מאפים עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות XL

[ה. בקר]

עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות XL
כ-25 עוגיות XL

מחממים תנור ל 170 מעלות

1 ו 3/4 כוסות שמן
4 ביצים
1.5 כוסות סוכר לבן
1.5 כוסות סוכר חום כהה דחוס [לא דמררה]
1.5 אבקת אפיה
קורט מלח
5 כוסות קמח
1/2 כפית קינמון
150 גרם שוקולד צ'יפס חום
150 גרם שוקולד צ'יפס לבן
100 גרם שוקולד מריר קצוץ

מערבבים את כל הרכיבים למעט שוקולדים בקערת מיקסר עד שמתקבלת תערובת אחידה, קצת דביקה. מוסיפים שוקולדים.
אם הבצק ממש דביק ואי אפשר לעבוד איתו בידיים לחות, מוסיפים עוד קצת קמח, או מעבירים למקרר לשעה. [תלוי מאוד בסוג הקמח]

בידיים לחות יוצרים כדורים גדולים, בגודל של בערך שזיף גדול.
מניחים בתבנית מרופדת במרווחים. אני שמה 12 עוגיות בגודל רגיל בתבנית תנור 3X4 ו-6 XL מסודרים בתבנית 2X3

אופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות 12 דקות להשחמה נאה.
מחלצים בעזרת תרווד לאחר קירור מוחלט של העוגיות.

טיפ: במקום עוגיות XL אפשר להכין עוגיות קטנות. מתקבלות כ 75 עוגיות.
עוגיות קטנות אופים רק 10 דקות להשחמה.

 

[אנציקלופדיה]

1.5 כוסות סוכר חום כהה דחוס [לא דמררה]

למה הכוונה??
לפי מה שחיפשתי בכל הסוכר חום בסופר מרקט- על הכהה והבהיר רשום דמררה
אם יש לך תמונה של החבילה= אני יותר מאשמח!!!

ומיותר לציין בהזדמנות זו שכשאני רואה אשכול חדש שלך- אני מייד רצה לפתוח
את תמיד כותבת בהרחבה, בסבלנות, בשילוב תמונות-
כך שמיד מתחשק לנסות ולהצליח,.
אז פשוט אומר לך במילה אחת תודה!!!

 

[ה. בקר]

למה הכוונה??
לפי מה שחיפשתי בכל הסוכר חום בסופר מרקט- על הכהה והבהיר רשום דמררה
אם יש לך תמונה של החבילה= אני יותר מאשמח!!!

ומיותר לציין בהזדמנות זו שכשאני רואה אשכול חדש שלך- אני מייד רצה לפתוח
את תמיד כותבת בהרחבה, בסבלנות, בשילוב תמונות-
כך שמיד מתחשק לנסות ולהצליח,.
אז פשוט אומר לך במילה אחת תודה!!!

תקופה די ארוכה שלא היה את הסוכר חום הכהה. הוא ממש כהה.
פעם היה עם מכסה כחול. עכשיו הוא חזר אבל עם מכסה חום
הוא דחוס יותר ודביק.

זה מה שהיה פעם:

החום שיש היום, חזר ממש עכשיו לחנויות:
כתוב עליו: סוכר חום כהה לאפיה [מהדורה מיוחדת]

כאן הפקק כחול אבל אני מצאתי אותו דבר בדיוק, אבל רק עם פקק חום.


גרגירי הדמררה נפרדים אחד אחד ואילו הסוכר חום הכהה, כמו זה הוא דביק והגרגירים נדבקים אחד לשני.

במבחן התוצאה מרגישים הבדל במרקם של העוגיות.


את הסוכר החום הכהה מכרו פעם בשקיות. גם של סוגת. שקית בגווני החום

 

[הרי זהב]

יש לקנות במשקל בחנות לתבלינים מוצרי אפיה. ("מעדני ירושלים "-בבית שמש)

 

[dafdefet]

יוצרים כדורים והם משטתחים?

ותודה על המתכון!~

 

[עולם קטן]

נראה טוב! זה משנה אם משתמשים בסוכר חום כהה או סוכר דמררה?

 

[זהבית87]

מגרה מאד!
אני רוצה להכין אבל לא אוהבת קינמון. זה הכרחי? מרגישים אותו?

 

[ש.ב.א]

@hbecker כוסות ח"פ של 180?

 

[סגול חציל]

מישהי מצאה סוכר חום כהה בבני ברק?
אני התייאשתי.

