עוגות גבינה קרות - למי יש מתכון טוב?

  • הוסף לסימניות
  • #1
אני מחפשת מתכון לעוגת גבינה של בסיס פריך, גבינה ומעל זה שכבת שוקולד.
אין בעיה להמציא משהו אבל אני מחפשת בכל זאת משהו מן המוכן שנוסה בהצלחה ואולי טיפה שונה מהרגיל

אין לי תנור חלבי, לכן זה צריך להיות עוגה קרה
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
יש לי עוגה מדהימה, אך הבסיסי אפוי- אבל הבסיס אינו חלבי.... ולא פריך...
החומרים לבסיס:
6 חלבונים
2 סוכר וניל
1 פודינג שוקולד
5 חלמונים
להקציף החלבונים, להוסיף את שאר החומרים ולאפות עד להשחמה... (לא זכור לי שהרבה זמן...)

קרם וניל:
1 שמנת מתוקה
1 פודינג וניל
1 כוס חלב
להקציף ולשפוך על העוגה האפויה.

ציפוי:
100 גר' שוקולד חלב חום
4 כפות חלב
50 גר' מרגרינה
לבשל בסיר, וכשמתקרר להוסיף 1 חלבון

העוגה יוצאת מדהים!!!!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
אני לא בטוחה שכדאי לאפות בתנור בשרי אפילו שזה פרווה, ולהשתמש ביחד עם מוצרי חלב.
אבל תודה. יכול להיות שאשתמש בקרם ובציפוי על בסיס קר
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
או שתקני תחתית טורט מוכנה..
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
עשיתי על תחתית פירורי פתי בר עם מחמאה וסוכר.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

לפני חמש שנים תמימות העליתי את המתכון לעוגת גבינה המנצחת והיא עדיין כזו
היום תקבלו את האחות הקטנה שלה מאותו אתר
גם עוגות קטנות וגם הכנה קטנה ממש לעומת האחות הגדולה
אני מכינה את הקאפקייקס האלו הרבה כי זה ממש כלום של עבודה (בפרט שאני מדלגת על הציפוי שבמקרה שלנו הוא ממש בבחינת כל המוסיף גורע או כמו שקוראים לזה באנגלית "לס איז מור") ותמיד הכל מתחסל במהירות העפעוף גם בגזרת הילדים וגם במבוגרים
אז זה הקישור למתכון המרגש....
והנה תרגום גם של המתכון וגם של המצרכים האמריקאים לישראליים בתוספת הערות נחמדות:
ועוד הקדמה אחת: להכפיל או לשלש כמויות!!

מיני עוגות גבינה כיף כיף או פסק זמן או אצבעות או פרפקט בייט או כריות או הבנתם לבד

בסיס
כוס פירורי עוגיות
2 כפות חמאה מומסת

מלית
340 גרם גבינת שמנת (16 אחוז לפחות גבינת נפוליון למשל ולא נורא אם הגרמים לא מדויקים כי יוצא מקסים בכל מקרה)
חצי כוס סוכר דמררה
3 כפות קמח
חצי כוס שמנת חמוצה
אחת וחצי כפית תמצית וניל
2 ביצים
והנה הגענו להפתעה המרגשת:
שלושת רבעי כוס חטיף שוקולד (אחד מהנ"ל בכותרת, אני משתמשת בכיף כיף אבל כל האפשרויות פתוחות בפניכם) פרוס

ציפוי שכאמור אני מוותרת עליו בלב שקט
חצי כוס שמנת מתוקה חלבית קרה מהמקרר
3 כפות אבקת סוכר
כף קקאו
כפית תמצית וניל
רוטב קרמל (כנראה מה שנשאר מהמתכון מהאגדות)
רוטב שוקולד (כנל)
חטיף שוקולד מהכותרת
הכנה
לחמם תנור על 160
לשים בין 12 ל15 מנגטים בתוך תבניות אלומיניום אישיות
לערבב פירורי עוגיות עם חמאה
לשים כף בכל מנגט ולשטח היטב
לאפות חמש דקות ולהוציא מהתנור לצינון
להנמיך את החום בתנור ל150 מעלות
בקערה גדולה לערבב בעדינות רבה גבינה סוכר חום וקמח עד לאיחוד תוך הורדה מדפנות הקערה
להוסיף בעדינות שמנת חמוצה ותמצית וניל לאיחוד
להוסיף ביצים אחת בכל פעם תוך הורדה מהדפנות
לערבב פנימה שוב, בעדינות את חטיפי השוקולד הפרוסים
לחלק את העיסה למנגטים על הבסיס האפוי כשלושת רבעי מהגובה של המנג'ט
כאן מי שלא מעוניינת בציפוי לנעוץ במרכז כל עוגה חצי חטיף
לאפות 13 דקות ואז לכבות את התנור ולהשאיר בתנור מכובה עוד עשר דקות
לפתוח מעט את דלת התנור (אפשר בעזרת מגבת) ולתת לעוגות להתקרר עוד עשרים דקות
להעביר למקרר לקירור מלא
אם שמעת לעצתי בנוגע לציפוי אז כאן הסתיימה עבודתך.
אם לא שמעת לעצתי אז תמשיכי לעבוד:
להקציף את השמנת מתוקה אבקת סוכר קקאו ותמצית וניל לקצף יציב
לצנטר שושנה על כל עוגה
לשים על כל שושנה חתיכת חטיף
לזלף רוטב קרמל ורוטב שוקולד על כל הכבודה
ורק אז סיימת את עבודתך.
איזה יופי!

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה