עוגיות אלפחורס

הירשם עכשיו!
  • הוסף לסימניות
  • #1
כתוב להניח את הבצק במקרר לשעתיים.
אם אני מכינה את הבצק עכשיו ומניחה אותו ללילה במקרר - לא טוב?

כתוב לערבל במיקסר עם וו לישה את כל החומרים. ואם אני מערבבת ביד?

אשמח ממי שהתנסתה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
לא חובה לערבל במיקסר.
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
לא מזמן עשיתי את זה ביד- יצא מצוין!
ונדמה לי שהשארתי את זה לילה- לא קרה לזה כלום!
יצא מיוחד- גם טעים גם מרשים!
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
הענין - לא לעבד יותר מידי.

ראיתי סרטון של קרין גורן, היא מעבדת מעט במקסר, להתחלה, ואח"כ מוציאה ומבדת ביד, עד שזה מרגיש טוב.

בהצלחה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
אשמח לקבל מתכון ותמונה, תודה מראש!!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
נכתב ע"י לימדי;1041113:
אשמח לקבל מתכון ותמונה, תודה מראש!!!
לחצ/י כדי להרחיב...
תמונה בבקשה...
מתכון, אשתי עובדת ביום שישי, ב"ה;)
 

קבצים מצורפים

  • images.jpg
    KB 6.1 · צפיות: 22
  • הוסף לסימניות
  • #7
העלו כאן פעם מתכון מעולה
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.

אשכולות דומים

  • 186
    • ש
    עוגות/עוגיות עוגת שכבות וציפוי מרנג קלילה במיוחד
  • שומרת החומות //
    • מתכון קל ומוצלח במיוחד
    בלי הפתעות
    מתאים לתבנית מרובעת 20x20
    אפשר גם תבנית מלבנית
    לבצק:
    • 2 כוסות קמח לבן = 280 גרם
    • ½ כוס אבקת סוכר = 60 גרם
    • ½ כפית אבקת אפייה
    • 2 חלמונים
    • 150 גרם מחמאה או מרגרינה
    • ½ כפית מלח
    • 2 כפות מים קרים - רק אם יש צורך
    למילוי:
    • 300-400 גרם ממרח שוקולד שאוהבים או כל ממרח אחר כמו ריבה
    למרנג:
    • 2 חלבונים בטמפרטורת חדר
    • ½ כוס סוכר לבן = 100 גרם
    • קורט מלח
    בקערת מיקסר עם וו גיטרה נניח מחמאה רכה ואבקת סוכר ונפעיל על מהירות בינונית עד לקבלת קרם. נוסיף את החלמונים ונפעיל שוב עד איחוד.

    נוסיף את היבשים: קמח, מלח ואבקת אפייה, אם החמאה נדבקה לצדדים נוריד עם לקקן ורק אז נמשיך לערבוב שאר החומרים.

    אם הבצק מרגיש נוח לעבודה אפשר מיד לעבוד איתו, אם הוא מרגיש רך מדי אז עוטפים אותו בניילון נצמד ונותנים לו להצטנן 30-60 דקות במקרר.

    מחלקים את הבצק ל-3 חתיכות שוות. כל חתיכה מרדדים לריבוע בגודל 20×20 הכי נוח לעשות זאת בין 2 ניירות אפייה בגודל הזה, כשהבצק מעט מקומח.

    מקררים את ריבועי הבצק 20 דקות במקפיא לפני תחילת ההרכבה.

    מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
    לאחר ההקפאה מניחים ריבוע בצק בתוך תבנית האפייה ומורחים בשכבת שוקולד נדיבה, ועליו מניחים ריבוע בצק נוסף. וחוזרים על הפעולה.

    להכנת המרנג נקציף בקערת מיקסר נקייה ויבשה לחלוטין – חלבונים עם קורט מלח. ברגע שזה נראה כמו סבון מוסיפים את הסוכר ומקציפים 8 דקות על מהירות מקסימלית עד לקבלת מרנג מבריק ויציב.

    מעבירים את המרנג על שכבות הבצק-שוקולד, מורחים כך שהמרנג יכסה את כל שכבת הבצק העליונה.

    מכניסים לאפייה למשך 45 דקות.

