הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
מחפשת מתכונים לעוגות קלאסיות, בלי מיליון קומות ובלי ללכלך מיליון כלים, כאלו עוגות שאפשר להריץ לכל שבת, והכנתן מהירה, אבל שגם תהינה טעימות! 
(לא סתם טורטים)
אני מתכבדת להציע כמה דוגמאות:
עוגת קצף
החומרים לבצק:
4 כוסות קמח
1.5 מרגרינה
אבקת אפיה
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס מיץ תפוזים
5 חלמונים
החומרים למלית:
10 כפות סוכר
5 כפות מים
6 כפות קקאו
1/2 חבילת מרגרינה
1 סוכר וניל
החומרים לקצף:
5 חלבונים
1/2 כוס סוכר
3 כפות ודינג וניל
2 קוביות שוקולד מריר
ההכנה:
עבדי את חומרי הבצק לבצק פריך.
שטחי את הבצק בתבנית (רגילה) ואפי בחום בינוני כ-15 דקות.
הוציאי מהתנור וצנני קלות.
בנתיים המיסי את כל חומרי המלית ע"ג האש.
לאחר שהתערובת חלקה שפכי אותה ע"ג שכבת הבצק.
הקציפי את החלבונים, הוסיפי את הסוכר והפודינג, ומרחי ע"ג מלית השוקולד בצורה אחידה.
הכניסי שנית לתנור, אפי בחום בינוני (175) במשך 20 דקות.
המיסי בתוך שקית 2 קוהיות שוקולד מריר, (קשרי את השקית והניחי בתוך כוס עם מים רותחים למספר דקות) חוררי חור בקצה השקית בעזרת קיסם, ושרטטי פסי שקולד דקיקים, ע"ג העוגה באלכסון.
עוגת פירורים חביבה:
1/2 מרגרינה
1/2 כוס שמן
כפית ת. וניל
1/2 1 כוס סוכר
3 כוסות קמח
מערבלים במיקסר, מוציאים כוס פרורים החוצה.
להוסיף 2 כפיות א. אפיה
1 ריצ'
4 ביצים
טיפת מלח
מערבלים
שוטחים בתבנית
מפזרים את הפירורים אופים עד שזה זהוב, ולא יבש.
עוגת פרורים חגיגית
החומרים לבצק:
1/2 + 4 כוסות קמח
300 גרם מרגרינה חתוכה לקוביות
2 כפות סוכר
1/2 חבילת אבקת אפיה
3 חלמונים
החומרים למלית:
300 גרם שוקולד מריר
2 כוסות סוכר
3 כפות קקאו
3/4 כוס מים
מעט רום
150 גרם מרגרינה
3 חלבונים
5 ביצים שלמות
הכנת הבצק:
מעבדים את חומרי הבצק לבצק פירורי בעזרת וו הגיטרה של המיקסר, (אפשר גם ביד) הבצק צריך להשאר מפורר.
שוטחים 2/3 מכמות הבצק בתבנית של תנור, ומהדקים את פירורי הבצק עם היד. את השליש הנותר שומרים לפיזור מעל העוגה.
מחממים את התנור ל- 200 מעלות, אך עדין לא מכניסים את העוגה לתנור.
הכנת המלית:
מערבבים בסיר שוקולד, סוכר, קקאו, מים ורום עד לרתיחה, ונזהרים שלא יחרך. כשנוצר קרם חלק מסירים מהאש ומוסיפים מרגרינה, מערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.
מוסיפים את החלבונים ומערבבים היטב שלא יווצרו גושים. מוסיפים עוד 5 ביצים תוך כדי ערבוב חזק.
יוצקים את המלית על הבצק ואופים כעשר דקות.
מוציאים את העוגה ומפזרים מעליה את שארית הפירורים. מנמיכים את חום התנור ל180 מעלות אופים עוד כ-45 דקות. עד שהעוגה מתיצבת וקיסם שהוחדר לתוכה יוצא יבש.
(לא סתם טורטים)אני מתכבדת להציע כמה דוגמאות:
עוגת קצף
החומרים לבצק:
4 כוסות קמח
1.5 מרגרינה
אבקת אפיה
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס מיץ תפוזים
5 חלמונים
החומרים למלית:
10 כפות סוכר
5 כפות מים
6 כפות קקאו
1/2 חבילת מרגרינה
1 סוכר וניל
החומרים לקצף:
5 חלבונים
1/2 כוס סוכר
3 כפות ודינג וניל
2 קוביות שוקולד מריר
ההכנה:
עבדי את חומרי הבצק לבצק פריך.
שטחי את הבצק בתבנית (רגילה) ואפי בחום בינוני כ-15 דקות.
הוציאי מהתנור וצנני קלות.
בנתיים המיסי את כל חומרי המלית ע"ג האש.
לאחר שהתערובת חלקה שפכי אותה ע"ג שכבת הבצק.
הקציפי את החלבונים, הוסיפי את הסוכר והפודינג, ומרחי ע"ג מלית השוקולד בצורה אחידה.
הכניסי שנית לתנור, אפי בחום בינוני (175) במשך 20 דקות.
המיסי בתוך שקית 2 קוהיות שוקולד מריר, (קשרי את השקית והניחי בתוך כוס עם מים רותחים למספר דקות) חוררי חור בקצה השקית בעזרת קיסם, ושרטטי פסי שקולד דקיקים, ע"ג העוגה באלכסון.
עוגת פירורים חביבה:
1/2 מרגרינה
1/2 כוס שמן
כפית ת. וניל
1/2 1 כוס סוכר
3 כוסות קמח
מערבלים במיקסר, מוציאים כוס פרורים החוצה.
להוסיף 2 כפיות א. אפיה
1 ריצ'
4 ביצים
טיפת מלח
מערבלים
שוטחים בתבנית
מפזרים את הפירורים אופים עד שזה זהוב, ולא יבש.
עוגת פרורים חגיגית
החומרים לבצק:
1/2 + 4 כוסות קמח
300 גרם מרגרינה חתוכה לקוביות
2 כפות סוכר
1/2 חבילת אבקת אפיה
3 חלמונים
החומרים למלית:
300 גרם שוקולד מריר
2 כוסות סוכר
3 כפות קקאו
3/4 כוס מים
מעט רום
150 גרם מרגרינה
3 חלבונים
5 ביצים שלמות
הכנת הבצק:
מעבדים את חומרי הבצק לבצק פירורי בעזרת וו הגיטרה של המיקסר, (אפשר גם ביד) הבצק צריך להשאר מפורר.
שוטחים 2/3 מכמות הבצק בתבנית של תנור, ומהדקים את פירורי הבצק עם היד. את השליש הנותר שומרים לפיזור מעל העוגה.
מחממים את התנור ל- 200 מעלות, אך עדין לא מכניסים את העוגה לתנור.
הכנת המלית:
מערבבים בסיר שוקולד, סוכר, קקאו, מים ורום עד לרתיחה, ונזהרים שלא יחרך. כשנוצר קרם חלק מסירים מהאש ומוסיפים מרגרינה, מערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.
מוסיפים את החלבונים ומערבבים היטב שלא יווצרו גושים. מוסיפים עוד 5 ביצים תוך כדי ערבוב חזק.
יוצקים את המלית על הבצק ואופים כעשר דקות.
מוציאים את העוגה ומפזרים מעליה את שארית הפירורים. מנמיכים את חום התנור ל180 מעלות אופים עוד כ-45 דקות. עד שהעוגה מתיצבת וקיסם שהוחדר לתוכה יוצא יבש.
