עוגות/עוגיות עוגות טובות לחגים ולשמחות

[ע.מ.]

@חדוי כנרת את אלופה בנתיים קראתי את המתכונים לאורך כל האשכול ושבעתי מלקרא!!
מדהימה!! מגרה ממש , היום המטבח שוכח שיש שבת ואני הולכת להשתולל עם עוגות,
זה מוציא את העיניים ומפעיל אנדרנלין מיוחד !!
עשי חיל ותמשיכי להביא דברים טובים .
ה' ישמור אותך!!

תודה, חמודה
שיהי' לך בהצלחה ולבריאות!

 

[dinaday]

מדדתי תבנית ח.פ. בבסיסה
34*29 ס"מ ליתר דיוק

תודה על הנדיבות.
מעריכה מאד!
שתהיה לך שנה טובה ומתוקה.

 

[ע.מ.]

תודה על הנדיבות.
מעריכה מאד!
שתהיה לך שנה טובה ומתוקה.

אמן ואמן!
והמברכת תבורך בכפל כפליים!

הסתדר לך? זה מקביל לתבנית אפיה אבל יותר קטנה מדלונגי/סאוטר.
וואו,
לא יודעת איך לא חשבתי ל זה,
מוטבע בתחתית התבנית:
פאלאס
R99

 

[Rivka-Prog]

עוגה בצורת רימון

 

[מ...]

עוגה בצורת רימון

וואו נראה מעולה
בתאבון!

 

[ע.מ.]

עוגה בצורת רימון

ממש רעיון נחמד!

 

[rivkic]

האופרה היא עוגה שבנויה מ-4 שכבות טורט ביניהן קרם מוקה ושוקולד גנאש
מצופה מעל ומתחת בגנאש
וכדי ש-12 השכבות תראינה במלוא יופיין אני פורסת אותה בצורה יחודית.

וופל טורט-אופרה

שלב א'

ל-4 טורטים:

10 ביצים
1+1/2 כוסות סוכר
3 כוסות קמח.

ההכנה:

1. הכיני כמו טורט רגיל וחלקי ל-4
2. שמני היטב פרגמנט בתבנית גדולה-חשוב מאד!
ואפי כל טורט ע''ג פרגמנט משומן כ-5 דק'.

שלב ב'

לסירופ:

3/4 כוס מים רותחים
1/2 כוס סוכר
1/2 כף קקאו.

ההכנה:

ערבבי סוכר וקקאו הוסיפי מים וחלקי ל-3 כוסות בשווה. משחי 3 טורטים בסירופ.

שלב ג'

לקרם גנאש:

400 גר' שוקולד לבישול+1 קצפת ריץ'

ההכנה:

המיסי יחד וחלקי ל-5 כוסות באופן שווה

שלב ד'

קרם מוקה למילוי:

4 ביצים
2 מרגרינה
6 כפות קפה
200 גר' אבקת סוכר.

ההכנה:

ערבבי בבלנדר לממרח חלק ומבריק וחלקי ל-3 מיכלים באופן שווה

[חשוב! לא לאחסן את הקרם במקרר, גם אם אינך מרכיבה את העוגה באותו יום]

שלב ה'

ההרכבה:

1)טורט לבן
2)סירופ
3)גנאש
4)קרם מוקה
5)טורט
6)סירופ
7)גנאש
8)קרם מוקה
9)טורט
10)סירופ
11)גנאש
12)קרם מוקה
13)טורט
14)גנאש

הקפיאי את העוגה בצורה ישרה מאד! כ-8-10 שעות.

15)ואז הפכי אותה וצפי בזריזות [היות והעוגה קפואה הגנאש קופא מיד]
מצידה התחתון בחלק החמישי של הגנאש.

הקפיאי שוב.

שלב ו'

הפריסה:

בחותכן עגול קרצי קצת יותר מחצאי עיגולים-ע''ג קו ישר כמובן-והכניסי במהופך לעטרות נייר!

שכבות העוגה תיראנה לתפארת.

נשמע מדהים!
יש רעיון לקרם מתאים בלי מרגרינה?
אני לא מכניסה מרגרינה הביתה

 

[ע.מ.]

נשמע מדהים!
יש רעיון לקרם מתאים בלי מרגרינה?
אני לא מכניסה מרגרינה הביתה

לנסות ריץ'+תוספות טעם כגון:
מליות, פודינג וכד'
בהצלחה!

 

[OR_Design]

לנסות ריץ'+תוספות טעם כגון:
מליות, פודינג וכד'
בהצלחה!

תגידי,
איזה מידה הכוסות שלך?
בכל המתכונים 200 מ ל?

תודה!!

 

[ע.מ.]

תגידי,
איזה מידה הכוסות שלך?
בכל המתכונים 200 מ ל?

תודה!!

