עוגת בסיס לבצק סוכר

[תמי]

מחפשת מתכון לעוגה שתהיה גם אכילה

 

[בראש מילה]

כל עוגה בחושה טעימה מתאימה, לא?
יש לי מתכון לעוגה יציבה מאד, שקל לעבוד עליה, והיא גם מאד טעימה - עוגת "שחור לבן":

לבצק:
3 חלמונים
1/2 חב' מרגרינה
1/2 כוס סוכר
1/3 כוס מיץ תפוזים
1 1/3 כוס קמח
1/2 שקית אבקת אפיה

מועכים בכף את המרגרינה, החלמונים והסוכר. מוסיפים את שאר החומרים ולשים היטב לבצק. משטחים בתבנית.

לשוקולד:
1 כוס סוכר
2 כפות קקאו
1 כוס קמח
1/2 שקית אבקת אפיה
3 חלבונים
3 כפות מים
1 כף רום
1/2 כוס שמן.

מערבבים היטב את כל החומרים ושופכים על הבצק. אופים כ-20 דק'.

רק שימי לב ש - א. זו כמות קטנה, תבנית של 20/30, כך שמומלץ להכפיל כמויות.
ב. חשוב לאחסן את העוגה בכלי אטום, היא מתייבשת די בקלות ואז כבר לא אכילה. כשהיא נשמרת לחה היא מדהימה.

 

[תמי]

תודה!
העניין הוא, שאת העוגה לא אשים במקרר. כי הלחות לא טובה לבצק סוכר.
אולי יש לך משהו אחר מתאים?

 

[בראש מילה]

העוגה הזו לא צריכה מקרר! להיפך... רק כיסוי אטום.
ובכל אופן אם את רוצה עוגה טובה -

6 ביצים
2 ורבע כוסות סוכר
1 סוכר וניל
1 כוס שמן
2 ורבע כוסות קמח תופח
1 כף קפה נמס
1/2 כפית סודה לשתיה
1 ורבע כוסות מים
1/4 כוס יין / רום / ברנדי

מקציפים ביצים שלמות עם סוכרים. מוסיפים שמן וממשיכים להקציף. מוסיפים לסירוגין נוזלים ויבשים ומערבבים היטב. אופים חצי שעה עד 45 דקות בערך.

זו עוגה נפלאה, הקבועה שלי לשבת... כדי שהיא תתאים לציפוי מומלץ לאפות אותה עוד טיפטיפונת אחרי שמוכנה, ולאפות יום לפני הציפוי.
בהצלחה!