 

[מרים אדריכל]

כבר הרבה זמן אני מחפשת כזה מתכון בדיוק!
תודה רבה!

 

[ה. בקר]

יוצרים כדורים והם משטתחים?

ותודה על המתכון!~

כן

נראה טוב! זה משנה אם משתמשים בסוכר חום כהה או סוכר דמררה?

אפשר.
אבל המרקם יהיה שונה. יותר יבש.

מגרה מאד!
אני רוצה להכין אבל לא אוהבת קינמון. זה הכרחי? מרגישים אותו?

אפשר לוותר

@hbecker כוסות ח"פ של 180?

כן

מישהי מצאה סוכר חום כהה בבני ברק?
אני התייאשתי.

מתי חיפשת?
רק בשבועיים האחרונים חזר לחנויות

כבר הרבה זמן אני מחפשת כזה מתכון בדיוק!
תודה רבה!

 

[דג]

מישהי מצאה סוכר חום כהה בבני ברק?
אני התייאשתי.

אני ראיתי לפני שבועיים במכולת ברחוב דסלר פינת ראב"ד

 

[חניפו]

אבל המרקם יהיה שונה. יותר יבש.

מה זה אומר יותר יבש? יותר קריספי?

 

[ה. בקר]

מה זה אומר יותר יבש? יותר קריספי?

לא.
פחות נימוח. אבל לא יותר קריספי. כמו עוגיה קצת יותר יבשה.

 

[קריצה]

יש לי סוכר חום בהיר, יכול ללכת?
יכול להיות שבגלל זה לא הצליח לי המתכון השני עם החמאת בוטנים?

 

[חניפו]

לא.
פחות נימוח. אבל לא יותר קריספי. כמו עוגיה קצת יותר יבשה.

אני אוהבת עוגיות קשות, מה צריך לעשות בשביל זה?

 

[ה. בקר]

אני אוהבת עוגיות קשות, מה צריך לעשות בשביל זה?

לאפות עוד 3 דקות בערך

 

[קוביית קרח]

הסוכר חום שאני קניתי הוא לא כמו שמכרו בעבר
משו חסר ברכיבים
והתוצאה ממש מאכזבת.

 

[דינוש]

אוףף זה נראה טוב!!!
אבל אני עדיין בטראומה מהעוגיות הקודמות שהכנתי מפה...

מסקנה:
הריח נעים וטעים
הטעם מדהיםם
השכנים כבר מדפקים על הדלת
הילדים בעננים
מתענגים
ורק האמא מתוסכלת
נצבת מול הארון בגדים
מאוכזבת
ששוב לא עמדה בפיתוי
ופתחה את הפסקת אוכל
ברוב גאונתה
ועכשיו?
אוכלת אותה

 

[נר ריחני]

עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות XL
כ-25 עוגיות XL
צפה בקובץ המצורף 727734

מחממים תנור ל 170 מעלות

1 ו 3/4 כוסות שמן
4 ביצים
1.5 כוסות סוכר לבן
1.5 כוסות סוכר חום כהה דחוס [לא דמררה]
1.5 אבקת אפיה
קורט מלח
5 כוסות קמח
1/2 כפית קינמון
150 גרם שוקולד צ'יפס חום
150 גרם שוקולד צ'יפס לבן
100 גרם שוקולד מריר קצוץ

מערבבים את כל הרכיבים למעט שוקולדים בקערת מיקסר עד שמתקבלת תערובת אחידה, קצת דביקה. מוסיפים שוקולדים.
אם הבצק ממש דביק ואי אפשר לעבוד איתו בידיים לחות, מוסיפים עוד קצת קמח, או מעבירים למקרר לשעה. [תלוי מאוד בסוג הקמח]

בידיים לחות יוצרים כדורים גדולים, בגודל של בערך שזיף גדול.
מניחים בתבנית מרופדת במרווחים

אופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות 12 דקות להשחמה נאה.
מחלצים בעזרת תרווד לאחר קירור מוחלט של העוגיות.

צפה בקובץ המצורף 727735
טיפ: במקום עוגיות XL אפשר להכין עוגיות קטנות. מתקבלות כ 75 עוגיות.
עוגיות קטנות אופים רק 10 דקות להשחמה.

חבל שרק עכשיו אני רואה
בדיוק הכנתי את העוגת שוקולד ציפס שלך
יצא טעים חבל על הזמן