! רק כשחתכו את העוגה גילו שהיא בעצם מורכבת מ- 2 עוגות...

 

[שרינה]

מהמתכון הזה יוצאת עוגה גבוהה וטעימה מאד

 

[עוז והדר]

אני גם הכנתי לפני כמה חודשים עוגה עגולה ורציתי שהיא תהיה גבוהה ומרשימה, הכנתי 2 עוגות וחיברתי ביניהם, צא גבוה ומרשים מאוד! רק כשחתכו את העוגה גילו שהיא בעצם מורכבת מ- 2 עוגות...

אני יכולה למרוח קרם באמצע ואז זה גם יתן טעם וגם יראה חלק מהעוגה...
השאלה איזו כמות להכין?
אם להכין מתכון של קוטר 26 כפול 2?
כי אני רוצה עוגה מסויימת והמתכון שלה הוא רק לתבנית גדולה יותר...

 

[בתיה G]

אולי תכיני כמות פי אחד וחצי ותעשי מזה 2 עוגות?

 

[שירו]

אני שמתי פעם נייר כסף מסביב לשוליים, כך הגבהתי את השוליים, שימנתי עם ספריי, אפיתי בחום קצת נמוך ממה שתמיד אני אופה - ויצא ממש מוצלח!!

 

[>השראה<]

עם תבנית לג'חנון (אלומיניום דק).

 

[עפיפון]

הכי פשוט - לקנות תבנית חד פעמית בקוטר הרצוי...

 

[אסתי וויג]

גם אני משתמשת עם סיר של גחנון קניתי אותו במיוחד בשביל זה,עולה גרושים..

 

[אסתי אחת]

הכוונה לסיר של קובנה
גבוה במיוחד- שמעתי את ההמלצה מקונדיטורית גדולה

 

[שירים במעלות]

שיטה מדהימה לעוגות גבוהות ומרשימות, שכיף וקל למלא, קרדיט לאביגיל מייזליק, בתוך המשפחה,
הוא לאפות את העוגה שכבות שכבות, כל שכבה בפני עצמה:
גוזרים 5-6 עיגולי נייר אפיה בקוטר של תבנית קפיצית,
מניחים את הנייר על הבסיס של התבנית הקפיצית (לא משתמשים בשוליים של התבנית)
יוצקים מהעיסה עד לגובה השוליים של הבסיס (כמו לרולדה)
אופים כ-10 דקות.
וככה אופים כמה עיגולים שרוצים.
גם מתקרר מהר, גם הגודל אחיד גם מהר וכיף למלא...
מצ"ב עוגה שעשיתי מכמות של 2 עוגות שוקולד קלאסיות.
בהצלחה!

 

[זהבוש]

אמא שלי לוקחת מכסה של תבנית ח"פ ומניחה אותו בשולי התבנית עומד (לאחר ששפכה את הבלילה), והעוגות יוצאות גבוהות

 

[עוז והדר]

אמא שלי לוקחת מכסה של תבנית ח"פ ומניחה אותו בשולי התבנית עומד (לאחר ששפכה את הבלילה), והעוגות יוצאות גבוהות

לא כל כך הבנתי, תוכלי לפרט?

 

[עוז והדר]

אני שמתי פעם נייר כסף מסביב לשוליים, כך הגבהתי את השוליים, שימנתי עם ספריי, אפיתי בחום קצת נמוך ממה שתמיד אני אופה - ויצא ממש מוצלח!!

בתבנית קפיצית יכול לעבוד? חייבת הגבהה כי היא נמוכה מאוד...

 

[שירו]

בתבנית קפיצית יכול לעבוד? חייבת הגבהה כי היא נמוכה מאוד...

זה מה שיש לי - תבנית קפיצית. יצא מצוין.

 

[זהבוש]

לא כל כך הבנתי, תוכלי לפרט?

את מכירה את המכסים של תבניות ח"פ שבצד אחד הם לבנים ובצד שני מוכספים?
אותם אמא שלי מעמידה בשולי התבנית (לא מכסה אלא מעמידה כמו חומה)
ומכניסה לתנור

 

[מקטעים]

תשתמשי ברינג
את יכולה לכוון אותו לקוטר הרצוי.
ככל שהקוטר קטן יותר העוגה תהיה יותר גבוהה.
בהצלחה!