נכון,
ובהתאם גודל הביצים L

כך אני אוהבת אבל זה לא משנה,

רק לשים לב
שאם משתמשים בגודל כוסות של 180 cc
מתאימים ביצים בגודל M

ו

 

[גלבוע]

הכנתי את העוגת דבש ביום שישי
ולא אהבתי
זה קפה ממש? שחור??
אולי פה הטעות שלי?
אני רוצה להכין שוב

וגם - למי שלא אוהבת הציפורן כאן ממממממש חזק
אפשר להוריד לחצי בכיף אולי אפילו פחות

קפה בעוגות זה תמיד קפה נמס לא מגורען.
(אם אין בבית אפשר להכין ולסנן ולקרר....
ולהביא את הנוזלים בחשבון כחלק מכמות הנוזלים בעוגה)

 

[OR_Design]

נכון,
ובהתאם גודל הביצים L

כך אני אוהבת אבל זה לא משנה,

רק לשים לב
שאם משתמשים בגודל כוסות של 180 cc
מתאימים ביצים בגודל M

ו

העוגת תפוחים שלך תכף יוצאת מהתנור
זה נראה סוף הדרך!!
מאמינה שזה יהיה להיט ויעלם
תזכי למצוות!!

 

[מ...]

העוגת תפוחים שלך תכף יוצאת מהתנור
זה נראה סוף הדרך!!
מאמינה שזה יהיה להיט ויעלם
תזכי למצוות!!

זה מהמם, הכנתי עוד כמות מזה...

 

[ע.מ.]

העוגת תפוחים שלך תכף יוצאת מהתנור
זה נראה סוף הדרך!!
מאמינה שזה יהיה להיט ויעלם
תזכי למצוות!!

שמחה בשבילך,
תודה

זה מהמם, הכנתי עוד כמות מזה...

תודה, תודה
שיהי' לבריאות

 

[OR_Design]

עוד שאלה קריטית
העוגת דבש - גם הכוסות שלה זה של 200 מל?

 

[ע.מ.]

עוד שאלה קריטית
העוגת דבש - גם הכוסות שלה זה של 200 מל?

הכל בהתאם

 

[גלבוע]

אני דווקא לא בורה בעוגות, מכינה המון
משום מה , שמתי קפה שחור!!!
בגלל זה יצא לי נורא ואיום (סתם, זה היה אכיל.. אבל לא משהו בכלל)

הולכת להכין שוב
תודה ענקית!
מעריכה את כולכן על הזמן לענות כאן ביום כזה
שהקב"ה ישלח לכולם שפע ברכה בע"ה

קפה נמס לא מגורען.

 

[פרקטית]

לגיוון, עוגה מוצלחת מאד ללא קרם

שכבות בצק מגורדות במילוי קצפי

לבצק:

4+2/3 כוסות קמח
2 סוכר וניל
2 אפיונים
2 חב' מרגרינה
1+1/2 כוסות סוכר
6 חלמונים
ערבבי את כל הרכיבים לבצק , חלקי ל-3 והקפיאי לשעה.

למילוי:

1. הקציפי:

6 חלבונים
1 כוס סוכר

2. הוסיפי לקצף:

2 כפות קפה
4 כפות קקאו
1 כוס ריבה מומסת במעט מים רותחים

ההכנה:

1. שטחי חלק אחד של בצק בתבנית גדולה
2. צקי מחצית המלית
3. גררי שכבה שניה של הבצק
4. צקי את המלית הנותרת
5. גררי את הבצק הנותר, לא לכסות את כל משטח הקצף, יפה להשאיר חללים שיציצו.
6. אפי ב-180 מעלות להזהבה.
7. בעוד העוגה רותחת, גררי 50 גר' שוקולד בפומפיה עבה

מה שיפה בעוגה הזו,
שמלמעלה רואים את הבצק הזהוב, קטעים של קצף חום בהיר שלא כוסו ואת השוקולד המגורר שנמס. שלא לדבר על הטעם.

הכנתי חצי מהכמות - יצאה מעולה וחגיגית - לא נשאר פרור.
תודה!
רק לטעמי (לא חובבת ריבה) היא מתוקה מדי והטעם של הריבה ממש מודגש.
פעם הבאה נפחית מכמות הריבה.

 

[dinaday]

אמן ואמן!
והמברכת תבורך בכפל כפליים!

הסתדר לך? זה מקביל לתבנית אפיה אבל יותר קטנה מדלונגי/סאוטר.
וואו,
לא יודעת איך לא חשבתי ל זה,
מוטבע בתחתית התבנית:
פאלאס
R99

תודה על ההנחיות הברורות.
העוגה יצאה נ ה ד ר ת!
עוד בזמן האפיה, ריח התפוחים הנפלא מילא את הבית.
הטעם - מעדן של ממש.
נוחה מאד לפריסה, כך שיצאה יפה מאד בהגשה.
בקיצור, מושלמת מכל הבחינות.

תודה מכל בני המשפחה.

 

[ע.מ.]

רק לטעמי (לא חובבת ריבה) היא מתוקה מדי והטעם של הריבה ממש מודגש.
פעם הבאה נפחית מכמות הריבה.

חבל,
גם אני לא חובבת ריבות במיוחד,
ועם כל זאת, ביררתי אצל המפונקות ואנינות הטעם אצלי, ועל סמך זה עניתי לך.
מתנצלת
בכל אופן שמחה שנהניתם, תודה