חלבי עוגת גבינה=ההוכחה שלפעמים דווקא מדברים פשוטים יוצאת שלמות

[הני מושקוביץ]

אקדים תחילה בהתנצלות כנה
לפני חצי שנה הבטחתי עוגת מתכון של חמותי של עוגת גבינה מושלמת
עוגת גבינה פשוטה עם מרקם קטיפתי מענג

מה שקרה
אחרי הוראות ברורות מצידה
העוגה לא הצליחה ושוב ושוב
עד שהבנתי את הטעות שלי
והנה אני כאן, שרדתי כדי לשתף

מי שתקפיד על ההוראות (הלא מורכבות שלה)
העוגה תצליח מאוד!!!

תבנית בינונית ח"פ בעלת שוליים גבוהים מהרגיל (יש ב"אושר עד")
חומרים:

9 ביצים מופרדות
2 כוסות סוכר
2 גביעים גדולים של שמנת חמוצה
2 סוכר וניל
750 גר' גבינה
4\1 1 כוסות קמח
1 א. אפיה

הכנה:
1.לחמם תנור רגיל על בין 100 ל-110 מע'-תלוי בתנור, בטוסטר אובן 150 מע' (ככה חמותי עושה)
2. להקציף חלבונים עם הסוכר
3. בהקצפה איטית להוסיף את שאר החומרים.
4.להעביר את הבלילה לתבנית, להכניס את התבנית המלאה לתוך תבנית ענקית של תנור
5. לשפוך לתבנית הענקית החיצונית מים רותחים (לא להתעצל ולסמוך על התנור שיעשה את העבודה!!! כמוני)
6. לאפות את העוגה במשך שעתיים בדיוק
7. לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בפנים עד שהתנור יתקרר, אחרת תצפו בעיניים מצועפות בקריסתה של האימפריה הגבינתית לתהום.

אם תקפידו על ההנחיות תהיה לכם מלכה לבנה וקטיפתית
אם לא תאלצו להחנק עם טורט גבינתי קשה שלא עובר בגרון, וזו לא הקורונה...

ואין תמונה
כי אין מה לצלם
סתם עוגה שנראית פשוטה, אבל מחביאה קסם אישי