    מוציאים מאפייה ומשאירים לצינון בטמפ’ החדר ל-שעה לפחות לפני החיתוך.
    חותכים לחיתוכיות יפות וטעימות
    20251001_160155.jpg
    20251001_160155.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: Sara led, אמא של נועה, ברוכה תהיי ועוד 7 משתמשים10 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    ללי אנגל
    תודה נראה טעים
  • 112
    • כ
    מאפים מתכון לקובנה-לחם תימני
  • כ.ד //
    • מצרכים:
    קילו קמח
    6 כפות סוכר
    2 כפות שמרים
    כף שטוח מלח
    שקית אבקת אפיה
    2.5 כוסות מים
    מרגרינה רכה בטמפ’ החדר
    אופן ההכנה:
    בקערת המיקסר לשים את השמרים כף סוכר וכוס מים להניח לכמה דק’ עד שהשמרים תוססים.
    להוסיף את קמח, שאר הסוכר,מלח,אבקת אפיה והמים בהדרגה, ללוש כעשר דק’ לבצק נעים נדבק מעט לתחתית הקערה. לכסות עם ניילון נצמד ולהניח להתפחה בקערה משומנת מעט להכפלת נפח.
    לאחר ההתפחה לחלק את הבצק לשישה חלקים לשמן מעט את משטח העבודה ולפתוח כל כדור למלבן למרוח עליו שישית מהמרגרינה לקפל לחצי ולגלגל לנחש ולחתוך לשלושה ארבעה חלקים כל חלק להניח עומד בסיר של קובנה/ג’חנון משומן מעט במרגרינה ,למראה של שושנים.להניח להתפחה נוספת להכפלת הנפח. לאפות בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות למשך כשעה עד שהמאפה זהוב שחום. אפשר בחמש דק’ האחרונות של האפיה לפתוח את הסיר לקריספיות. להוציא לפתוח מכסה כדי להימנע מלחות על המאפה או להניח עליו נייר סופג ולסגור.
    הערות:
    ניתן להשתמש במחמאה.
    אפשר להגיש את המאפה עם רסק עגבניות וביצים קשות או עם שקשוקה או עם סלט אבוקדו או כל רעיון אחר.
    כשאני מכינה את הקובנה אני פותחת את הבצק ומניחה אותו להתפחה שניה בסיר ללילה. בבוקר שישי אני מכניסה אותו לתנור לאפיה, הילדים שלי אוהבים לאכול את זה בשישי על אף שבדר”כ מגישים אותו בשבת בבוקר בהצלחה ובתאבון.
    מצרפת תמונות להמחשת השושנים. אפשר גם להניח את השושנים בתבנית אפיה הגדולה ולאפות מכוסה. כל אחת תעשה שאלת רב לגבי הברכה כשקובנות אפויות בתבנית.
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: plsql, מרים אדריכל, קוראים לי #C ומשתמש 1 נוסף4 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כ.ד
    שמחה לשמוע, (או יותר נכון לקרוא), שיהיה בתאבון. שבת שלום
  • 165
    • ר
    עוגות/עוגיות עוגיות שקדים וחמאה ממכרות !!!!
  • רוני מולי //
    • זה אחד מתכוני העוגיות הכי טובות שיש לדעתי !!! הן עוגיות סופר רכות ונימוחות בטעם חמאתי כזה ... אממהללההה ...
    אזהרה לכל השומרות גיזרה שבייננו- ... הדיאטה עלולה להסתיים אם תכינו את העוגיות האלה... אז .. לשיקולכן😎
    המתכון מהאתר עוגיונט של נטלי לוין ! (עשיתי העתק הדבק של המתכון מהאתר ובסוגריים הוספתי הערות ממני - מה אני עשיתי ויצא יותר טוב )
    60-40 עוגיות שקדים קטנות

    מצרכים:
    200 גרם חמאה רכה מאוד (לא ממליצה לוותר עליה .. אל תנסו להחליף)
    קורט מלח
    100 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) אבקת סוכר
    1 כפית תמצית וניל איכותית
    2 כפות חלב
    200 גרם (2 כוסות ועוד 2 כפות) שקדים טחונים
    210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
    40 גרם (4 כפות) קורנפלור
    1 כפית אבקת אפייה

    להגשה:
    אבקת סוכר

    אופן ההכנה:​

    1. מחממים תנור ל-165 מעלות.
    2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, מלח, אבקת סוכר, תמצית וניל, גרידת לימון וחלב לתערובת אוורירית מאוד וקרמית.( אני לא עשיתי במיקסר, אלה עירבבתי בקערה עם מרית )
    3. מנקים את דפנות המיקסר בעזרת לקקן ומוסיפים שקדים טחונים, קמח, קורנפלור ואבקת אפייה.
    4. מערבלים במהירות נמוכה עד שמתקבלים גושי בצק גדולים ואחידים.
    5. מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות.
    6. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומעצבים כל אחד מהם לצורת סהר.
    7. מניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים.
    8. אופים במשך כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות אך עדיין בהירות מאוד.(שימו לב זה חשוב !!!! אם הן טיפה מתחילות לקבל צבע ישר להוציא ! )
    9. מצננים לחלוטין, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

    הערות, הארות ותוספות:​

    • כמובן שכל סוג של אגוזים יעבוד מעולה בעוגיות האלה. פקאנים, אגוזי לוז, אגוזי מלך ואפילו קשיו יצרו עוגיות טעימות בטעמים מגוונים.
    • אפשר להכין את הבצק ולהקפיא אותו עטוף היטב, כך בכל פעם שמתחשק לכם להכין עוגיות פשוט מפשירים את הבצק, מעצבים ואופים.
    • חשוב להשתמש בחמאה רכה מאוד (מוציאים כשעה לפני ההכנה לטמפרטורת החדר).
    • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
    • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע. זה, כמובן, בהנחה ותצליחו להעביר אותם בכלל מהתבנית לקופסה.
    ומצרפת כאן תמונה של העוגיות שיצאו לי ( תמונה אחת מתוך עשרות נגלות שעשיתי מאז שגיליתי את המתכון לראשונה ) כי כידוע , בלי תמונה אין אמונה ... 😉(אצלי בכל אופן..)20241011_161827 (3).jpg
    20241011_161827 (3).jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: איילת חן, 12HAVA, אוצרית ועוד 6 משתמשים9 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שריתאליז
    נראה מהמם ומגרה. תודה על התמונה
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים
    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה