עוגות ללא גלוטן

[zahav1]

שלום,
אני מאמינה שמסתובבים כאן בפורום הרבה עם ילדים/אחים/וכו' שרגישים לגלוטן,
אשמח אם תוכלו להעלות לכאן מתכונים לעוגות ללא גלוטן.
ובמיוחד אני מחפשת כעת מתכון מנצח לעוגת דבש ללא גלוטן.


תודה רבה!!

 

[sara100]

יש לי עוגת מיץ, עוגיות שוקלד ציפס, עוגת הרים וגבהות, שושני קצף זה הבסיס.
אני מאמינה שאני אקח את העוגת דבש הרגילה ואחליף את הקמח.... איך ומה עוד לא הגעתי לזה...

 

[תמנתי ווב דיזיין]

כל העוגות של פסח

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

שלחי לי באישי מחר, אני אנסה להביא

 

[שמואל גרינשטיין]

עוגת גבינה, הולך?

חני

 

[zahav1]

תודה לכולם,
גבינה יש לי,
ועוגות שלפסח לא מידי אכילות באמצע השנה,
אני מחפשת עוגות שונות עם טעם כמה שיותר רגיל.
ובמיוחד עכשיו לראש השנה-עוגת דבש

 

[בראש מילה]

שלום,
אני מאמינה שמסתובבים כאן בפורום הרבה עם ילדים/אחים/וכו' שרגישים לגלוטן,
אשמח אם תוכלו להעלות לכאן מתכונים לעוגות ללא גלוטן.
ובמיוחד אני מחפשת כעת מתכון מנצח לעוגת דבש ללא גלוטן.


תודה רבה!!

עוגת דבש אין לי, אבל העליתי פה פעם סופלה שוקולד מדהים, פסחי וכמובן נטול גלוטן:

100 גר' שוקולד מריר/חלבי
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
2 ביצים שלמות
2 חלמונים
2 כפות קקאו


ממיסים את השוקולד עם השמן והסוכר, בסיר על סיר או במיקרו. מערבבים קצת. מוסיפים את הביצים והחלמונים ומערבבים היטב. מוסיפים את הקקאו ובוחשים מעט.
ממלאים תבניות אישיות לגובה 3/4 מהתבנית בערך, ואופים בחום בינוני 13 דקות בדיוק.

מחממים מעט לפני ההגשה.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

נתחיל בזה:
http://www.prog.co.il/showpost.php?p=1264599&postcount=14
מחר אני אשאל את אחותי, אמור להיות לה מאגר גדול של מתכונים

 

[פוינט]

בדרך כלל, לוקחים מתכון רגיל וממירים את הקמח הרגיל באותה כמות של:
קמח תפו"א+אגוזים/שקדים/קוקוס טחונים - כולם יחד או רק סוג אחד.
קמח תפו"א לבד יוצא יבש עד כדי חנק,
התוספת של האגוזים/שקדים/קוקוס גורמת לעוגה להיות עסיסית.
על פי מה שראיתי בפסח - זה יוצא יותר ממושלם.

לגבי ר"ה צריך לבדוק אם זה אפשרי אגוזים טחונים...
וכן, הייתי ממליצה לנסות כבר השבוע, חצי כמות בתבנית אינגליש קייק,
עדיף מאשר לעשות עוגה גדולה, ולהתאכזב...

בהצלחה!

 

[zahav1]

זה לא בדיוק כך,
יש המון סוגי קמחים(טפיוקה,אורז,חומוס,ועוד ועוד)לכל אחד יש את המעלות שלו,
ברב המתכונים של הציליאק לא ראיתי שמשתמשים בקמח תפו"א , המרקם שלו כבד מאד

קקטוס- אשמח מאד אם תביא לי עוד מתכונים עם נסיון...
תודה!

 

[גלבוע]

מתכוני פסח הם לא הכי מוצלחים שבעולם. בכל אופן חסרות שם גם הקטניות

תערובת של קמח 'מרמולייט' (שזה קורנפלור + חומרי עזר מסויימים), עם קמח אורז וקמח טפיוקה נותנת תוצאה לא רעה בכלל.


(ואגב, קמח חומוס לעוגות? לא נשמע לי מי יודע מה. יש לו טעם מאד אופייני.)

 

[מלי]

אם כבר סופלה, אז למה לא לשים גם קורנפלור ששמים גם במתכון הרגיל וזה מאד טעים
הברכה של סופלה היא בד"כ שהכל

 

[Sari Shachar]

יש לי מרשם לעוגת דבש ללא גלוטן וללא סוכר.
הוא בקובץ PDF איך אני מעלה אותו לכאן?

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

פשוט מעלה אותו כPDF

 

[Sari Shachar]

קקטוס,
כשאני מגיבה כאן אני לוחצת על הלחצן של הגלגל הירוק אבל אני לא רואה כאן אופציה של העלאת קובץ, אפשר הסבר מפורט יותר?

 

[Sari Shachar]

מתכון לעוגת דבש ללא גלוטן וללא סוכר

מצורף קובץ למתכון..
נראה נחמד, לא ניסיתי אבל שווה לבדוק..

 

[שושנה ויזל]

ממירים קמחים. מנסיון שלי ושל הרבה זה מעולה

בעוגות טורט ממירים לחצי מכמות הקמח :קמח אורז מלא ולחצי השני: קמח קונדיטור
(כלומר אם רשום במרשם 3 כוסות קמח: ממירים ל1.5 כוס אורז מלא ו1.5 כוס קמח קונדיטור)

בעוגות עם בצק ממירים ל2/3 ו 1/3. 2/3 קמח אורז מלא ו1/3 קמח קונדיטור.

מנסיון עשיר אין שום עוגה שלא הצליחה. וא"א לדמיין שזו עוגה נטולה.

אני משתמשת במתכונים רגילים ומשנה בהתאם!.

בהצלחה

 

[sara100]

אהה..ויש לי גם עוגת שוקלד. (היא מפסח רק עם קמח תפוחי אדמה) אבל היא מדהימה!!
אתמול עשיתי אותה לבת שלי ליום הולדת. והיו כמה שבלי כוונה ברכו עליה מזונות....

 

[zahav1]

מתכוני פסח הם לא הכי מוצלחים שבעולם. בכל אופן חסרות שם גם הקטניות

תערובת של קמח 'מרמולייט' (שזה קורנפלור + חומרי עזר מסויימים), עם קמח אורז וקמח טפיוקה נותנת תוצאה לא רעה בכלל.


(ואגב, קמח חומוס לעוגות? לא נשמע לי מי יודע מה. יש לו טעם מאד אופייני.)

באיזה יחסיות לערבב את הקמחים?

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אחותי טוענת כי בעיקרון היא עושה כל מתכון לכל עוגה בהמרה של הקמח ל50% קמח אורז ו-50% קונדיטור